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***更新:2020-12-21 14:25:28
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詳細說明
醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,較前次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,深圳醬香酒加盟代理,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,深圳醬香酒加盟代理,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節(jié),深圳醬香酒加盟代理。醬香酒避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程。深圳醬香酒加盟代理
茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產周期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調配,然后再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。在此期間,要經歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉,制酒生產一年一個生產周期,順應季節(jié)變換,歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒;釀制而成的基酒還需在陶壇中經過三年以上的貯存,較后,采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合,形成了茅臺酒的典型風格。茂名醬香酒加盟開店醬香酒招商贈送定制手機、培訓支持、廣告支持、物料支持。
醬香型白酒的生產:一年一個周期,兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒。從第三輪起后不再投入新料,但由于原料粉碎較粗,醅內淀粉含量較高,隨著發(fā)酵輪次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次發(fā)酵結束,丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵,大曲用量很高,用曲總量與投料總量比例高達1:1左右,各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化,淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低,適當多用,氣溫高,適當少用,基本上控制在投料量的l 0%左右,其中第三、四、五輪次可適當多加些,而六、七、八輪次可適當減少用曲。 生產中每次蒸完酒后的酒醅經過揚涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品溫到達45~50℃時,微生物已繁殖得較旺盛,再移入窖內進行發(fā)酵,使釀酒微生物占據較全優(yōu)勢,保證發(fā)酵的正常進行,這是醬香型白酒生產獨有的特點。
習酒:產品特點: 習酒,秉承中國醬香白酒的傳統(tǒng)工藝,采用純糧固態(tài)釀造。以本地較好糯高粱、小麥、水為原料,經兩次投料、九次蒸煮,八次加曲發(fā)酵、七次取酒,通過高溫制曲、堆積、發(fā)酵、流酒和長期貯存的特殊工藝精制而成。其產品采用不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒精心設計,以酒勾酒,形成“微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細膩體凈、回味悠長、空杯留香持久”的典型風格特征。產地環(huán)境:習酒鎮(zhèn),位于貴州省北部邊緣的赤水河流域中下游,東經106°11′,北緯28°09′,主廠區(qū)海拔400米左右,地處大婁山西北。習酒鎮(zhèn)山清水秀,四季分明。赤水河河谷內水土豐饒,氣候溫和濕潤,空氣流動緩慢。全年無霜期長達300余天,年平均降雨量為1065.7毫米,年平均氣溫為20.5℃。具有冬暖、春早、夏熱、秋雨,濕度大、云霧多等氣候特點。習酒保護區(qū)域黃金坪村、甕坪村坐落在群山環(huán)抱的低凹河谷地帶,四周山高坡陡,赤水河環(huán)繞其間,由于空氣流動相對穩(wěn)定,為生產區(qū)域內空氣中的氣生微生物提供了緩流和沉降的生態(tài)系統(tǒng),為釀酒微生物的繁衍提供了良好的生長環(huán)境。醬香酒招商高度認同茅臺的營銷理念,愿意與茅臺共同快速成長并取得雙贏。
習酒加盟代理優(yōu)勢: 1、根據代理經銷商的需求,**提供統(tǒng)一的店面裝修設計方案; 2、**派習酒銷售人員到地方支持工作。 3、當地市場調研,門店的選址、財務制度、人事招聘及培養(yǎng)支持。 4、習酒美工設計的傳單、海報,為您節(jié)省上萬元的設計費用,讓消費者眼前一亮。 5、形成了包括從原材料采購、設計、生產、包裝、銷售為一體的戰(zhàn)略體系,從根本上提高/增加了品質和成本的控制,促進了品牌的競爭力。 6、習酒和當地、當地、韓國、德國等多個和地區(qū)的研究單位保持合作關系,提高/增加了產品的品質地位和研發(fā)優(yōu)勢。醬香酒招商資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。梅州醬香酒官方加盟
醬香酒招商富有創(chuàng)業(yè)精神并在當地建立良好的信用。深圳醬香酒加盟代理
為什么說適量飲用較好醬香酒還有利于身體健康: 1993年5月28日,新華社發(fā)文《國酒茅臺新發(fā)現,天天飲用不傷肝》。這篇報道源于醫(yī)院對當時茅臺醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現,長期飲用茅臺醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學理論相悖的報道引起肝病**程明亮教授的注意,他大膽做了《貴州茅臺醬香酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題。通過實驗,**們驚訝地發(fā)現,茅臺醬香酒中含有**老的有超氧化物歧化酶(SOD),還含有能誘導肝臟產生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。深圳醬香酒加盟代理
佛山市南海霖龍酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家招商型的公司。霖龍酒業(yè)致力于為客戶提供良好的厚正醬香白酒,進口紅酒,洋酒,葡萄酒,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,努力學習行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。霖龍酒業(yè)憑借創(chuàng)新的產品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
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