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詳細(xì)說明
一聽說去蘭州,我的朋友們幾乎都會脫口而出:“哦,蘭州牛肉拉面,特色牛肉拉面加盟商家。”這是對蘭州的zui初印象。蘭州牛肉拉面,蘭州鋒芒畢露的城市符號。其實,蘭州人吃牛肉面,從不說是吃牛肉拉面,加個“拉”字就老外了。尤其這幾年,蘭州還流行一種新叫法,稱蘭州牛肉面為“牛大”,特色牛肉拉面加盟商家,假如外地人聽見,一定會一頭霧水的,特色牛肉拉面加盟商家,只有蘭州人才知其意,那是蘭州人對那碗面的愛稱。北方人向來喜歡吃面,這是從老祖宗那里傳下來的。比如家鄉(xiāng)的山西刀削面,中厚邊薄,菱角分明,形似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,越嚼越香。在蘭州生活了十幾年的四舅告訴我,蘭州的每一個清晨,是從一碗牛肉面開始的。記得爺爺之前說過,他們那時候的一碗牛肉拉面才兩毛錢,感嘆物價飛升之快呀。特色牛肉拉面加盟商家
小夏和我一樣,是個極其喜歡吃面食的北方姑娘,對于北方人來說,一頓不吃面食簡直快要活不了,生在甘肅的我們,對蘭州牛肉拉面更是有著一種難以言喻的情結(jié)。小夏大我兩歲,但是從小到大我們兩經(jīng)常一塊上下學(xué),鄰居們經(jīng)常笑我兩勝似親姐妹。記得上小學(xué)那會特別喜歡干的事情就是兩個人攢上好幾天的零花錢然后謊稱去對方家里吃午飯,達(dá)成目的的我們兩一放學(xué)就興沖沖的奔向牛肉拉面館,一人點(diǎn)上一大碗的牛肉拉面,zui后吃的連湯都不剩。這樣的日子一直伴隨著我們兩高中畢業(yè)。蘭州少數(shù)牛肉拉面加盟賺不賺錢湯是蘭州牛肉拉面的精髓所在,注重用湯,精于制湯,尤其講究“清湯”的調(diào)制。
說起蘭州牛肉拉面,那jue對是天下聞名,究竟怎么好吃,打個比方吧,吃過蘭州的牛肉拉面,保證你這一輩子都忘不了那滋味,即使街上隨便的一個小店,jue對的,吃過那個味道,再吃外地的即使掛了蘭州**牛肉面的da牌子,即使同樣的**經(jīng)營,無論叫啥,端上來的牛肉面,那也是涮鍋水一碗,蘭州人回家,di一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵,牛吧……蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成,一碗面不到兩分鐘即可做好,再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片,調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。
“兄弟,蘭州哪家牛肉拉面好吃?” 身為一個長在甘肅,且又在蘭州讀過4年書的人,總有朋友到了蘭州后會問我這樣的問題。每一次,都心里都堵著一大堆的話,堵成一個危險的堰塞湖。但zui后,說的還是同一句:“蘭州沒有拉面,只有牛肉面?!薄拔揖椭滥銜@樣說?!薄澳阒肋€問個錘子?!保ㄎ倚睦锬恼f)很多人批評我們,說我們樂此不疲地糾正那些將蘭州牛肉面稱為拉面的人,說我們是“自我高潮式的灌輸”,還有人叫囂著要在評論區(qū)打出100個“蘭州拉面”。
冷冷夜色中跟朋友頭頂頭吃一碗牛肉拉面,熱氣呵在一起是友情的見證,拉面呼嚕嚕下肚是面癡的滿足。
我曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信,短信內(nèi)容是這樣說蘭州的:沒有什么河,只有一條母親河;沒有什么路,只有一條絲綢之路;沒有么書,只有一本《四庫全書》;沒有什么雜志,只有一本《讀者》;沒有什么看的,只有絲路花雨、大夢敦煌;沒有什么書法,只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng);沒有什么文物古跡,只有一些數(shù)千年前以來的陶罐;沒有什么資源,只有一點(diǎn)有色金屬和稀土;沒有什么吃的,只有一碗蘭州牛肉面;沒有什么瓜果,只有一顆白蘭瓜、一顆仙桃、一顆蘋果、一只梨;還有一堆分不清品種的蔬菜。蘭州人因為這碗牛肉拉面而感到自豪,這是家鄉(xiāng)的美食,也是蘭州人心中的一種信仰。大眾牛肉拉面招商電話
牛肉拉面的魅力在于拉面師傅入魔術(shù)師般將一顆面團(tuán)瞬間變成千絲萬縷的各種形狀的面條。特色牛肉拉面加盟商家
一個外地人在蘭州以外的地方,該怎么找到一家很大程度接近李逵的李鬼呢?我可以傳你幾招。di一,前面說過,要吃蘭州的面,那么蘭州沒有“蘭州拉面”,如果看到叫“牛肉拉面”的,還能湊合。蘭州牛肉拉面協(xié)會的趙秘書長說,在蘭州,找不出一家叫“蘭州拉面”的館子,因為蘭州人是本能排斥“拉面”二字的。至于有些人說的蘭州也有拉面館了,如果你仔細(xì)看,它肯定是叫“蘭州牛肉拉面”,而非**裸的“蘭州拉面”。蘭州牛肉面的靈魂不是牛肉也不是拉面,而是油潑辣子 特色牛肉拉面加盟商家
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