清晨的空氣里飄蕩著牛肉面的香氣，聞到的時(shí)候，喉結(jié)也吞下了一大口口水。在城市的每個(gè)角落都飄蕩著，“老板兒，來(lái)一碗牛肉面”的聲音，這種嗅覺(jué)與味覺(jué)混合的記憶扎根在蘭州人的骨子里，一旦離開(kāi)了這片土地哪怕招牌寫(xiě)著**蘭州牛肉面，面條也失去了它本身的滋味。全世界好吃的牛肉面永遠(yuǎn)是家樓下的那家，一個(gè)人漫步蘭州城。蘭州狹長(zhǎng)，兩山之間，黃河穿城而過(guò)。去黃河大鐵橋上看滾滾而逝的黃河，一面是白塔山，一面是五泉山。就跑去五泉山，蘭州牛肉面加盟多久可以回本，一定要找到那五個(gè)泉眼。夏季的蘭州城美味很多，除了傳統(tǒng)的牛肉拉面之外，另一大誘惑人的地方是它的瓜果。zhu名的有蘭州白蘭瓜、黃河蜜、香瓜、水蜜桃，七八月份的蘭州，整個(gè)城市就在美味的果香之中。 蘭州牛肉面講究爽滑透黃，蘭州牛肉面加盟多久可以回本，粗細(xì)均勻，蘭州牛肉面加盟多久可以回本，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不同呈現(xiàn)出的風(fēng)味也不同。蘭州牛肉面加盟多久可以回本

蘭州牛肉面享譽(yù)海內(nèi)外，不僅本地的大多數(shù)人愛(ài)吃，就是外地di一次來(lái)蘭州的客人，吃了蘭州牛肉面，也都說(shuō)好。目前，蘭州牛肉面已經(jīng)普及到全國(guó)各地，包括國(guó)內(nèi)一些不大出名的小城鎮(zhèn)也都可以見(jiàn)到“**蘭州牛肉面”的招牌?？墒?，人們又都普遍存在這樣一個(gè)感覺(jué)，就是為什么蘭州牛肉面一出蘭州市，就都有些變味了?包括一些常吃牛肉面的蘭州人，到了外地，一般是不去吃“蘭州牛肉面”的。一些外地人也普遍認(rèn)為，蘭州牛肉面只有在當(dāng)?shù)夭啪哂?*味道。

那么蘭州哪里的牛肉面味道比較**呢，松鼠家牛肉面自開(kāi)業(yè)以來(lái)就深受蘭州顧客的追捧，不僅是味道好，裝修也不賴(lài)，松鼠家牛肉面擯棄了以往老店的一些的缺點(diǎn)，以一個(gè)全新的面貌呈現(xiàn)在了顧客的面前。 蘭州牛肉面加盟多久可以回本蘭州牛肉面沒(méi)有派系之分，每一家面館都自成一派。對(duì)于吃慣了牛肉面的人來(lái)說(shuō)；

一碗牛肉面從揉面到撈面盛出，比較考驗(yàn)后廚的默契。后廚的通常配置是廚師長(zhǎng)帶著幾個(gè)拉面師傅，一個(gè)煮肉蛋蘿卜、打掃衛(wèi)生，一個(gè)揉面，一個(gè)拉面，一個(gè)撈面，一個(gè)舀湯（同時(shí)負(fù)責(zé)放蒜苗香菜辣椒）。每個(gè)大師傅，都有游刃有余的記憶系統(tǒng)。臺(tái)口的師傅收票，一次收二三十張票，報(bào)給后面的拉面師傅，拉面師傅要全神貫注記住順序，揉面的師傅也一定要跟上，和面、揉面要軟硬合適，太軟或太硬，拉面師傅都做不好。十幾碗面同時(shí)下鍋后，撈面的師傅，只憑一雙長(zhǎng)點(diǎn)兒的筷子，一撈一碗不多不少，分量、火候全都恰到好處，從來(lái)沒(méi)有食客能在自己碗里挑出兩樣面條來(lái)的。

一碗蘭州牛肉面的味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。一鍋精挑細(xì)選的牛肉煮他個(gè)酣暢淋漓七葷八素再加一點(diǎn)挑三揀四的堅(jiān)持這味道比較牛肉面帶給人的喜悅，與時(shí)間無(wú)關(guān)，花4小時(shí)做一頓大餐和用4分鐘等一碗美味的面同樣令人歡喜?？粗翱趲煾挡换挪幻Φ膶⒁煌霟釟怛v騰的面端出，接過(guò)面聞著久違的香味的那一刻，感覺(jué)所有事情都與我無(wú)關(guān)，吃完這碗牛肉面，才是比較讓人欣喜的事情呀。

蘭州牛肉面是蘭州乃至西北地區(qū)老百姓經(jīng)常飲食的面食產(chǎn)品。

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱(chēng)“牛肉面”，它的優(yōu)勢(shì)除了是拉面外，比較重要的秘密在于醇香的湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出di一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳的，所謂清湯并非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱(chēng)棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。 蘭州牛肉面離開(kāi)蘭州味道野蠻演化的背后，是堅(jiān)持與妥協(xié)的抉擇，是不同地域風(fēng)味的融合。甘肅牛肉面煮肉料好不好

一碗牛肉面外加一份牛肉，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，特別滿(mǎn)足，每一口咬下去，牛肉的香氣溢滿(mǎn)整個(gè)口腔，；蘭州牛肉面加盟多久可以回本

春夏秋冬，蘭州人的新的yi天生活，大多都是從牛肉拉面開(kāi)始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人比較常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿(mǎn)了來(lái)吃牛肉拉面的人。不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是腰纏萬(wàn)貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進(jìn)門(mén)掏錢(qián)買(mǎi)票，買(mǎi)好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過(guò)高溫消毒的碗，然后跟在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍后面排隊(duì)，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。 蘭州牛肉面加盟多久可以回本

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