如果單憑咖啡的香氣就判斷咖啡的好壞，小可能會有點武斷了。不一樣咖啡的香氣確實不同，有些表現(xiàn)的強(qiáng)烈一些，有些表現(xiàn)的弱一點。不一樣烘焙度的同一支咖啡香味也會有所不同，深度烘焙聞起來會比淺烘的香氣濃郁，但認(rèn)真聞起來，就會發(fā)現(xiàn)淺烘的咖啡豆散發(fā)出清新的香氣，廈門正規(guī)咖啡培訓(xùn)指導(dǎo)，廈門正規(guī)咖啡培訓(xùn)指導(dǎo)，也一樣是好聞；一旦磨成粉，用熱水沖煮，廈門正規(guī)咖啡培訓(xùn)指導(dǎo)，咖啡的香氣會迸發(fā)出來。許多的人買的深烘商業(yè)咖啡豆，打開包裝，咖啡的香氣很濃郁，但這股味道不一定是好的咖啡所擁有的味道。關(guān)于咖啡的問題千千萬，只要仔細(xì)的觀察與學(xué)習(xí)，總能找到合適的答案。

關(guān)于奶茶的小知識：果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng)，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點，無好壞之分，關(guān)鍵在于其所售賣區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2，而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高，奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過度打發(fā)，會出現(xiàn)油水分離，可加入全脂奶粉復(fù)打。動物性淡奶油從純牛奶里提取，不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

好咖啡要保持適宜的溫度——既不能太燙，也要保持適當(dāng)?shù)臒岫?，如果你偏愛重度的甜味，建議以高溫手沖，由于咖啡冰涼時，風(fēng)味就會降低并且冷掉的咖啡會變得酸澀，尤其是酸的味道，尤為明顯，咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為61℃-62℃，比較理想，建議大家在這個階段飲用咖啡，烘豆師一般想要表現(xiàn)的主要風(fēng)味會在這階段展現(xiàn)出來，這個時候喝可以增加你的味覺體驗，當(dāng)咖啡降溫到50度以下，不少人會選擇重新加熱咖啡，但是非常不建議這樣做，由于一旦重新加熱，可能會改變咖啡的風(fēng)味結(jié)構(gòu)。

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