關(guān)于廚房滅火的幾點意見 1、加強餐飲部和廚師長對廚房的安全培訓(xùn)，廚師應(yīng)正確認識廚房灶臺著火所造成后果的嚴重性，錄像顯示雖關(guān)閉燃氣，并不能阻止火勢減小。 2、廚房出菜量（尤其宴會）、鍋的口徑、油占鍋的比例，應(yīng)有嚴格的安全管理規(guī)定，量化規(guī)范標(biāo)準，嚴禁違規(guī)操作。 3、除餐飲部外，安保部門日常加強廚房的安全檢查，監(jiān)督和管理廚房的日常安全管理工作，問題立即整改。（有力度的監(jiān)督機制） 4、廚房滅火器的配備數(shù)量，北京多功能廚房滅火系統(tǒng)制造商、大?。ü飻?shù)和位置），北京多功能廚房滅火系統(tǒng)制造商，北京多功能廚房滅火系統(tǒng)制造商，符合規(guī)范標(biāo)準。 5、星級飯店廚房應(yīng)全部配備灶臺滅火系統(tǒng)。

現(xiàn)在我們?nèi)粘２捎玫尼槍︻A(yù)防食堂廚房火災(zāi)的基本對策有哪些呢？ 一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防 安全管理制度。 二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管 道應(yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)該穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火 或高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。

廚房滅火裝置的安裝 1、廚房設(shè)備滅火裝置應(yīng)安裝于防護單元附近，應(yīng)避免油熏蒸及熱源烘烤，且固定可靠； 2、安裝完畢后，打開裝置前門，檢查箱體內(nèi)的連接管、三通、管道和噴嘴等是否有損壞或者松動； 3、管道的安裝應(yīng)符合： （1）管道采用螺紋連接時，宜采用機械切割，邊緣應(yīng)打磨；螺紋不得有缺紋等現(xiàn)象；螺紋連接的密封材料應(yīng)均勻附著在管道的螺紋部分，擰緊螺紋時，不得將填料擠入管道內(nèi)， （2）拉索管套在切割后應(yīng)進行鈍化處理； （3）管道連接前應(yīng)檢查內(nèi)腔，確保無異物；

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