洞藏兼香白酒：由于洞藏資源的稀缺性，洞藏兼香白酒的區(qū)域屬性十分明顯。依托大別山脈多洞穴的地理優(yōu)勢，安徽臨水酒業(yè)成為中國洞藏兼香白酒**者，旗下出品的臨水玉泉、臨水壇為洞藏兼香白酒，其他地區(qū)如四川、湖南等丘陵地帶也有相應的洞藏白酒生產。由于白酒的比較好儲存環(huán)境是恒溫恒濕的環(huán)境，內江洞藏酒生產廠家，山洞里的溫度一年四季都是保持在17度到22度之間，內江洞藏酒生產廠家，山洞的濕度也是恒濕，內江洞藏酒生產廠家，因此就是儲酒的比較好環(huán)境。在業(yè)內有一句話：山洞儲藏一年相當于洞外儲藏三年，可見洞藏這一工藝的優(yōu)越性。洞藏酒與普通白酒有什么區(qū)別？內江洞藏酒生產廠家

藏酒一定要選對品種。中國白酒的香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型（中國現在白酒有12大香型，都時從這4種原香型基礎上演變來的）和其它香型。醬香型是比較好藏酒品種，具有可長期陳藏能力。根據陳藏能力，蒸餾酒的陳藏時間大于發(fā)酵酒，即白酒陳藏價值大于紅酒、黃酒等酒種；醬香型白酒又大于其它香型。而酒的度數也很重要，低度酒種，長時間陳藏會變質。一些高度酒也只能存兩三年，酒質再好，之后也會口味寡淡，香氣漸弱。比較好是質量的55度醬香型原漿酒，這樣的酒耐揮發(fā)，性價比高。酒的分子結構結合緊密，穩(wěn)定，酒質比較好、**香。如茅臺等質量好酒才會越藏越香。 內江洞藏酒生產廠家為什么洞藏酒要比一般的存酒要好呢?

白酒品質標準決定于三方面，釀造、儲藏、勾兌。其中，決定酒品質的儲藏工藝至少有三大要素：時間、容器、環(huán)境。除了時間外，還要看酒在哪里儲藏，是家里儲藏?還是在地窖?還是在天然山洞?事實上，山洞里儲藏，恒溫恒濕，目前是比較好的一種方法。因為原酒密封保存在山洞，時間一長，就自然形成一個封閉、自創(chuàng)的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境影響著原酒，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。白酒**在對洞藏酒品嘗分析后，甚至認為洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里放一年相當于洞外存放三年的效果。

三個維度衡量白酒優(yōu)劣：綿柔度、諧調度和緩緩陳香。一支好酒，好原料、好水源、好工藝決定其風格，而貯藏方法、環(huán)境和時間則直接決定其品質。臨水產品屬典型多糧復合釀造，高溫堆積，高溫制曲，原漿本身品質十分諧調。特殊工藝鑄就了酒獨特復合兼香的特點，醬香突出，優(yōu)雅細膩，俗稱“濃頭醬尾”的兼香儒雅風格，醬味復合程度、協調度更高，口味更細膩。釀者都知道好水釀好酒的原則，得天獨厚的活水源為臨水白酒的品質準備了質量基因。洞藏兼香白酒具備了所有的基礎和優(yōu)勢，因而深獲消費者喜愛。洞藏酒和窖藏酒有什么區(qū)別？

洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒在歷經多年山洞儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。**們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。如何鑒別洞藏老酒的酒質。上海好喝的洞藏酒

洞藏酒和別的酒有什么不同？內江洞藏酒生產廠家

洞藏酒存儲條件：

      一、容器需要結構致密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

  二、需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

  三、干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

  四、避光。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。保存白酒只要保持在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，以及酒的密封性足以。 內江洞藏酒生產廠家

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