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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:河南食品魔芋粉供應商,魔芋粉
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增稠劑在面制品中的應用
增稠劑在面條制品中是一類常用的食品添加劑,可以提高面條的韌性和爽滑度,降低面條的蒸煮損失,增加咬勁,提高口感,大幅度提升了面條制品的綜合品質(zhì)。
面條中應用的增稠劑主要有黃原膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、魔芋膠、羥甲基纖維素鈉等 。海藻酸鈉在掛面中添加量一般為1%- 1.5%,可改善產(chǎn)品口感,提高熟化度,河南食品魔芋粉供應商,提高面團的彈性和可塑性;瓜爾豆膠可增加面條粘彈性、提高耐煮性、改善表面光潔度等;魔芋膠能提高面條粘彈性和筋力,河南食品魔芋粉供應商,改善口感,增加咬勁等作用。 食品魔芋粉供應商,湖北福潤德,河南食品魔芋粉供應商,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!河南食品魔芋粉供應商
利用魔芋粉的膠凝性和保水性,制作魔芋面制食品,將魔芋粉按一定比例填加于面條中,可增加面條韌性、彈性、不斷條。
將一定比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常規(guī)方法制作出來的面條,顏色潔白,久煮不爛,不渾湯,口感滑膩,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀。添加魔芋精粉的面條貯藏時間比其它面條長,運輸中耐壓,成本低,易普及,制作方法簡單而易行,只需將魔芋精粉按0.25%的比例加水糊化(加水量以面條制作加水量為準),按配比拌入面粉中,揉面坯,然后按常規(guī)面條制作方法進行即可。
河南食用級魔芋粉多少錢一斤食品魔芋粉廠家批發(fā),湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!魔芋粉的成本為什么會貴?
首先,從種植成本來說:小編從大概的魔芋種植成本來計算,魔芋種子一畝地至少需要3000,肥料需要600,人工需要2000,需要300,地租兩年需要1000多,差不多一畝地的種植成本高達6900多元,將近七千了,在種植上,種植成本已經(jīng)很高了。
第二,從加工成本來說:6~8公斤魔芋才能加工一公斤魔芋干片,加上加工的魔芋干片的水,電,人工等費用每公斤魔芋干片的加工成本增加3元。在我們對魔芋粉不了解的人看來,魔芋粉就是將魔芋干片磨碎成粉就可以了,其實不是這樣的,魔芋粉主要是提取魔芋葡甘聚糖,一般的魔芋干片一公斤只能打出550克左右的魔芋葡甘聚糖。從鮮魔芋到魔芋粉這個整個環(huán)節(jié)需要11~13噸鮮魔芋才能加工一噸粉,13噸魔芋1輛6.8米的車都拉不下的。所以魔芋粉是用眾多的魔芋加工濃縮而成,魔芋粉的成本比牛肉加工貴還是有道理的。
增稠劑-魔芋粉廠家批發(fā)
湖北福潤德食品原料有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的經(jīng)營食品添加劑的企業(yè)。 擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系,以雄厚的實力、低廉的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。 我們有很的商品信息網(wǎng)絡,合作伙伴遍及世界各地。我們在經(jīng)營理念指導下,經(jīng)過全體員工的不懈努力,已經(jīng)取得了令人矚目的成績。并擁有一支業(yè)務精通,操作能力強的骨干隊伍。 公司實力雄厚,重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,產(chǎn)品品種齊全、價格合理,以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。 歡迎廣大新老客戶前來洽談、指導! 我們期待您的來電咨詢訂購! 食品級魔芋粉生產(chǎn)廠家,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!
黃原膠與魔芋膠的復配性能
魔芋葡甘聚 糖是一 種 復 合 多 糖 類 , 它 是 由 D- 葡 萄 糖 和 D-甘露糖 按 2∶3或 1∶ 1.6的 摩 爾 比 由 β -1, 4鍵 結(jié) 合 起 來的 。 而 黃 原 膠 是 由 黃桿菌產(chǎn)生 的 一 種 陰 離 子多糖 ,分 子 主 鏈 由 D- 吡 喃 型葡萄糖經(jīng) β - 1, 4鍵 連 接而 成 , 具 有 類 似 纖 維 的 骨 架結(jié)構(gòu),每兩 個葡 萄 糖 中的一個 C3上連接有一個 三 糖 側(cè) 鏈 , 側(cè) 鏈 為 兩 個甘 露糖和 一 個葡萄糖醛酸組成。黃原膠與魔芋膠在溶液中有明顯的協(xié)同增效作用,共混合膠粘度比同濃度單一膠的粘度有數(shù)倍增加或成膠凍狀,這種現(xiàn)象稱為黃原膠與魔芋膠分子的協(xié)效增稠性和協(xié)效凝膠性。這主要是因為黃原膠分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)易和含β-1,4鍵的多糖分子發(fā)生嵌合作用所致。黃原膠和魔芋膠均為非凝膠多糖,但是它們在一定的條件下共混可以得到凝膠和明顯的協(xié)同增效作用,這就是多糖之間相互作用的結(jié)果。利用這種相互作用,使得凝膠強度達到比較大值。隨著兩種多糖共混比例繼續(xù)增大,凝膠強度又呈下降趨勢。這說明了兩種多糖共混要有一個合適的比例,才能達到兩種多糖分子間協(xié)同作用比較大可能,凝膠能力強,表現(xiàn)為凝膠強度比較大。
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魔芋粉食品添加劑-廠家批發(fā)
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湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料,是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務涵蓋增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。湖北福潤德食品立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應客戶的變化需求。
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