所謂洞藏，就是將酒放在恒溫的山洞中，利用大自然天然的環(huán)境來貯藏酒。一般來說，山洞里的溫度、濕度變化是很小的，四季變化也比較小，將酒放到山洞中之后，經(jīng)過緩慢的變化和化學反應(yīng)，酒里面的雜質(zhì)、有害物質(zhì)會逐漸揮發(fā)出來，雙鴨山洞藏酒批量定制，讓酒越來越香醇。洞藏的酒是醬香型酒的比較高境界。

洞藏可以花更短的時間，讓酒變得更香醇。同樣是貯藏，洞藏利用的是天然的山洞，而山洞里的天然微生物群非常的珍貴，是地窖里面沒有的，所以，更利于酒質(zhì)的提深和老熟，洞藏一年可以及得上窖藏三年，雙鴨山洞藏酒批量定制，可見，雙鴨山洞藏酒批量定制，相同的貯藏時間下，洞藏酒的品質(zhì)是高于窖藏酒的。 丹洲農(nóng)業(yè)洞藏酒基地擁有天然山洞。雙鴨山洞藏酒批量定制

洞藏酒存儲條件：

      一、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。

  二、需要適當?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

  三、干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

  四、避光。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。保存白酒只要保持在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，以及酒的密封性足以。 鷹潭什么叫洞藏酒存儲洞藏酒好壞的關(guān)鍵是什么。

酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應(yīng)能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應(yīng)能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。什么樣的山洞適合拿來存酒？

調(diào)酒**在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。洞藏好酒，好酒洞藏。孝感洞藏酒現(xiàn)貨

洞藏酒的特點是什么？雙鴨山洞藏酒批量定制

白酒洞藏好還是窖藏好？

洞藏白酒和窖藏白酒都是屬于白酒的一種老化方式，不同之處在于，窖藏是將新釀制的酒密封在酒窖中，而洞藏則是將新釀制的酒密封在一個容器中，然后將其放置在一個天然的洞穴中，讓酒自然陳化。

洞藏酒酒的作用和酒窖是一樣的，但如果條件允許，還是放在天然的洞穴里，畢竟天然洞穴里的恒溫恒濕環(huán)境比酒窖里的要穩(wěn)定。洞穴具有冬暖夏涼的自然特征，這對凈化酒體，增加酒體的柔軟度非常重要。與地窖不同的是，山洞里的空氣是循環(huán)的，而地窖是封閉的。洞穴的墻壁是巖石，地窖大部分是泥土。巖石富含水分，更適合各種微生物的生長。雙鴨山洞藏酒批量定制

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