員工食堂設(shè)備開銷的幾個(gè)方面：房租與水、電物業(yè)費(fèi)，這些因?yàn)槭亲约喝嗽儆茫撁獾木鸵饬?。裝修與設(shè)備投入，一個(gè)合格職工餐廳，這方面的投入少不了，由于員工餐廳不屬于盈利性質(zhì)，所以這方面的投入一般由企業(yè)自己搞，但也有例外，比如跟餐飲公司簽很多年合同，這些投入讓餐飲公司來。（這種情況很多，但是否簽很多年合同就另說了。）人工經(jīng)費(fèi)，如果是雇員制，那么就是工資+福利+保險(xiǎn)費(fèi)用；如果是餐飲公司托管，那就是人力費(fèi)用+管理費(fèi)。這里著重說后者，餐飲公司的費(fèi)用正常情況下應(yīng)該由企業(yè)來出，理論上是你把你雇人的經(jīng)費(fèi)給了餐飲公司，員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司，聘請整個(gè)團(tuán)隊(duì)來給你做飯。但有些企業(yè)會(huì)出現(xiàn)，本來15塊飯費(fèi)，員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司，員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司，自己每月花一兩萬元雇人做飯，現(xiàn)在換餐飲公司了，企業(yè)就把雇人的錢省了，餐飲公司自己從飯費(fèi)里掙錢。（這是有，而且還不少。）員工食堂設(shè)備安全隱患：高壓鍋安全使用規(guī)范,投料要適度，不能超出鍋身的4/5。員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司

員工食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應(yīng)用的燃?xì)庠?，它是?04不銹鋼和節(jié)能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護(hù)；無論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都自由，經(jīng)久耐用，便于清理，合適于人數(shù)較多的場地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。通風(fēng)排煙系統(tǒng)因?yàn)樵罹咴O(shè)備在烹飪時(shí)候造成廚房油煙，因此務(wù)必裝有通風(fēng)排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所明文規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：排煙罩、油煙凈化設(shè)備、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時(shí)清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風(fēng)排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司員工食堂在使用蒸飯箱設(shè)備的時(shí)候要注意的事項(xiàng)：不要隨意拆裝電氣件,應(yīng)請人員安裝與維修。

員工食堂設(shè)備：采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至120至170攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸?。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒柜要常通電消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。

員工食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理制度：用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用(紅色表示熟食加工，藍(lán)色表示生食加工)。砧板做到“三面”光潔(砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔)，砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶里面或盆子里面。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用；每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須由保安員進(jìn)行檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，且每周對各種餐具、工具、設(shè)備/設(shè)施進(jìn)行一次詳細(xì)統(tǒng)--的消毒處理，消毒時(shí)必須按相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行(用具消毒配置比例1:99；用于洗手的配置比例1:49)，同時(shí)由保安員現(xiàn)場監(jiān)督并做好記錄。員工食堂設(shè)備：采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至120至170攝氏度。

在員工食堂設(shè)備消毒期間非必要時(shí)，請勿開門，以免影響效果。消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，比較好不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。要定期對電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，用干布擦干水分。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。員工食堂設(shè)備：廚房工作臺(tái)的高度應(yīng)根據(jù)不同身高的操作者在工作時(shí)舒適為標(biāo)準(zhǔn)。河南食堂廚房設(shè)備多少錢

員工食堂設(shè)備是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司

員工食堂廚房設(shè)備如何延長其使用壽命呢？包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理外露發(fā)電機(jī)組表層的塵土等。使用期：平臺(tái)冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時(shí)電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說明書實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩患皶r(shí)除油漬，去除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機(jī)或是按時(shí)去水垢。灶臺(tái)要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺(tái)面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。員工食堂設(shè)備生產(chǎn)公司

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