西餐廚房設(shè)備分類和用途：西餐是我們對歐美地區(qū)菜統(tǒng)稱為西餐，由于雙方的歷史文化背景不同、以及風(fēng)土人情不同，山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)，所以西餐使用的廚房設(shè)備與中餐使用的廚房設(shè)備也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒，山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)、炒、燜等方法為主，所以西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。西餐廚房設(shè)備是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)

西餐廚房設(shè)備主要分為那些？常用的夾層鍋為可傾式，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料，傾鍋裝置通過手輪帶動齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，整個操作過程安全且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業(yè)，常用于布朗基礎(chǔ)湯的熬制、肉類熱湯的預(yù)煮、配制調(diào)味液以及熬煮一些粥和面食類食品。油炸爐油炸爐是西餐廚房用來制作油炸食品的主要設(shè)備，具有投料量大、工作效率高、溫度可設(shè)定調(diào)節(jié)、自動濾油、操作方便等特點，主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成，以電加熱為主。山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)在西餐廚房設(shè)備施工過程中發(fā)現(xiàn)與設(shè)計方案不符及不利于后期管理的問題，應(yīng)及時提出意見和建議。

西餐廚房設(shè)備:平頂扒爐，主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。蒸汽夾層湯鍋，該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。多功能烤箱，主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。

西餐廚房設(shè)備要考慮采購成本及費用：還要詳細考慮一下費用方面，看下預(yù)算成本是否達標問題。再其他地方購買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。但是，西餐廚房設(shè)備就能把這些問題全包了，師傅上門安裝，維修聯(lián)系煥鑫酒店售后就可以了，選對品牌，就是節(jié)約成本。這個性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項功能指標是否達標，設(shè)備正常壽命多長時間，還有性價因素都要考慮進去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命。西餐廚房設(shè)備在設(shè)計之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個使用點的排列是否合理。

西餐廚房設(shè)備的保護措施有哪些?安全目標及確保安全生產(chǎn)的技術(shù)組織措施1、安全目標：不出現(xiàn)任何安全事故，杜絕工傷、死亡、重大事故發(fā)生。2、措施：①、設(shè)立安全管理機構(gòu)，配備專職安全施工管理人員、專職安全員，以對施工現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)安全事故隱患，及時向項目負責人報告，對違章操作的人員應(yīng)當立即制止。②、建立健全安全責任制度，確定安全措施的規(guī)章制度和操作規(guī)程。③、在現(xiàn)場建立消防安全責任制度，確定消防安全負責人，制定用火、用電等各項消防安全保密管理制度。配備各項消防設(shè)施和滅火器材。④、向施工人員提供安全防護用具。⑤、嚴格執(zhí)行現(xiàn)場用電、焊接、用火制度。西餐廳廚房設(shè)備:是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)

西餐廚房設(shè)備不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)

西餐廚房設(shè)備有哪些?焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度各方面的轉(zhuǎn)動。多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的**設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時盡可能使生產(chǎn)線路更短，保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。山東西餐廚房設(shè)備批發(fā)

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