需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:湖北省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:遼寧食用級魔芋粉銷售,魔芋粉
***更新:2020-11-02 06:24:42
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:遼寧食用級魔芋粉銷售,魔芋粉
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詳細說明
魔芋膠在食品中的結(jié)構(gòu)功能1、增稠作用
由于魔芋膠溶于水后,能形成高粘度的水溶液,并具有剪切復稀的性質(zhì),且粘度不受電解質(zhì)的影響,在pH3.5~8.5范圍內(nèi)基本穩(wěn)定,因而在飲料及乳制品加工中,可以提供穩(wěn)定的結(jié)構(gòu),增加口感的真實度,使固相的大顆粒更均勻地懸浮、穩(wěn)定于液相之中。由于飲料等產(chǎn)品對口感要求較高,因而對魔芋膠的規(guī)格要求也較高,需先綜合比較產(chǎn)品的粒度和粘度等性能指標再加以應用。
2、膠凝作用
在有其他膠凝劑配合的情況下,能形成結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的膠凝體,并且隨著其用量的增加,產(chǎn)品的柔韌性得到提高,在堿性條件下,能形成熱不可逆的膠凝體,在酸性條件下,形成熱可逆的膠凝體,在果凍、軟糖及凝固型果醬類產(chǎn)品中已獲得的應用。在產(chǎn)品的溶解性與粘度的關(guān)系及透明度、柔韌性的控制方面,不同規(guī)格的魔芋膠產(chǎn)生的差異也十分明顯,遼寧食用級魔芋粉銷售。
3、持水和保水作用
在肉制品、面制品及軟糖等產(chǎn)品中,持水性及保水性的指標對其產(chǎn)品質(zhì)量影響較大?,F(xiàn)有的保水劑類產(chǎn)品雖已充分考慮了磷酸鹽類產(chǎn)品在保水方面的作用,但到目前為止,魔芋膠在保水方面的功能仍未充分地得到開發(fā)和運用。事實上,大分子量的魔芋膠有著十分的持水能力,遼寧食用級魔芋粉銷售。
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利用魔芋粉的膠凝性和保水性,制作魔芋面制食品,將魔芋粉按一定比例填加于面條中,可增加面條韌性、彈性、不斷條。
將一定比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常規(guī)方法制作出來的面條,顏色潔白,久煮不爛,不渾湯,口感滑膩,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀。添加魔芋精粉的面條貯藏時間比其它面條長,運輸中耐壓,成本低,易普及,制作方法簡單而易行,只需將魔芋精粉按0.25%的比例加水糊化(加水量以面條制作加水量為準),按配比拌入面粉中,揉面坯,然后按常規(guī)面條制作方法進行即可。
湖北食用魔芋粉價格食用魔芋粉在哪買,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!由于魔芋精粉有著極高的粘度,是所有天然膠中者,將之與單甘酯、磷酸鹽等混合可復配成冰淇淋乳化穩(wěn)定劑,用于冰激凌生產(chǎn),可使制品組織細膩滑潤,形態(tài)穩(wěn)定,具有一定的稠度和硬度,防止砂糖結(jié)晶析出,避免冰晶的生成。魔芋精粉在冰淇淋中的添加量為原料總量的0.3%,需經(jīng)糊化后再加入到配料液中,然后攪拌均勻。它能有效縮短老化時間,降低生產(chǎn)成本。
利用魔芋的增稠性和懸浮性可部分或全部代替價高的瓊脂和果膠用于果汁和飲料中可防止沉淀;還可用作果醬、果凍的增稠劑。利用魔芋溶膠的可逆性可制作多種風味食品。添加各種果汁、蔬菜汁、咖啡、牛奶及可可粉等充分混合,待溫度回升至常溫或加熱.即成水果布丁、蔬菜布丁、魔芋咖啡、魔芋牛奶、魔芋可可等風味食品.除此以外,魔芋膠作為增稠劑、穩(wěn)定劑,在飲料和配制型酸奶等食品生產(chǎn)中也能得到很好的應用。
增稠劑-魔芋粉廠家批發(fā)
湖北福潤德食品原料有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的經(jīng)營食品添加劑的企業(yè)。 擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系,以雄厚的實力、低廉的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。 我們有很的商品信息網(wǎng)絡,合作伙伴遍及世界各地。我們在經(jīng)營理念指導下,經(jīng)過全體員工的不懈努力,已經(jīng)取得了令人矚目的成績。并擁有一支業(yè)務精通,操作能力強的骨干隊伍。 公司實力雄厚,重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,產(chǎn)品品種齊全、價格合理,以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。 歡迎廣大新老客戶前來洽談、指導! 我們期待您的來電咨詢訂購! 食品魔芋粉哪里有賣,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!
魔芋精粉作為食品添加劑的應用在制作面包、蛋糕中的應用
面包和蛋糕是食品市場上的常見商品,因營養(yǎng)豐富、口感松軟而受到人們喜愛。但普通面包、蛋糕保水性差,容易發(fā)干掉渣,不耐貯藏,直接影響產(chǎn)品的品質(zhì),風味及貨架期.把魔芋精粉糊化成糊,添加于各種配料中,可使面包、蛋糕保水性好,強性、韌性增強,體積增大,食用時不發(fā)干,不掉渣,口感松軟,貨架期得到延長,使面包、蛋糕的品質(zhì)提高。
制作時將魔芋精粉按面粉重量的0.1%加水糊化后,與其它配料混合,然后按常規(guī)方法進行操作。魔芋糊的制作:將1份魔芋精粉兌60倍熱水(水溫50~60℃),攪拌均勻,在室溫下放置(室溫20~25℃)4~6小時,放置中每隔半小時攪拌1次,成為糊精后便可逐漸添加。 食品級魔芋粉的價格,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!湖北食品魔芋粉那個牌子好
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魔芋粉食品添加劑-廠家批發(fā)
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湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料,是一家貿(mào)易型公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導,以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。湖北福潤德食品立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應客戶的變化需求。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1810233.html
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