1無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。 2.對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式：（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項目，排風(fēng)改造項目，上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩，消防排煙項目等，上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩，我們將竭誠為您服務(wù)。
如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響。上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩

廚房排風(fēng)效果不佳的因素：

1、設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，廚房工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機

2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(管徑約300mm×300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題**嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機的問題比較大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。**機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大—費電。

上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵。

5）風(fēng)機支架在與水泥板接觸的地方，要打螺絲固定好,不出現(xiàn)晃動現(xiàn)象。 6）風(fēng)機要調(diào)平，取直，不出現(xiàn)歪斜現(xiàn)象。為方便吊裝，可將風(fēng)柜各部件（扇膽、軸、軸承、電機、門板拆解）分別拆散，待機架安裝定位后，再分別將散件裝好。 7）各黑鐵需涂上防銹漆和面漆。 8）風(fēng)機支架使用45x45以上角鐵并焊上承重板，懸掛部分要求50x50以上角鐵，甚至使用槽鋼。 9）配4kw以上的電機，一律采用九線制，4kw以下電機可采用磁力起動開關(guān)。該機電路與水化箱（抽黑煙機）或靜電油煙處理器的電路是聯(lián)動的。 10）風(fēng)機與支架連接，采用橡膠墊減震。 11）室外電線需套管，套管出口處應(yīng)做好防雨雪處理，可采用玻璃膠封口。 12）應(yīng)有防護罩，電機應(yīng)有防雨雪蓋。

運水煙罩結(jié)構(gòu)：

 a) 所有通風(fēng)器由不低于不銹鋼質(zhì)量規(guī)格，不銹鋼制造所有聯(lián)結(jié)點及接縫均焊接。油脂及水密封的外部焊點打磨拋光。 b) 入風(fēng)口風(fēng)速及風(fēng)量要求：主入風(fēng)口平均風(fēng)速為5.5m/ps，次入風(fēng)口平均風(fēng)速為9m/ps，要吸入每米排風(fēng)量32m/ps，排風(fēng)罩主風(fēng)速不大於5m/ps。

 c) 靜止壓：管道需求的靜止壓要求是25mm w.g.。

 d) 控制系統(tǒng)：自動控制系統(tǒng)有效地控制該單元的各項職能?？刂葡到y(tǒng)外體為了便于維修全部可拆卸。該自控單元、泵及固件均可組裝，并在準(zhǔn)備接受電氣場聯(lián)結(jié)時，即在柜內(nèi)儲備供應(yīng)。內(nèi)部電線接入一公共終端插頭。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項目，排風(fēng)改造項目，消防排煙項目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。

排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作。

一、 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、防火閥、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。上海員工食堂廚房通風(fēng)排煙

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、防火閥、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平**遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

 （1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

 （2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。 （3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。 

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。 上海楊浦區(qū)食堂廚房通風(fēng)排煙罩

上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為節(jié)能燃氣設(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。上海先雨廚具立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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