**蘭州牛肉拉面一家一個(gè)味道，花樣百出，很多**蘭州牛肉拉面店里還有賣各種蓋澆飯的。而老大蘭州牛肉面則專注于傳統(tǒng)的牛肉面。一個(gè)無所不包，買個(gè)便宜實(shí)惠，一個(gè)專注一項(xiàng)，愈發(fā)的精致了。細(xì)心的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，誕生在蘭州黃河邊的拉面大多叫：蘭州牛肉面，而從青海大本營(yíng)走出來的大多叫：**蘭州牛肉拉面。一個(gè)是信心十足，無需加上‘**’二字來證明自己。牛肉面一直有個(gè)歸屬之爭(zhēng)，爭(zhēng)奪的雙方是青海華隆縣和蘭州市，酸菜牛肉拉面怎么加盟，雖然面條都是拉出來的，但是蘭州人只說“牛肉面”，青海人則稱之為“拉面”，酸菜牛肉拉面怎么加盟。蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要做到一清，酸菜牛肉拉面怎么加盟、二白、三紅、四綠，其中一清就是指的湯清。酸菜牛肉拉面怎么加盟

“兄弟，蘭州哪家牛肉拉面好吃？” 身為一個(gè)長(zhǎng)在甘肅，且又在蘭州讀過4年書的人，總有朋友到了蘭州后會(huì)問我這樣的問題。每一次，都心里都堵著一大堆的話，堵成一個(gè)危險(xiǎn)的堰塞湖。但zui后，說的還是同一句：“蘭州沒有拉面，只有牛肉面?！薄拔揖椭滥銜?huì)這樣說?！薄澳阒肋€問個(gè)錘子?！保ㄎ倚睦锬恼f）很多人批評(píng)我們，說我們樂此不疲地糾正那些將蘭州牛肉面稱為拉面的人，說我們是“自我高潮式的灌輸”，還有人叫囂著要在評(píng)論區(qū)打出100個(gè)“蘭州拉面”。

蘭州麻辣牛肉拉面加盟投資需要多少清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了**蘭州牛肉拉面的標(biāo)配。

因?yàn)椴幌胱尲依锶藫?dān)心，后來我還是留在了甘肅發(fā)展，因?yàn)樗械挠H人都在這邊，而小夏她也已嫁為人妻，后來的后來因?yàn)楦髯远济τ谏睿∠囊簿秃苌倩丶?，我們也就幾乎沒怎么見過，wei一的聯(lián)系方式還是小夏結(jié)婚是回老家匆匆留下的。有時(shí)候自己走在經(jīng)常和小夏出入的哪些地點(diǎn)時(shí)，腦海中總會(huì)浮現(xiàn)出哪些年少的畫面，很甜蜜又感覺很心酸，從前經(jīng)常去吃的那家牛肉拉面館也已經(jīng)時(shí)過境遷，早已不復(fù)存在。原來時(shí)間真的可以抹去一切，唯有記憶中那些個(gè)零零散散的記憶，怎么也揮之不去。當(dāng)黑夜來臨時(shí)，就像是一瓶烈酒，依舊讓人感覺苦澀而又美好。

知乎上問：

為什么所有蘭州牛肉拉面館都一模一樣，就是和蘭州本地的一點(diǎn)都不一樣？

網(wǎng)友回答：

1,水不一樣，蘭州牛肉面用的水是黃河水。

2,蘭州牛肉面在和面的時(shí)候會(huì)加入蓬灰。

蓬灰是蓬草燒成灰。會(huì)使面條變得有嚼勁兒，而且這種蓬草一般生長(zhǎng)在干燥的地區(qū)，比如蘭州

3,在外地賣蘭州拉面的基本都是青海人，蘭州的**很少有出甘肅謀生的。

4,蘭州拉面不屬于蘭州。蘭州牛肉面才是蘭州噠，就醬紫…

一方水土一方人…水土不對(duì)，人也不是那個(gè)人，怎么可能會(huì)有原來的味道呢？想吃真正的蘭州牛肉面，歡迎來蘭州。 來蘭州一定要吃上一碗**的蘭州牛肉拉面，才算不枉此行。

說起蘭州牛肉拉面，那jue對(duì)是天下聞名，究竟怎么好吃，打個(gè)比方吧，吃過蘭州的牛肉拉面，保證你這一輩子都忘不了那滋味，即使街上隨便的一個(gè)小店，jue對(duì)的，吃過那個(gè)味道，再吃外地的即使掛了蘭州**牛肉面的da牌子，即使同樣的**經(jīng)營(yíng)，無論叫啥，端上來的牛肉面，那也是涮鍋水一碗，蘭州人回家，di一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵，牛吧……蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。小區(qū)門口有家牛肉拉面館，經(jīng)常光臨，生意火爆。提起拉面應(yīng)該是蘭州本地拉面頗有名氣。特色牛肉拉面加盟有哪些

牛肉拉面的感官要求是面條呈各種特有形狀，條形完整，粗細(xì)均勻；酸菜牛肉拉面怎么加盟

熱氣騰騰的大碗似乎太火la了，變得像入了伏的天，若撒幾丁點(diǎn)香菜蒜苗蔥花，零零星星的，那種初春田地里剛冒芽的嫩綠，一下就清涼了許多，面不再那么**裸的，牛肉湯也瞬時(shí)豐滿了起來。

牛肉拉面，zui經(jīng)得起折騰，從一顆麥粒破膛而出，經(jīng)過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揣揉捶”。想想都痛苦，可是生活就是這樣，不然面就是一團(tuán)漿糊，或者還是一粒種子，被扔進(jìn)泥土。承受住了千百次鍛打，然后華麗轉(zhuǎn)身，成為一窩絲、毛細(xì)、三細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……，zui終她以黃土地的本色，被盛進(jìn)高貴的碗里，鉆進(jìn)人們的肚里，往后又被人們?cè)谧炖铮谛睦?，不斷地提起，碎碎念念地想起?

一碗面的宿命還不甘如此…… 酸菜牛肉拉面怎么加盟

甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于松鼠家牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，是商務(wù)服務(wù)的主力軍。甘肅松鼠家餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。甘肅松鼠家餐飲創(chuàng)始人馬俊，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。

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