原酒密封保存在山洞，時間一長，就自然形成一個封閉、自創(chuàng)的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境影響著原酒，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。白酒**在對洞藏酒品嘗分析后，甚至認為洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里放一年相當于洞外存放三年的效果。藏在山洞中不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快，杭州美味的洞藏酒。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順，杭州美味的洞藏酒、醇和，杭州美味的洞藏酒，香味和諧，真正出現(xiàn)陳酒的獨特風味。 洞藏酒如何鑒別好壞。杭州美味的洞藏酒

洞藏酒存儲條件：

      一、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。

  二、需要適當?shù)臏囟龋跃S持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

  三、干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

  四、避光。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。保存白酒只要保持在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，以及酒的密封性足以。 朝陽洞藏酒貯存方法洞藏老酒都有什么特點？

白酒的儲藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會變得更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。

**們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。

洞藏老酒和土藏酒有什么區(qū)別？所謂土藏酒，顧名思義就是把酒埋葬在土里面，以深厚的土壤來保證白酒貯藏的要求：恒溫、恒濕、無光照條件。這樣的藏酒方式顧然可行，但是缺少了一些東西，埋藏在土里面的酒，它缺少了通風這一過程。而這一過程會讓它與洞藏老酒相比之下處于下分，占不了洞藏老酒的優(yōu)勢。洞藏老酒是貯藏在山洞里的白酒，洞藏內(nèi)有著土藏沒有的天然優(yōu)勢，其中包括自然流動的風、冬暖夏涼的特征、山洞內(nèi)的微生物群體、山洞內(nèi)的土壤這些環(huán)境都比土藏的環(huán)境要好得多。丹洲農(nóng)業(yè)洞藏酒口感好。

酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

藏酒洞對洞藏白酒有哪些影響?清遠洞藏酒產(chǎn)品介紹

廣西的洞藏酒品牌有什么？杭州美味的洞藏酒

白酒是很嬌氣的，就像初生的嬰兒一樣，對外界溫度、濕度非常敏感。地面上春夏秋冬20多度的溫差，不斷的干燥濕潤變化，使得酒中小分子雜味物質(zhì)的揮發(fā)非常不均勻，會極大影響白酒質(zhì)量。因此，比較好的儲酒地點必須是恒溫恒濕的穩(wěn)定環(huán)境，才能保證其進行均勻的物質(zhì)交換，比如天然藏酒洞。“洞中放七日，世上已千年”，東晉天文學家虞喜曾說過這樣的話，不知道與其同一時代的陶淵明寫《桃花源記》是不是受虞喜的啟發(fā)，但天然山洞確實在中華文明中從來就是修行歷練的地方。人需要修行，酒君也需要“修行”，陶壇洞藏白酒的歷史源遠流長，很早先人們就已發(fā)現(xiàn)陶壇洞藏陳釀的白酒風味更好。杭州美味的洞藏酒

廣西丹洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。廣西丹洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營業(yè)務涵蓋娃娃魚，生鮮配送，洞藏酒，堅持“質(zhì)量保證、良好服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕娃娃魚，生鮮配送，洞藏酒，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。

文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2038709.html