在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。

蘭州牛肉面之所以好吃，辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，加進去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味，拉出的面條夠筋道有勁。

拉面是個技術(shù)活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉面圈里，蘭州牛肉面或許是個傳奇，但是在牛肉面的江湖里，辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢，卻有點力不從心。

一碗**的蘭州牛肉面，標準是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）”。 蘭州牛肉面加盟，老品牌陳記牛肉面。辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢

一座城市飲食習慣的養(yǎng)成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。

食物的誕生與發(fā)展，和當?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。

自古以來，穿城而過的黃河，造就了蘭州發(fā)達的水路交通。藏區(qū)的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運輸。而世界上每一個重要的交通樞紐，總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡。

蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的比較好小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風味，正是得天獨厚的地理條件賦予的。

辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。

——請問牛肉在哪里？？

對于蘭州牛肉面來說，牛肉不重要，牛肉熬出的湯才是重點。每天清晨，蘭州人在面館排著長隊，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯清也鮮。

蘭州的海拔在1500米，水的沸點是95度，在這個溫度下用牛肉、牛骨熬制的骨湯成就了蘭州牛肉面特有的味道，大西北氣候干旱，蔬菜少，補水的途徑不多，喝湯可以補充水分；西北溫度低，吃辣可以開胃、暖身、發(fā)汗，促進排毒，面里必不可少的油潑辣子，那沖天的凜冽香氣亦是難以復制。

蘭州牛肉面但凡離了蘭州，都叫不**。

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。

自全國開展“拒絕浪費、厲行節(jié)約”活動以來，許多市民提出建議牛肉面恢復大小碗，讓蘭州人從每天、每一餐開始，培養(yǎng)節(jié)約習慣，杜絕舌尖上的浪費。

8月21日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會向會員單位發(fā)出倡議：恢復大小碗。

近日，蘭州市民欣喜地發(fā)現(xiàn)，家門口恢復大小碗的牛肉面館漸漸多了起來，多家經(jīng)營了20年以上的老店，和剛開業(yè)不久的牛肉面店積極參與到“拒絕浪費、厲行節(jié)約”的活動中來。老人、孩子和飯量小的女士又可以點小碗面了，能省1元錢。

牛肉面，又稱蘭州牛肉拉面。

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。

自全國開展“拒絕浪費、厲行節(jié)約”活動以來，許多市民提出建議牛肉面恢復大小碗，讓蘭州人從每天、每一餐開始，培養(yǎng)節(jié)約習慣，杜絕舌尖上的浪費。

牛肉面，至今已有一千多年的歷史，由于它工序精心、用料考究，味道鮮美，經(jīng)濟實惠。多少年以來，都是各族大眾普遍喜愛的食品。

蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃，就是西固的陳記牛肉面。 牛肉面屬于快餐型，高效性。辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢

蘭州陳記牛肉面，在西安相當火爆。辣子牛肉面加盟調(diào)料多少錢

如果你在外地，想吃一碗**的牛肉面

可能看見“蘭州”兩字就直奔而去

但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館

這會你是不是更加蒙圈了？？？

其實“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個完全不一樣的??！!

遍布全國各地的“蘭州拉面”其實是青海人開的

與蘭州并沒有半毛關(guān)系?。。?

別著急

細細聽我道來

在青海海東市下面有個縣城叫化隆回族自治縣。化隆離蘭州直線150公里左右，多數(shù)地方海拔超2800米。

由于牛肉面是回族人發(fā)明的，化隆又離蘭州比較近，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學會了拉面這門手藝。于是化隆人開始拖家?guī)Э诒枷蛉珖_面館。

相關(guān)單位大力支持。到了21世紀，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國。

據(jù)2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，海東人如今在270多個大中城市，開辦拉面店2.72萬家，年經(jīng)營性收入約154億元，從業(yè)人員17.3萬人，工資性收入約42億元。目前已在國家商標局注冊登記的海東拉面自主品牌共75個，共有品牌門店687家，“化隆牛肉拉面”、“撒拉人家”等品牌已有較大市場影響力。

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蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司是一家餐飲服務；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售；牛肉拉面的技術(shù)指導咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務理念的宗旨化，逐步實現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會面向全國，走向全世界的宏偉夢想。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，是商務服務的主力軍。蘭州陳記餐飲服務始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。蘭州陳記餐飲服務始終關(guān)注商務服務市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。

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