青海人開拉面館沒有“口味**”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經(jīng)營(yíng)蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？

雖然叫牛肉面或拉面都無(wú)傷大雅，但在蘭州人的執(zhí)拗里，也可以看到他們對(duì)**和口味的執(zhí)著。

但感覺這東西太飄渺，所以我們給大家準(zhǔn)備了一個(gè)官方版的牛肉面說明書。

湯清：牛肉湯醇香清凈，需每日現(xiàn)熬。一要舍得用肉，二是肯花時(shí)間。以前蘭州也有用牦牛肉的，甘肅陳記牛肉面煮肉料，現(xiàn)在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同，也會(huì)造成湯底的風(fēng)味差異。

蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒，根據(jù)時(shí)令選擇白蘿卜或綠蘿卜，煮好后加進(jìn)牛肉湯里，要看著通透，吃著薄軟，否則都不合格，甘肅陳記牛肉面煮肉料。

辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風(fēng)味直觀的因素。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆，雖然看著強(qiáng)勢(shì)猛烈，但不要擔(dān)心，這種辣椒香而不辣，大可放心嘗試。

蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認(rèn)選項(xiàng)，往往下手大方，甘肅陳記牛肉面煮肉料，用量大膽，不吃香菜要提前告知。

面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細(xì)均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同。 開一家牛肉面需要投資多少錢?甘肅陳記牛肉面煮肉料

蒜苗和香菜的用量相對(duì)克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個(gè)蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。

我們吃過的牛肉面館大都達(dá)成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細(xì)一號(hào)，還自創(chuàng)出了“均細(xì)”的概念。

蘭州牛肉面加盟做的好的有個(gè)陳記牛肉面，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好。 陳記牛肉面老板是誰(shuí)牛肉面是蘭州的一張名片。

很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開始，而且長(zhǎng)年累月，百吃不厭。進(jìn)了面館，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細(xì)！面少些不要緊，肉可千萬(wàn)不能少哈！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了。座位滿了，不怕，端著牛大，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉。常年在外的游子，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那是親切的回憶，進(jìn)了面館，家一樣，熱氣騰騰的。沒那么多斯文，連湯帶面，聲音驚天動(dòng)地，一碗面下肚，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了，當(dāng)天的身心暢快了。

一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說“拉”這個(gè)詞。一是因?yàn)樵倜靼撞贿^，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥，心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)隘。南來北往、東來西去，人流如織。蘭州城寬容，接納得下天下種種人。處在農(nóng)牧交接地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里，盛著大時(shí)空。蘭州古稱“金城”，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬(wàn)種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格。

韭葉 二細(xì) 蕎麥棱

萬(wàn)頭攢動(dòng)中

拉出你的意愿

然后一猛子扎進(jìn)深流激湍

三翻六轉(zhuǎn)驚濤拍岸

不身經(jīng)百戰(zhàn)

你就讀不懂一碗面的出生入死

火海刀山

撈面是必盯著的

輪到你你才能大膽放言

蒜苗多一點(diǎn)

香菜多一點(diǎn)

辣子多一點(diǎn)

置身心靈原鄉(xiāng)

海子說：

從明天起

做一個(gè)幸福的人

喂馬、劈柴，周游世界

從明天起

關(guān)心糧食和蔬菜

我說：

從現(xiàn)在起

做一個(gè)知足的人

吃牛肉面、看黃河、努力生活

從現(xiàn)在起

關(guān)心身體和健康

蘭州人的每天從一碗牛肉開始

以前吃牛肉面會(huì)問：

二細(xì)還是薄寬？

以后會(huì)不會(huì)這么問：

大碗還是小碗？ 蘭州牛肉面加盟有沒有紅燒牛肉面。

如果你在外地，想吃一碗**的牛肉面

可能看見“蘭州”兩字就直奔而去

但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館

這會(huì)你是不是更加蒙圈了？？？

其實(shí)“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個(gè)完全不一樣的?。?

遍布全國(guó)各地的“蘭州拉面”其實(shí)是青海人開的

與蘭州并沒有半毛關(guān)系?。。?

別著急

細(xì)細(xì)聽我道來

在青海海東市下面有個(gè)縣城叫化隆回族自治縣?；‰x蘭州直線150公里左右，多數(shù)地方海拔超2800米。

由于牛肉面是回族人發(fā)明的，化隆又離蘭州比較近，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學(xué)會(huì)了拉面這門手藝。于是化隆人開始拖家?guī)Э诒枷蛉珖?guó)開面館。

相關(guān)單位大力支持。到了21世紀(jì)，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國(guó)。

據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，海東人如今在270多個(gè)大中城市，開辦拉面店2.72萬(wàn)家，年經(jīng)營(yíng)性收入約154億元，從業(yè)人員17.3萬(wàn)人，工資性收入約42億元。目前已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)登記的海東拉面自主品牌共75個(gè)，共有品牌門店687家，“化隆牛肉拉面”、“撒拉人家”等品牌已有較大市場(chǎng)影響力。 史料記載中，蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年。陳作林陳記牛肉面加盟后師傅離職了怎么辦

蘭州牛肉面我覺得薄寬好吃。甘肅陳記牛肉面煮肉料

針對(duì)餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會(huì)面向全國(guó)，走向全世界的宏偉夢(mèng)想。加快新理念、新技術(shù)、新設(shè)計(jì)改造提升，向場(chǎng)景化、體驗(yàn)式、互動(dòng)性、綜合型消費(fèi)場(chǎng)所轉(zhuǎn)型。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)困難的餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會(huì)面向全國(guó)，走向全世界的宏偉夢(mèng)想。改造為商業(yè)綜合體、消費(fèi)體驗(yàn)中心、健身休閑中心等多功能、綜合性新型消費(fèi)載體。通過線上數(shù)據(jù)的結(jié)合，打破固有視覺思維。所謂的傳統(tǒng)是以成交為重點(diǎn)，而互聯(lián)網(wǎng)思維是以用戶體驗(yàn)為重點(diǎn)，這兩件事情的視角不一樣。對(duì)于用戶而言，在與其可對(duì)接的選擇里，更會(huì)優(yōu)先信任價(jià)值提供方，這種客源基礎(chǔ)奠定的銷售更為穩(wěn)固。不少行業(yè)在為提升招商型價(jià)值的布局上，采取了專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)平臺(tái)并駕齊驅(qū)的方式。在這個(gè)維度產(chǎn)生交互和迭代，繼而改變產(chǎn)業(yè)的流程、場(chǎng)景，使之系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。我認(rèn)為這是招商型進(jìn)化的重要方向。近年來，我國(guó)工業(yè)發(fā)展迅猛，但是，陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟并非順風(fēng)順?biāo)?。因?yàn)榇罅繃?guó)外品牌入駐，占據(jù)著市場(chǎng)的消費(fèi)力，給國(guó)內(nèi)品牌造成了不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但是國(guó)外品牌并非都是質(zhì)量好的，很多價(jià)格昂貴品質(zhì)又非常差，給企業(yè)用戶造成了很大的損失。甘肅陳記牛肉面煮肉料

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