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詳細(xì)說(shuō)明
辣椒的五個(gè)種類(lèi)
4、圓錐椒類(lèi) 植株與櫻桃椒相似;果實(shí)為圓錐形或圓筒形,多向上生長(zhǎng),也有下垂的,果肉較厚,辣味中等。
5、簇生椒類(lèi) 枝條密生,葉狹長(zhǎng),分枝性強(qiáng);晚熟,耐熱,抗病毒;果實(shí)簇生而向上直立,細(xì)長(zhǎng)紅色,果色深紅,果肉薄,辣味甚強(qiáng),油分含量高。多做干椒栽培。耐熱、晚熟、抗病性強(qiáng)。
辣椒為什么辣辣椒不但美味可口,還有防止食物變壞,延長(zhǎng)存放時(shí)間的功能,湖北口碑好辣椒。古代瑪雅人用混合了辣椒的藥物醫(yī) 治受傷的傷口、胃腸疾病和耳朵痛,湖北口碑好辣椒。實(shí)驗(yàn)證明,辣椒的提取物確實(shí)能影響一些微生物致病體的生長(zhǎng)。但是這些顯然不是辣椒進(jìn)化出辣味的原因。為了揭開(kāi)辣味誕生的 秘密,湖北口碑好辣椒,美國(guó)生態(tài)學(xué)家退克斯伯里來(lái)到辣椒的故鄉(xiāng)玻利維亞。 辣椒對(duì)溫度的要求介于蓍茄和茄子之間。湖北口碑好辣椒
史高維爾品嘗判別辣度的方法法已經(jīng)被儀器定量分析所替代,但是他的單位體系保留了下來(lái)。論辣椒的辣度,只要看看它們的Scoville值就行了。
高辣度的辣椒
單位 :斯科維爾
1、黃魔鬼辣椒:75萬(wàn)度
2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒:92萬(wàn)度
3、印度魔鬼辣椒:101萬(wàn)度
4、千里達(dá)辣椒:148萬(wàn)度
5、陰陽(yáng)毒蝎王鬼辣椒:166萬(wàn)度
(對(duì)比:一般吃的朝天椒辣度約是30000左右)
TIP:用方糖加水漱口并吐掉,反復(fù)幾次后即可達(dá)到解辣效果。
因?yàn)槔苯匪乜梢匀芙庠诰凭?,因此用食用酒精或高度白酒漱口,可以達(dá)到解辣的效果
陜西本地辣椒廠家哪家好辣椒對(duì)條件水分要求嚴(yán)格;
辣椒一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。莖近無(wú)毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,長(zhǎng)4-13厘米,寬1.5-4厘米,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;葉柄長(zhǎng)4-7厘米。花單生,俯垂;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實(shí)長(zhǎng)指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時(shí)綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣。辣椒花有兩種,一種是白的,一種是紫的,兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結(jié)出來(lái)的辣椒也有所不同。
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形,未成熟時(shí)呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色**為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居***位。
辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū),原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。15世紀(jì)末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國(guó)。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國(guó)各地普遍栽培,成為一種大眾化蔬菜。 辣椒忌連作,也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、等同科作物連作。
湖南一些地區(qū)在嘉慶年間食辣還不多,但道光以后,食用辣椒便較普遍了。據(jù)清代末年《清稗類(lèi)鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”,“無(wú)椒芥不下箸也,湯則多有之”,說(shuō)明清代末年湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性,連湯里都要放辣椒了。
相較之下,四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒(méi)有種植和食用辣椒的記載。目前見(jiàn)于記載的**早可能是在嘉慶末期,當(dāng)時(shí)種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南,以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。同治以后,四川食用辣椒才普遍起來(lái),以至“山野遍種之”。據(jù)清代末年傅崇矩的《成都通覽》,光緒以后成都各色菜肴達(dá)1328種之多,而辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一,食辣已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色。與傅崇矩同一時(shí)代的徐心余在《蜀游聞見(jiàn)錄》中也有類(lèi)似記載:“惟川人食椒,須擇其極辣者,且每飯每菜,非辣不可。” 辣椒播種前床土充分澆濕,整細(xì)整平。北京辣椒廠家哪家好
辣椒果實(shí)長(zhǎng)指狀,頂端漸尖且常彎曲;湖北口碑好辣椒
辣椒種植之苗床管理:播種后白天氣溫25-34.7度,地溫20度左右。6-7天就可以出苗。70%小苗拱土后,要趁葉面沒(méi)有水時(shí)向苗床撒細(xì)土0.5厘米厚。以彌縫保墑,防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng),但又不能使土壤過(guò)濕。辣椒高度到5厘米時(shí)就要給苗床通風(fēng)煉苗,通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)以及天氣溫度靈活掌握,在定植**天可露天煉苗。煉苗要逐步進(jìn)行,切不可一步到位。如果秧苗徒長(zhǎng),可以噴灑500毫升每千克的矮壯素,或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達(dá)2116定植前用***靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑,對(duì)預(yù)防病害又較好作用。湖北口碑好辣椒
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