以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，最常見的感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，新疆口碑好廚房滅火系統(tǒng)哪家好，引燃集油罩和排管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，新疆口碑好廚房滅火系統(tǒng)哪家好，廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油罩、排管道”就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設備自動滅火裝置”，新疆口碑好廚房滅火系統(tǒng)哪家好，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相**、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。

為什么廚房滅火系統(tǒng)的設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機理是什么？因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應采用、無污染、無腐蝕的**滅火劑；滅火劑應先將油鍋、罩或道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復燃，達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。

廚房滅火設備的專業(yè)術語：固定安裝于公共廚房等高濕熱環(huán)境中，由滅火劑貯存容器組件、驅動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及驅動裝置、感溫器、控制裝置、燃料閥等組成，能在火災時自動探測并實施滅火的成套裝置稱為廚房設備滅火裝置。 一個或多個連續(xù)排列且共用同一排罩的熱廚加工設備稱為烹飪設備。由烹飪設備及所對應的排罩和排管道共同組成的區(qū)域稱為防護單元。廚房滅火設備的設計條款及一般規(guī)定：GB 50016-2014 中8.3.11條規(guī)定：餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。食品工業(yè)加工場所內有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。

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