蘭州拉面在全國(guó)各地可謂是遍地開(kāi)花，但即使有類似的吃法也找不到完全相同的“孿生兄弟”，絕沒(méi)有蘭州的原汁原味、回味悠長(zhǎng)。蘭州拉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，汲取地方人文的土壤，憑借大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線，憑借**的信仰和力量，憑借這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育，讀不懂它的文化符號(hào)，絕難經(jīng)營(yíng)出**的蘭州拉面。到了蘭州不必吝嗇你的胃，拉面便是這座古城的本色之一。

行走在蘭州城，我聞到了黃河散發(fā)出的那種濃烈的渾厚氣息，粗糙，磅礴，寬容，但卻是溫暖的。千年的黃沙吹出一座蘭州，不華麗，不風(fēng)情，不頹靡。她在黃河的滋潤(rùn)下，不帶女性的嫵媚氣質(zhì)，而是一個(gè)徹底的西北男人，他不會(huì)吟詩(shī)作畫(huà)，不會(huì)花言巧語(yǔ)，不會(huì)風(fēng)花雪月，是那么老實(shí)憨厚，少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)，質(zhì)樸zhen定，少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)。而我的記憶便不由自主地閃現(xiàn)出多年未曾謀面的杜師傅。我期盼能邂逅他。無(wú)數(shù)的過(guò)客從身邊匆匆走過(guò)，少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)，都不是我要找尋的。時(shí)光飛逝，這么多年過(guò)去了，杜師傅還好嗎？ 在外地的蘭州人，懷念的也是這碗拉面。每次回到家鄉(xiāng)，首先奔去的就是熟悉的面館。少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)

拉面師傅用嫻熟的手法快速地做好一碗拉面端了出來(lái)。面前的牛肉面清香撲鼻，濃郁的湯汁，和筋道的面條是這里的代名詞！加上一點(diǎn)辣椒油，一頓攪拌，吸溜一口，這是吃貨們都懂的暢快！泛著油光的拉面，加上蔥花和香菜的點(diǎn)綴，在搭配上牛肉，熟悉的人一口就知道，就是這個(gè)味道！看似簡(jiǎn)單的食材，制作過(guò)程卻沒(méi)有那么容易。 一碗**蘭州拉面的出爐需要經(jīng)過(guò)和面、醒面等一系列繁瑣的步驟，每一步都會(huì)直接影響它的口感。每一步都要做到用心，是拉面師傅們數(shù)十年如一日的追求。少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)蘭州拉面的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉(zhuǎn)，綿密悠長(zhǎng)的動(dòng)人體驗(yàn)藏在日常生活的細(xì)節(jié)里。

取餐口看去，拉面師傅高挽著袖子將面團(tuán)揉成條狀，甩開(kāi)膀子瀟灑一扯，尚且偏粗的面條彈到案板上，那zhi愈的聲響一聲又一聲，案板上的面粉些許飛揚(yáng)，他不是在拉面，他像攝影機(jī)前的黑澤明，是在藝術(shù)創(chuàng)作。行云流水間那白胖或黃瘦的面條已經(jīng)凌空而來(lái)義無(wú)反顧地投入滾滾沸水。 撈面師傅的眼神并不在鍋里游移，他看著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍怔怔出神，但他可以準(zhǔn)確的在面條煮熟的剎那用長(zhǎng)且粗的筷子將面撈起，筋道的面條就在厚得有些笨的大碗里盤(pán)踞，一大勺牛骨湯，湯里的蘿卜白凈清透，一把蒜苗碎和香菜末，一勺牛肉丁，那些均勻的牛肉丁顯示著改刀師傅的高超技藝，zui后旋入一勺油潑辣子，香氣蔓延開(kāi)來(lái)，排在后面的食客急不可耐地看向制作間，隨即又進(jìn)入新一輪的等待。 此時(shí)，zui初的面團(tuán)便完成了它一半的使命。

對(duì)于許多蘭州人而言，大清早吃一碗拉面，那幾乎是無(wú)法言表的享受。一碗面下肚，酣暢淋漓，每個(gè)毛孔都是舒暢的、歡喜的。相比那些門(mén)面大、裝修檔次高的牛肉面館來(lái)講，一些隱于街市之中，裝修簡(jiǎn)單、面積狹小的小店的牛肉面味道可能更佳。生意好的牛肉面館里，擠擠挨挨，連轉(zhuǎn)個(gè)身的地方都沒(méi)有，在這里，你會(huì)充分體會(huì)到人與人之間的平等，不管你是官員、市井小販、高校教授，還是男人、女人、老人、孩子，大家都為了一個(gè)共同的目標(biāo)走在了一起，擠在一張方桌周?chē)镂锍缘脻M面紅光、大汗淋漓。不光店里坐滿了人，就連門(mén)口板凳上也坐滿了人，甚至還有些人端著粗瓷大碗蹲在店門(mén)口，吃得頭也不抬。蘭州拉面，不**滿足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托。

蘭州人想必都明白。因?yàn)樘m州沒(méi)有“蘭州拉面”，它的真名是“牛肉面”，蘭州人也偶爾昵稱為“牛大碗”。所以蘭州人每至外地路遇“蘭州拉面”，總是忍不住要跟身邊的人解釋一通，蘭州如何沒(méi)有“蘭州拉面”，這所謂“**蘭州牛肉拉面”是如何不**，并勸聽(tīng)者若要真想吃到**的，那還是得去蘭州走一遭。

若說(shuō)給牛肉面起了新名字也就罷了，拉面牛肉面畢竟都是一碗面，然而“蘭州拉面”創(chuàng)意無(wú)限。我大二時(shí)在上海復(fù)旦附中做一個(gè)夏季工作，離學(xué)校不遠(yuǎn)的地方就有一間“蘭州拉面”，di一次去看到菜牌上赫然一道“蘭州炒飯”，這讓我這個(gè)蘭州人當(dāng)場(chǎng)哭笑不得，在蘭州活了十幾年，別說(shuō)吃過(guò)，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)有道菜叫“蘭州炒飯”。看來(lái)要么是我生在了假的蘭州，要么是“蘭州拉面”連鎖文化發(fā)明了假的炒飯。 安安靜靜、心無(wú)旁騖，一個(gè)人坐在角落，吃碗松鼠家蘭州拉面，也是一件非常美妙的事情。蘭州拉面招商聯(lián)系電話

“忘記了許多承諾 但蘭州拉面的味道卻沒(méi)變過(guò)，就像爸爸對(duì)媽愛(ài)。少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)

記憶里的專屬味道是每個(gè)吃貨的寶藏。

甘肅，蘊(yùn)藏著無(wú)限美食的西北要地，

山上的、草原的、河里的食材，

在當(dāng)?shù)匕傩盏氖种校?

化身一道道勾魂的“難忘味道”。

甘肅小吃以面粉食品為主，面食品豐富多彩。其中湯面品種比較多，極有地方特色。還有以蒸饃、烙餅為dai表的干糧。甘肅省南北跨度很大，省內(nèi)的主要餐飲特色是以蘭州為dai表的回族風(fēng)味。蘭州附近所產(chǎn)白蘭瓜、醉瓜全國(guó)有名。"牛肉拉面"，是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。甘南藏族自治州的飲食特點(diǎn)則是以肉制品和奶制品為主，在夏河附近的飯店里可以吃到**的藏餐。 少數(shù)拉面加盟需要多少錢(qián)

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