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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:黑龍江苦杏仁
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?農(nóng)業(yè)?植物提取物?黑龍江苦杏仁 南京澤朗生物科技供應(yīng)
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:黑龍江苦杏仁
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詳細(xì)說明
杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一,以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁,黑龍江苦杏仁、風(fēng)味甜美、酸甜適宜為特色,深受人們的喜愛。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類。杏果除含有5%~15%的糖外,還含有其他多種營養(yǎng),黑龍江苦杏仁,每100克杏果含蛋白質(zhì)800毫克、鈣2.34毫克、磷21.6毫克、鐵0,黑龍江苦杏仁.72毫克,還含有維生素A、維生素C等。杏仁的營養(yǎng)價值比杏果更為豐富,每500克含蛋白質(zhì)120克、脂肪240克、鈣649毫克、鐵17.9毫克、磷929毫克。杏仁含蛋白質(zhì)達(dá)24%,脂肪油(杏仁油)約49%,并富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)。杏仁富含維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。
苦杏仁在澤朗工藝干制過程中粗脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、還原糖和氨基酸等主要成分的變化規(guī)律及其與色澤變化之間的關(guān)系。結(jié)果表明:在干制過程中,杏仁中粗脂肪含量呈下降趨勢,總糖含量呈上升趨勢,蛋白質(zhì)、還原糖和氨基酸含量呈先上升后下降的變化趨勢,杏仁干制品的顏色變化與半胱氨酸和蛋氨酸變化有一定相關(guān)性,提示美拉德反應(yīng)對顏色變化影響較大??傮w而言,在干制進(jìn)行至2.5 h時,杏仁中的主要成分含量較高,且色澤相對較淺,是比較好的干燥時間。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/194425.html
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