目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因?yàn)樯蕉词呛銣睾銤?，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時(shí)間一長，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)，普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)，進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行，原酒經(jīng)過長時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩，普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)、豐滿、溫潤、醇厚。洞藏酒的好壞**關(guān)鍵的是什么？普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)

洞藏白酒都有哪些優(yōu)勢？

由于白酒的比較好貯藏環(huán)境是恒溫恒濕，而洞窟內(nèi)的溫度常年保持在17℃~22℃之間，洞窟內(nèi)的濕度也是恒濕的，可以說洞藏是比較好的貯藏白酒的環(huán)境。業(yè)內(nèi)有一種說法：一年的洞藏儲存相當(dāng)于三年的洞穴外儲存，可見洞穴儲存技術(shù)的優(yōu)越性。洞穴具有冬暖夏涼的自然特征，這對凈化酒體，增加酒體的柔軟度非常重要。與地窖不同的是，山洞里的空氣是循環(huán)的，而地窖是封閉的。洞穴的墻壁是巖石，地窖大部分是泥土。巖石富含水分，更適合各種微生物的生長。 普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)洞藏白酒，需要什么滿足什么條件。

洞藏酒其實(shí)只是存儲白酒的一種方法，而這種方法存放的白酒酒水質(zhì)量比較好，且味道比較醇厚，所以人們覺得這樣的酒水都是好酒，但事實(shí)并不是這樣的，有些洞藏酒一樣會存在酒水質(zhì)量差的情況，經(jīng)過分析，是洞藏酒的洞和容器造成的，那么洞藏酒對洞和容器有什么要求？怎樣的洞才能存出好酒呢？一年四季無論外界氣溫如何變化，但洞內(nèi)溫度都始終保持在攝氏18-22度之間。基本處于恒溫狀態(tài)，在這種條件下貯藏白酒，酒中水分子與酒精分子，呈香呈味物質(zhì)，締結(jié)緊密，親合自然。由自由酒精分子帶來的刺激性減弱，綿柔度增強(qiáng)。對白酒自身的氧化、縮合、酯化等物理化學(xué)反應(yīng)十分有利。使烈性酒變?nèi)幔瓭{酒越加醇厚，**終達(dá)到“自然生長，自然老熟”，業(yè)內(nèi)**稱這樣酒才叫原生態(tài)，才是中國白酒的原質(zhì)。

白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。有道是，千年溶洞一旬灑，江陽無處不壺觴。酒是釀出來的，更是養(yǎng)出來的!

天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因?yàn)樘烊蝗芏磧?nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨(dú)特的作用。

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窖藏酒和洞藏酒的區(qū)別：

1.環(huán)境影響不同。窖藏酒要求溫度差異不要太大，冬暖夏涼j好，還要通風(fēng)好。洞藏洞內(nèi)溫度濕度恒定，受外界的影響小。

2.存放處的要求不同。窖藏酒可放在地下室、窖池，也可以是不常搬動的倉庫和空地。洞藏要在天然溶洞內(nèi)，溶洞內(nèi)微生物族群豐富，這些微生物可促進(jìn)酒水老熟、生香。

3.味道不同。窖藏越久的酒脂類越多，就像越弄，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。洞藏的酒釀造和長期貯存后一會發(fā)物質(zhì)減少，就得辛辣味、有害物質(zhì)減少，酒體柔和、醇厚、香味協(xié)調(diào)，有老酒獨(dú)特的陳味。

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洞藏酒應(yīng)該怎樣存儲？普陀區(qū)洞藏酒批發(fā)

古人用酒來解憂解愁，結(jié)交朋友，于是有了“不如來飲酒，相對醉厭厭”“酒逢知己千杯少”等名句。對于男士來說，酒確實(shí)是生活中不可缺少的調(diào)劑品，喝酒喝白酒才有味道，不過，因?yàn)橘A藏的方式不一樣酒的香味也不一樣，人們都說酒三分釀七分藏，就是這個(gè)道理。窖藏和洞藏都是貯藏酒的方式，不過，哪種方式藏出來的酒更香呢？

窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面，這里常年的溫差是很小的，冬天暖和，夏季涼快，窖藏酒酒窖里的環(huán)境通風(fēng)狀況一般是良好的，酒放進(jìn)來之后，就不能搬動，藏酒是為了讓白酒中的有害物質(zhì)得到揮發(fā)，一般窖藏一年半之后，白酒中的有害物質(zhì)都揮發(fā)得差不多了，將很多酒放在一起窖藏，可以提升酒質(zhì)，幫你單獨(dú)存放白酒要快很多。

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