洞藏酒存儲(chǔ)條件：

      一、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來(lái)了。

  二、需要適當(dāng)?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰點(diǎn)以上，夏天千萬(wàn)不能暴曬。3-23度為宜，吳忠怎么做洞藏酒。

  三、干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，吳忠怎么做洞藏酒。時(shí)間久了酒就會(huì)廢掉。

  四、避光。紫外線會(huì)殺死酒中的活性成分，吳忠怎么做洞藏酒，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。保存白酒只要保持在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，以及酒的密封性足以。 你知道廣西哪里有洞藏酒嗎?吳忠怎么做洞藏酒

所謂洞藏，就是將酒放在恒溫的山洞中，利用大自然天然的環(huán)境來(lái)貯藏酒。一般來(lái)說(shuō)，山洞里的溫度、濕度變化是很小的，四季變化也比較小，將酒放到山洞中之后，經(jīng)過(guò)緩慢的變化和化學(xué)反應(yīng)，酒里面的雜質(zhì)、有害物質(zhì)會(huì)逐漸揮發(fā)出來(lái)，讓酒越來(lái)越香醇。洞藏的酒是醬香型酒的比較高境界。

洞藏可以花更短的時(shí)間，讓酒變得更香醇。同樣是貯藏，洞藏利用的是天然的山洞，而山洞里的天然微生物群非常的珍貴，是地窖里面沒(méi)有的，所以，更利于酒質(zhì)的提深和老熟，洞藏一年可以及得上窖藏三年，可見(jiàn)，相同的貯藏時(shí)間下，洞藏酒的品質(zhì)是高于窖藏酒的。 吐魯番洞藏酒的好處洞藏酒儲(chǔ)存的條件是什么？

白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)決定于三方面，釀造、儲(chǔ)藏、勾兌。其中，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝至少有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。除了時(shí)間外，還要看酒在哪里儲(chǔ)藏，是家里儲(chǔ)藏?還是在地窖?還是在天然山洞?事實(shí)上，山洞里儲(chǔ)藏，恒溫恒濕，目前是比較好的一種方法。因?yàn)樵泼芊獗４嬖谏蕉?，時(shí)間一長(zhǎng)，就自然形成一個(gè)封閉、自創(chuàng)的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境影響著原酒，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。白酒**在對(duì)洞藏酒品嘗分析后，甚至認(rèn)為洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果。

洞藏酒儲(chǔ)存條件：3、儲(chǔ)存環(huán)境須恒定，陰涼干燥且通風(fēng)。其實(shí)古代埋白酒，并不是直接埋在土里，還一定要把酒壇密封嚴(yán)實(shí)，否則時(shí)間長(zhǎng)了酒中就會(huì)混入土腥味?，F(xiàn)在當(dāng)然不建議把白酒埋在土中，而是比較好建造一個(gè)山洞，保證陰涼干燥通風(fēng)，這樣可以儲(chǔ)存很多白酒，而且儲(chǔ)存效果比較好。當(dāng)然投資較大。4、存酒的容器比較好是瓷壇，其次是玻璃瓶，并且一定要完全密封嚴(yán)實(shí)。傳統(tǒng)的釀酒都會(huì)選用瓷壇，儲(chǔ)存效果較好。但是30年的時(shí)間真的不短，密封的再嚴(yán)實(shí)，還會(huì)出現(xiàn)跑酒的現(xiàn)象，只是多于少的問(wèn)題，不過(guò)滿足了這4個(gè)條件，并不會(huì)影響酒的品質(zhì)。天然洞藏，好酒好味道。

洞藏兼香白酒，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒香型的新品類，酒體設(shè)計(jì)根據(jù)現(xiàn)代人飲用白酒的喜好專門調(diào)制，具有柔順淡爽的口感、低醉酒度、喝過(guò)不上頭等特性，**健康飲酒潮流。以其獨(dú)特口感獲得業(yè)界的稱頌。洞藏兼香白酒，在兼香白酒釀造的基礎(chǔ)上，增加洞藏工藝。通過(guò)足年洞藏儲(chǔ)存，酒體得以凈化，經(jīng)久生香，隨著時(shí)間推移，**終實(shí)現(xiàn)酒體香氣馥郁，幽雅爽凈，酒味醇厚的特性。適量飲酒與健康觀念的建立極為重要，通過(guò)足年洞藏、手工釀造等獨(dú)特工藝，減少白酒酒體對(duì)身體的不良影響，將健康飲酒落到實(shí)處。洞藏白酒，需要什么滿足什么條件。吳忠怎么做洞藏酒

藏酒洞對(duì)洞藏白酒有哪些影響?吳忠怎么做洞藏酒

洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行，原酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、溫潤(rùn)、醇厚。吳忠怎么做洞藏酒

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