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在中國(guó),酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張,物我合一,天人合一,齊一生死。莊周高唱 自由之歌,倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求 自由、忘卻生死利祿及榮辱,是中國(guó)酒神精神的精髓所在。世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處,西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄?jiàn)W尼蘇斯為象征,到古希臘悲劇中,西方酒神精神上升到理論高度,德國(guó)哲學(xué)家尼采的哲學(xué)使這種酒神精神得以升華,尼采認(rèn)為,酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄,是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn),浙江醬香型相國(guó)府酒業(yè),浙江醬香型相國(guó)府酒業(yè),人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意,浙江醬香型相國(guó)府酒業(yè)。相國(guó)府酒業(yè),就選蘇州市相國(guó)府酒業(yè)有限公司,讓您滿意,歡迎您的來(lái)電哦!浙江醬香型相國(guó)府酒業(yè)
在中國(guó)白酒中大部份分醬香型(茅臺(tái)為)、濃香型(五糧液、滏康、洋河、今世緣、瀘州老窖等。。。)、清香型(汾酒、牛欄山等。。。)還有兼香型 等等,其它在市場(chǎng)沒(méi)有多少份額。茅臺(tái)是國(guó)酒,也是其他醬香型無(wú)法比的。濃香型在中國(guó)占有份額在70%左右,但洋河品牌主要推出洋河藍(lán)色經(jīng)典系列是中國(guó)綿柔口感品牌,全國(guó)認(rèn)可度很高,銷量全國(guó)品牌2010年第三,而且與中國(guó)八大名酒之一的雙溝已經(jīng)合并成立了蘇酒集團(tuán),實(shí)力更為強(qiáng)大。在眾多白酒中,在釀造53度酒水全國(guó)茅臺(tái)比較好,42度是今世緣全國(guó)比較好。今世緣前身是江蘇白酒三溝一河中的高溝,他們打造今世緣是中國(guó)婚慶用酒----今世有緣、相伴永遠(yuǎn)。國(guó)緣是外交大使館三款白酒中的一種(國(guó)緣、茅臺(tái)、五糧液)。重慶清香型相國(guó)府酒業(yè)蘇州市相國(guó)府酒業(yè)有限公司致力于提供相國(guó)府酒業(yè),歡迎您的來(lái)電哦!
秦朝經(jīng)濟(jì)的繁榮,釀酒業(yè)自然也就興旺起來(lái)。秦漢年間出現(xiàn)“酒政文化”,統(tǒng)治者站在“講”的高度屢次禁酒,提倡戒酒,以減少五谷的消耗,較終屢禁不止。漢代時(shí)期對(duì)酒的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加寬,酒的用途廣為擴(kuò)大,東漢名醫(yī)張仲景用酒療病,水平相當(dāng)高。調(diào)和人倫、獻(xiàn)諛神靈和祭祀祖先是漢代基本酒文化功能,以樂(lè)為本是**酒文化的精神內(nèi)核。秦漢以后,酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃,酒禮嚴(yán)格。而東漢末年,酒文化從以樂(lè)為本向以悲為懷的轉(zhuǎn)變。兩漢時(shí)期,飲酒逐漸與各種節(jié)日聯(lián)系起來(lái),形成了獨(dú)具特色的飲酒日,酒曲的種類也更多了。漢代之酒道,飲酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中間,里面放著挹酒的勺,飲酒器具也置于地上,故形體較矮胖。
而中國(guó)的酒,絕大多數(shù)是以糧食釀造的,酒緊緊依附于農(nóng)業(yè),成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表,各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況,通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁,來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn),從而確保民食。在一些局部地區(qū),酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣(mài)政策以來(lái),從釀酒業(yè)收取的專賣(mài)費(fèi)或酒的專稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。酒稅收入在歷史上還與、有關(guān),直接關(guān)系到國(guó)家的生死存亡。在有的朝代,酒稅(或酒的專賣(mài)收入)還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉。不同酒政的更換交替,反映了各階層力量的對(duì)比變化。酒的賜晡令的發(fā)布,往往又與朝代變化、帝王更替,及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān)。酒作為一種特殊的商品,給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類:酒以治病,酒以養(yǎng)老,酒以成禮。幾千年來(lái),酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條,起碼還包括:酒以成歡,酒以忘憂,酒以壯膽。相國(guó)府酒業(yè),就選蘇州市相國(guó)府酒業(yè)有限公司,用戶的信賴之選,有需求可以來(lái)電咨詢!
古代酒禁,約有四類,,為強(qiáng)國(guó)而禁。儀狄作酒,禹飲而甘之曰:后世必有酒者。周公戒之曰:“群飲,汝勿佚,執(zhí)拘以歸周,予其殺而禹惡旨酒?!敝芄C誥,嚴(yán)厲禁酒,唯恐民眾敗德傷性,損害元?dú)?,此為?qiáng)國(guó)而禁酒。第二,為節(jié)約谷物而禁。釀酒需要大量谷物,東晉之時(shí),一郡禁酒一年,就省米百萬(wàn)斛。(《晉書(shū)》卷九十一)劉備在益州任官時(shí),曾因天旱而禁酒。(《三國(guó)志》卷三十八《簡(jiǎn)雍傳》)節(jié)約谷物,歷代禁酒,一般在災(zāi)荒之年實(shí)施俱多,史籍累見(jiàn)不鮮,但均為短期。因嗜酒自古成習(xí),長(zhǎng)期禁之,斷難實(shí)行。第三為專賣(mài)而禁?!稘h書(shū)·武帝傳》韋唁注云:“禁民酒釀,獨(dú)官酒置,如道路投木為權(quán),獨(dú)取利也?!彼拼朔钦娼疲斯俑?dú)自釀賣(mài),以獲其利,獨(dú)占**,可謂假禁。此前之禁,為民而禁;然武帝之禁,為利而禁,兩者涇渭分明。蘇州市相國(guó)府酒業(yè)有限公司為您提供相國(guó)府酒業(yè),有想法的可以來(lái)電咨詢!山東相國(guó)府酒業(yè)較優(yōu)服務(wù)
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潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),潑水時(shí)邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入,每潑一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年然后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的質(zhì)量酒醅,經(jīng)測(cè)定,其淀粉濃度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼,上甑采用見(jiàn)汽撒料,在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),圓汽后蒸料2~3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過(guò)熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水),量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。浙江醬香型相國(guó)府酒業(yè)
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