一、火種調整：首先確認爐灶上的各種氣閥開關處于關閉狀態(tài)，然后接通電源啟動風機，打開調風閥吹掃兩分鐘，關閉調風閥，徐徐打開火種開關，用電子點火棒或明火點火棒點燃中心爐頭火種，打開風閥?；鸱N大小可用火種開關調節(jié)，火種調整開關位于火種閥下面，來回調整手柄，即可改變火種大小?；鸱N比較好狀態(tài)：風閥全開且火種吹不滅，炒菜端鍋時帶不滅為準。 二、主火調整：火種點燃后徐徐打開主火閥，火焰正常即可使用，徐匯區(qū)廚房工程公司，如需調整火焰，請調整爐頭下部燃氣流量調節(jié)閥，來回輕輕扳動手柄即可調節(jié)火力大小。主火比較好狀態(tài)：主氣閥全開，火焰為廚師所需狀態(tài)，徐匯區(qū)廚房工程公司。在調節(jié)過程中，徐匯區(qū)廚房工程公司，嚴禁探頭觀火，避免燒傷。

新建的廚房應該開展模擬設計

新建的廚房，特別是大中型廚房，有較大的規(guī)劃設計余地，可以通過廚房模擬設計，確定規(guī)劃設計的規(guī)劃，預先設計可以消除規(guī)劃設計中的盲目性。

對于廚房設計，國家與地方都有一系列的規(guī)范與要求。必須詳細了解有關條文，按要求開展廚房規(guī)劃設計工作，盡管現在廚房設計的規(guī)范還不是很統(tǒng)一，但仍應以相關規(guī)范和法規(guī)作為規(guī)范設計的科學依據。規(guī)劃設計必須執(zhí)行上下水，供電照明等規(guī)范和環(huán)保，衛(wèi)生檢疫，消防等法規(guī)。

制作廚房設備的不銹鋼在焊接處理后，應完全避免可能出現的銹蝕現象。螺栓基螺絲可采用適當的工序焊接以避免產生碳化沉淀。在每個焊接位表面必須磨光以防銹蝕，底部應適當地磨平或涂上金屬色澤防銹漆料，避免氧化及銹蝕，任何避免或降低產生碳化沉積的螺栓及螺絲焊接工序，務須依循上述處理方法。所有焊接工序都必須避免產生銹蝕，而所有焊接位表面都應適當處理，以防是銹蝕。任何焊接框架是指定以鍍鋅，或鍍錫角架或加強梁構造，意思是必先完成焊接后，才可進行熱鍍鋅。如果鍍鋅結構部分是用作焊接結構架，則焊接位表面需經金屬涂層適當處理，以覆蓋所有被焊接及磨平工序損壞的表面。制作廚房設備所用的不銹鋼、鐵或鍍鋅管或其他配件都必須是清潔干凈的，并涂上**少兩層的“duco”結構灰色涂料作表面處理。

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