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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備,學(xué)校食堂設(shè)備
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每年學(xué)校開學(xué)前,都會(huì)讓學(xué)校能提早為開學(xué)學(xué)校食堂做好準(zhǔn)備,學(xué)校食堂設(shè)備通常都以金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì),浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備。學(xué)校食堂設(shè)備清單大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。灶具設(shè)備清單,多以天然氣或者液化氣灶為主,通常規(guī)格款式是雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶,浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備、雙頭和單頭的低湯灶、單門雙門以及三門蒸柜等。排煙通風(fēng)設(shè)備清單。排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。通常包含豪華煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機(jī)等設(shè)備,根據(jù)場所的需要進(jìn)行變更,讓設(shè)備與場所達(dá)到平衡,滿足學(xué)校食堂的需求,浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備。學(xué)校食堂設(shè)備若想再改變布局位置,那就需要重新改造。浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備
學(xué)校食堂設(shè)備的布局設(shè)置:學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程:儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊,減少操作距離,可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。學(xué)校食堂廚房的設(shè)備設(shè)置,廚房設(shè)備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時(shí)要注意設(shè)備的特性,如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性。浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備學(xué)校食堂設(shè)備肉類粗加工間,主要設(shè)備:絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。
學(xué)校食堂設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)這表示了一個(gè)單位的形象;設(shè)計(jì)時(shí),要在保證**個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。學(xué)校食堂設(shè)備的保養(yǎng)對(duì)于其使用壽命有著不小的作用,應(yīng)注意以下幾項(xiàng):定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,一旦發(fā)現(xiàn),要及時(shí)用清水沖洗,并擦干。不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備,特別是利用地板滑動(dòng)。不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。炊事機(jī)械如和面機(jī)、切片機(jī)等,不要懶,要及時(shí)清潔。
炊事機(jī)械設(shè)備,這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能有多有少,價(jià)格不一,一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。消毒設(shè)備,不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲,消毒設(shè)備都不可或缺,它是為我們抵御病菌的屏障,消毒柜、洗碗機(jī)。進(jìn)餐用具:主要包括食堂中進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。食堂廚房設(shè)備,食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的原則一般包含以下幾個(gè)選購原則:安全原則:食堂廚房設(shè)備種類很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。學(xué)校食堂設(shè)備粗加工間菜類粗加工間,主要設(shè)備:切菜機(jī)、4/6冰箱、工作臺(tái)、雙星池等。
學(xué)校食堂冷藏設(shè)備不得存放揮發(fā)性大、有怪味的物品。蒸汽爐具的使用:使用蒸汽爐具要注意的事項(xiàng)。使用前要檢查蒸汽閥門是否完好,出氣孔是否暢通,壓力表是否正常。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用蒸汽爐灶。加熱結(jié)束,關(guān)閉閥門,如爐具內(nèi)還有壓力,一定要等壓力降到零后才能開箱取物。每班結(jié)束前搞好清潔工作。做到蒸汽爐具的維護(hù)與保養(yǎng)定期檢查蒸汽管道的保溫層情況。每周檢查閥門填料是否松動(dòng),閥門是否漏氣,如發(fā)現(xiàn)漏4氣應(yīng)及時(shí)調(diào)整檢修。每周檢查減壓閥,去除減壓閥上的污垢,保持正常工作。電烤箱的使用:電烤箱在使用時(shí)要依據(jù)食物的種類選擇烹調(diào)溫度。學(xué)校食堂設(shè)備水池不能緊貼面案,以免受潮發(fā)霉等。浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備
學(xué)校食堂設(shè)備灶臺(tái)和廚房門要采用防火材料。浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備
學(xué)校食堂設(shè)備的排風(fēng)機(jī)要確定好排煙口的位置。在滿足廚房排煙的基礎(chǔ)上排氣罩要盡量減少。確定風(fēng)機(jī)安裝位置,排風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在廚房上部位置。確定排煙風(fēng)機(jī)與排煙罩上方聚煙管連接的走向。核算所需排煙量及排煙管道尺寸。補(bǔ)風(fēng)量要適中,為排風(fēng)的80%左右為佳。南方地區(qū)廚房補(bǔ)風(fēng)也要有冷熱新風(fēng)。北方地區(qū)在冬天補(bǔ)風(fēng)前需要先確定補(bǔ)風(fēng)溫度。廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不易燃燒不易損壞:廚房是生火的地方,很對(duì)發(fā)生火災(zāi)的原因都是有廚房防火做得不當(dāng)而引起的,為了把危險(xiǎn)降到比較低,廚房里面的任何物體都應(yīng)該用不燃或者阻燃的材料來做。浙江學(xué)校餐廳廚房設(shè)備
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為商用廚房設(shè)備等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造機(jī)械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2529496.html
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