等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放進(jìn)窖池。開(kāi)始***輪的發(fā)酵。下窖一個(gè)月后，弄出來(lái)，按比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮，即攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程會(huì)重復(fù)九次，一直持續(xù)到第二年的農(nóng)歷八月底才算出酒完畢。由于不同輪次出來(lái)的酒，河南散酒，味道是不一樣的。實(shí)際上共有九次蒸餾取酒的過(guò)程，但是為了保證比較***，前兩次蒸煮原料取得酒都要直接丟棄的，所以只算七輪次取酒，***次取的酒，味道酸、辣、澀都有。第七次取得酒，有焦糊的味道。中間三、四、五次出酒，味道是比較好的，**純凈的。貯存窖藏剛釀造出來(lái)的醬香酒，是不能喝的。經(jīng)過(guò)七輪次取出的醬香基酒，要分開(kāi)窖藏，頭酒在一起，尾酒在一起，河南散酒，河南散酒，不能混淆。存放這些原酒的工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌，為了保證比較***，良知醬香酒至少都要窖藏5年以上。四輪勾調(diào)窖藏不是單純的放起來(lái)不管它，而是還要進(jìn)行四輪的勾調(diào)。

    中國(guó)的酒文明可謂是胸?zé)o點(diǎn)墨、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從很久的時(shí)分就有以酒會(huì)友之說(shuō)，足以見(jiàn)得在生活之中酒對(duì)我們有多重要。即使是在現(xiàn)代，酒依然是我們抓緊表情、伴侶聚會(huì)甚至是商務(wù)談判中不行缺少的一局部。散酒是其中較為受歡迎的種類(lèi)之一，與其他加盟'>其他加盟'>其他的酒不同的是，散酒并沒(méi)有精致的包裝，但是其質(zhì)量卻與成品酒一樣，香而濃郁，主要是經(jīng)過(guò)純糧而停止釀造的白酒。但由于市面上較少，所以很多投資者都不由疑惑能否可以加盟散酒。1.有的。散酒在市場(chǎng)上有著十分悠久的歷史，因此遭到很多消費(fèi)者們的喜歡和信任。作為國(guó)際**滯銷(xiāo)的類(lèi)別，散酒深受消費(fèi)者的追捧。俗話(huà)說(shuō)，無(wú)酒不歡，假設(shè)中國(guó)人沒(méi)有酒，就不會(huì)快樂(lè)。酒的銷(xiāo)售是一個(gè)很不錯(cuò)的項(xiàng)目，散酒又是酒中性?xún)r(jià)比力高的，所以，加盟散酒是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。2.據(jù)統(tǒng)計(jì)，加盟散酒在市場(chǎng)上占有很大的前景，是加盟賺錢(qián)的好選擇。加盟散酒是個(gè)十分不錯(cuò)的好項(xiàng)目。加盟散酒，必然會(huì)讓您擁有****的質(zhì)量，帶給人們豪華的享用，失掉消費(fèi)者的不合好評(píng)，并且吸引著每一位消費(fèi)者的眼球，加盟散酒前景寬廣當(dāng)然致富無(wú)憂(yōu)。3.首先散酒作為自古以來(lái)就有的傳統(tǒng)文明，臨時(shí)以來(lái)秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代科技，不休開(kāi)拓創(chuàng)新。

是不是白酒放的越久越香？什么樣的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存？ 其實(shí)，一般的香型白酒，在儲(chǔ)存5年時(shí)間后，它的口感香味就會(huì)有所下降。比較適合儲(chǔ)存的是傳統(tǒng)工藝釀造的白酒，這種白酒大多在53度，主要是由于在這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精與水的分子會(huì)緊密結(jié)合，存放的時(shí)間越久，白酒就會(huì)更加的醇和、綿柔。 如果是低于53度的醬香型白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，香味以及口味就會(huì)變淡，還可能會(huì)出現(xiàn)臭味的情況；還有所以低于53度的白酒就不要過(guò)長(zhǎng)的儲(chǔ)存了。 不過(guò)高度的醬香型白酒即便適合長(zhǎng)時(shí)間的存放，但它的飲用時(shí)間在5-15之間，通常儲(chǔ)存時(shí)間在15以上的白酒，都是用于勾調(diào)的，直接拿來(lái)喝的比較少。

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