廚房設(shè)備自動滅火裝置的滅火原理是：①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來；②感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容器加壓，并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯(lián)動裝置；③液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設(shè)備表面以及排罩、濾油網(wǎng)和排管道內(nèi)部，這種**滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內(nèi)的火焰，并形成壓制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，湖北廚房滅火系統(tǒng)，防止油料復(fù)燃；④當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴完大約3-5秒后，湖北廚房滅火系統(tǒng)，湖北廚房滅火系統(tǒng)，系統(tǒng)上的閥門自動將噴水閥打開，水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設(shè)備表面。

為什么廚房滅火系統(tǒng)的設(shè)備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機理是什么？因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產(chǎn)生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應(yīng)采用、無污染、無腐蝕的**滅火劑；滅火劑應(yīng)先將油鍋、罩或道的明火滅掉，再用細(xì)水霧來吸收熱能，防止復(fù)燃，達(dá)到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。

做飯時，廚房如果失火，該如何處置？冬季天干物燥，又是家庭用電、用火的高峰期，尤其是家庭廚房，用氣、用火頻繁，油重，易燃易爆物品多，極易引發(fā)火災(zāi)。據(jù)統(tǒng)計，2015年，我國發(fā)生的火災(zāi)中，因家庭火災(zāi)死亡人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的70%，而這其中，有很多火災(zāi)都是在廚房發(fā)生的。對市民來說，安全用火用電，正確自救尤為重要。 很多市民都有個習(xí)慣，給手機充完電之后，為了方便使用，都把充電器留在插座上，而這樣的習(xí)慣，很容易導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。 一旦發(fā)生火災(zāi)，滅火器的正確使用就格外重要，在這里還有一個模擬演示區(qū)，以供練習(xí)。 除了正確使用滅火器，使用正確方法脫離火災(zāi)現(xiàn)場，也是自救的重要方式。除了捂住口鼻、彎腰快速下樓，民警還建議市民，家中常備滅火毯，除了可以用于撲滅著火的電器，遇到火災(zāi)時，對火絕緣的滅火毯，還可以保護(hù)皮膚，方便逃生。

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