是不是白酒放的越久越香？什么樣的白酒適合長期儲(chǔ)存？ 其實(shí)，一般的香型白酒，在儲(chǔ)存5年時(shí)間后，它的口感香味就會(huì)有所下降。比較適合儲(chǔ)存的是傳統(tǒng)工藝釀造的白酒，這種白酒大多在53度，主要是由于在這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精與水的分子會(huì)緊密結(jié)合，存放的時(shí)間越久，白酒就會(huì)更加的醇和、綿柔。 如果是低于53度的醬香型白酒，存放時(shí)間越長，香味以及口味就會(huì)變淡，河南散酒加盟，還可能會(huì)出現(xiàn)臭味的情況；還有所以低于53度的白酒就不要過長的儲(chǔ)存了。 不過高度的醬香型白酒即便適合長時(shí)間的存放，河南散酒加盟，但它的飲用時(shí)間在5-15之間，通常儲(chǔ)存時(shí)間在15以上的白酒，河南散酒加盟，都是用于勾調(diào)的，直接拿來喝的比較少。

我們身邊都有經(jīng)常愛喝酒的，相信大部分人都聽說過''酒越陳越香''的說法，但是這樣一說，是否就表明白酒不會(huì)過期了呢？其實(shí)，對(duì)于白酒的保質(zhì)期，國 家有著嚴(yán)格的規(guī)定，對(duì)于乙醇含量在10%以下的所有酒類，要求必須標(biāo)注保質(zhì)期。 而對(duì)于保質(zhì)期的相關(guān)事項(xiàng)，10度以上的酒類可以不標(biāo)保質(zhì)期，主要是由于早10度以上的酒，幾乎沒有菌類存在，所以很難會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)的情況，可以長期儲(chǔ)存，有著防腐的作用。并且倘若酒在合適的條件下，存放的時(shí)間越久，所含有的醇和酸會(huì)發(fā)生一定的反應(yīng)，形成酯類香味物質(zhì)，所以酒味會(huì)更香。 所以，一些高度的白酒并不需要保質(zhì)期，酒的濃度與適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法會(huì)讓酒香發(fā)生變化，事實(shí)上這也是眾多人喜愛收藏白酒的緣由。 但也不是每一種酒都是儲(chǔ)存時(shí)間越長，味道越醇香的，雖然10度以上的酒類沒有保質(zhì)期，不過在32度以下的低度酒類，并不適合儲(chǔ)存過長的時(shí)間，否則會(huì)使酒原有的特性流失。

儲(chǔ)存酒的條件和影響，白酒的儲(chǔ)存首先肯定是要做封閉措施的，不然揮發(fā)，變質(zhì)就不好說了。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。**們把儲(chǔ)藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，***關(guān)鍵就是防止“跑酒”。網(wǎng)上能看到很多對(duì)藏酒密封的方法，下面這種是用得**多，也**方便的。 用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在于生膠帶沒有粘性，對(duì)瓶口的保護(hù)膜有很好的保護(hù)作用，在藏酒過程中被很多人使用。如果儲(chǔ)存酒的過程跑酒了，不但酒會(huì)揮發(fā)減少，酒體還會(huì)變質(zhì)，被污染，別說是好不好喝，能不能喝都是問題。 而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方，特別是醬香型白酒，什么洞藏，泥藏都是扯，去看看茅臺(tái)酒的酒都放在哪兒？通風(fēng)！干燥！的地方！

文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/160754.html