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特殊膳食的制作第二節(jié)常見食補(bǔ)養(yǎng)生膳的制作第八章餐后總結(jié)與創(chuàng)新***節(jié)總結(jié)第二節(jié)改進(jìn)與創(chuàng)新第九章培訓(xùn)與指導(dǎo)第三部分營養(yǎng)配餐員技師技能第十章營養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備***節(jié)市場調(diào)查第二節(jié)成本核算第十一章營養(yǎng)食譜的制定***節(jié)***宴會營養(yǎng)食譜的設(shè)計第二節(jié)特殊人群營養(yǎng)食譜的設(shè)計第三節(jié)食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計第十二章營養(yǎng)餐的制作***節(jié)食物烹飪過程的質(zhì)量監(jiān)控第二節(jié)現(xiàn)代營養(yǎng)飲食誤區(qū)第十三章培訓(xùn)與指導(dǎo)***節(jié)培訓(xùn)中高級營養(yǎng)配餐員第二節(jié)組織專題研討第十四章技術(shù)管理***節(jié)制定技術(shù)管理制度第二節(jié)知識與技術(shù)更新附錄食物性味表中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材作者:葛可佑等語種:中文開本:16開ISBN:7-117-07033-1/R·7034裝訂:平裝版次:1出版日期:2005-12-1定價:66元本書內(nèi)容包括:基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營養(yǎng),喀什有哪些營養(yǎng)師培訓(xùn)多少錢、公共營養(yǎng),喀什有哪些營養(yǎng)師培訓(xùn)多少錢、營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量,喀什有哪些營養(yǎng)師培訓(xùn)多少錢、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品以及食品加工與烹飪。
1.8 鑒定要求 1.8.1 適用對象 從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。 1.8.2 申報條件 ——初級(具備以下條件之一者) (1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。 ——中級(具備以下條件之一者) (1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 (3)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。 ——***(具備以下條件之一者) (1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)***正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作三年或三年以上。
勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”),從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者,是促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用,還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運(yùn)動員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。[2]高級公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)內(nèi)容編輯高級公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有:基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)、疾病營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、配餐營養(yǎng)學(xué)、美容營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)、藥膳營養(yǎng)學(xué)等。高級公共營養(yǎng)師分類編輯臨床營養(yǎng)師,主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作,為病人制訂合理的膳食,設(shè)計適合不同病人的食譜等,主要在醫(yī)院工作,又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)。公眾營養(yǎng)師,又稱為公共營養(yǎng)師,其工作與公眾有關(guān),主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/18791.html
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