西餐廳是富有神秘浪漫的象征，西餐廳和中餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格和廚房設(shè)備是不一樣的，普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些？1、蒸烤箱：對(duì)食物的蒸烤，所謂，陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備，指的是功能比較多，可制作的菜品較普遍。2、普通西餐廚房設(shè)備—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。對(duì)西點(diǎn)的顏色、酥軟程度都能很好的控制。3、平扒爐——主要是用于西餐燒烤肉類食物，具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、方式烹飪。4、炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備，常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、就出自于這個(gè)設(shè)備。西餐用具怎么使用?在桌子上擺放刀叉,一般多不能超過三副。陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備有烤箱：燒烤爐（Grill）跟broiler原理一樣，只不過灶火在下面。燒烤爐按加熱方式分三類：天然氣/電和炭轉(zhuǎn)烤爐（Rotisseries）這種烤爐就是讓食材在烤箱中不停的旋轉(zhuǎn)而達(dá)到受熱均勻的目的。商業(yè)的烤雞之類的食材都是用這種烤爐烤制。批量生產(chǎn)。炸爐（DeepFryers）標(biāo)注炸爐（燒氣或者用電）；自動(dòng)炸爐（到時(shí)間后自動(dòng)把食材從油中撈出）；高壓炸爐（密閉的高壓環(huán)境炸食材，溫度可以更低，速度可以更快）。翻轉(zhuǎn)式炒鍋（TiltingSkillet）煎炒烹炸樣樣皆可，商業(yè)炒鍋。容量大一次可以制作非常大量的食材?？蓛A斜取出炒好食材。蒸汽湯鍋（Steam-JacketedKettles）這種深鍋是用蒸汽來加熱的，整個(gè)鍋體均勻受熱。更快更可控速度。可傾斜倒出食材。攪拌機(jī)，切菜機(jī)之類的沒啥意思就不說了。西式快餐廚房設(shè)備廠家供應(yīng)西餐廚房設(shè)備布置廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，盡量避免冷、熱交叉。

西餐廚房設(shè)備：廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求；設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合，集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。四、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。五、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想，優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。西餐是我國(guó)及一些東方國(guó)家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。

西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動(dòng)蝸輪蝸桿及齒輪傳動(dòng)，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的，使整個(gè)操作過程安全且省力。一般像西餐廳廚房設(shè)備這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到的部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。

西餐廚房設(shè)備有烤箱：傳統(tǒng)烤箱（燒天然氣為主，也有用電的）對(duì)流式烤箱，烤箱中有一個(gè)風(fēng)機(jī)對(duì)烤箱內(nèi)氣體加速流動(dòng)。如果你家里是這種溫度的話，主廚會(huì)建議你把烘焙溫度適當(dāng)調(diào)低10℃，或者更多。為什么主廚要說這個(gè)問題呢。因?yàn)槠胀鞠鋬?nèi)是靜止的空氣，熱量分布不均勻。傳統(tǒng)的烘焙配方給的溫度都是基于傳功烤箱。好哎窩空氣轉(zhuǎn)動(dòng)起來以后，會(huì)加速食材受熱的速度。所以要適當(dāng)?shù)恼{(diào)低一點(diǎn)溫度比較穩(wěn)穩(wěn)妥。比如慢烤箱和恒溫烤箱用來把準(zhǔn)備好的食物很穩(wěn)保存等待上菜。蒸汽烤箱（Steamerovenorcombioven）可以三種模式工作：蒸箱/烤箱和同時(shí)蒸烤。同時(shí)蒸烤的好處就是給食材在非常潮濕的高溫下加熱。這樣就能有效的避免烤箱比較大的問題，食材的萎縮和水分的流失。而且蒸烤的速度也非常的快速。還有一些此類的烤箱還同時(shí)添加了smoke的功能。真的是無所不能啊。西餐廚房設(shè)備是蒸烤箱蒸烤箱具有“烤”和“蒸”兩種熟制方式，蒸與烤都是西餐主要烹飪方法。陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備的用具有儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備安全為重：尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。麥大廚商用電磁爐專注于電磁爐的研發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，新型的遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，可以長(zhǎng)期監(jiān)控您購(gòu)買電磁爐內(nèi)的各個(gè)部件情況，如有問題師傅上門維修。商用廚房設(shè)備選用的材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì)，避免因操作失誤發(fā)生火災(zāi)等。用電磁設(shè)備烹飪食材，無明火，更安全。西餐廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個(gè)使用點(diǎn)的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購(gòu)商用廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。陜西不銹鋼食堂廚房設(shè)備

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