蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州有名的風(fēng)味小吃和特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞，拉面有哪些品種。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子**。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，拉面有哪些品種。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點(diǎn)，拉面有哪些品種。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

甘肅在向前邁進(jìn)的每一步之后，有著一碗碗拉面支撐著工業(yè)的發(fā)展。拉面有哪些品種

人們總是汲汲營營，渴求著利祿、聲名，無暇顧及身邊的風(fēng)景。待到落到塵土滿身時(shí)，方才發(fā)現(xiàn)人間zui美好之事，不過一屋、兩人、三餐、四季而已。 俗話說：“民以食為天。”吃，是我們zui基礎(chǔ)的生命需求，人人都離不開它?？扇绾螐倪@件再尋常不過的活動(dòng)中找尋美、發(fā)現(xiàn)詩意呢？中國作為一個(gè)美食大國，零食小吃數(shù)不勝數(shù)，但是我zui喜歡的的還要數(shù)面，什么面？當(dāng)然是作為蘭州特色的拉面啦！其實(shí)小時(shí)候的我也跟別的同學(xué)一樣，喜歡吃各種零食，特別討厭吃飯，也包括牛肉面。那時(shí)候一吃飯，就是雞飛狗跳，一吃飯就撅著嘴，但不吃又很餓，所以沒辦法，必須吃。有時(shí)候一邊吃一邊抹著眼淚。也不知道是什么時(shí)候開始，我竟然愛上了吃飯，尤其是面。

蘭州拉面加盟哪個(gè)公司好加盟蘭州拉面認(rèn)準(zhǔn)松鼠家牛肉面，松鼠家牛肉面再蘭州算是一家比較有活力的品牌了！

廚房里一位頭戴白色小圓帽卷發(fā)大眼的小伙子正在拉面，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就云霧一樣散開了，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)出一朵美麗的蓮花。過了一會(huì)兒,一碗碗熱氣騰騰香氣撲鼻的牛肉面陸續(xù)端到了你們面前?，F(xiàn)在還記得那碗面,在一個(gè)粗瓷大碗里，滿滿地盛著湯和面，上面漂著一層紅紅的辣椒油，幾片青蘿卜，一小撮綠綠的香菜和蒜苗，里面還有十幾顆手指肚大小的牛肉丁，單是看看就很解饞。唐詩里有：“不知何處吹蘆管,一夜征人竟望鄉(xiāng)?！睂?duì)于蘭州人來說“不知何處飄面香，一夜游子竟望鄉(xiāng)”。雖然你不是蘭州人，但已經(jīng)深深愛上了這碗讓人回味無窮的蘭州拉面。

為什么我對(duì)這邊土地愛的如此深沉，因?yàn)檫@里不*是我的家鄉(xiāng)還有蘭州拉面，肯定有很多的人都和我一樣有一個(gè)習(xí)慣，吃慣了一家牛肉面，換了另一家之后，就像是吃慣媽媽做的飯之后突然去食堂去吃了一頓一樣，食之無味，再也沒有了那種感覺。經(jīng)常吃松鼠家拉面，前段時(shí)間樓下單位新開了一家牛肉面，本想著去嘗個(gè)鮮，但是味道真的是一樣難盡，備松鼠家牛肉面慣壞了的我，再也接受不了第二家了。松鼠家拉面的裝修風(fēng)格也是深得我心，很日系，讓人感覺真的很有品味。說起蘭州，幾乎每個(gè)人都會(huì)脫口而出“蘭州拉面”，但熱情的蘭州人會(huì)告訴你：蘭州沒有拉面，只有牛肉面。

清晨七點(diǎn)，不管你是趕公交車的上班族和學(xué)生，出門遛鳥的大爺，去五泉山耍劍的大媽，都熙熙攘攘的擠在大街小巷每一家牛肉面館的塑料椅子上，椅子坐滿了就蹲在門口的馬路牙子上，抱著油乎乎的牛大碗，吸溜吸溜，就著清晨的西北風(fēng)和黃沙一起灌進(jìn)嗓子里。蘭州人不*愛吃拉面，在做面上也是不斷精益求精，于是有了很多生動(dòng)形象的說法，比如，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，它指的是：

牛肉湯色清氣香；

蘿卜片潔白純凈；

辣椒油鮮紅漂??；

香菜、蒜苗新鮮翠綠；

面條則柔滑透黃。

這幾樣兒是對(duì)蘭州牛肉面的基本要求，大家吃面的時(shí)候可以注意留心你的面有木有達(dá)到這幾樣標(biāo)準(zhǔn)哦。除了顏色上的講究，面的寬細(xì)也是套路滿滿。光圓的面就有粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種級(jí)別（有的還有一窩絲這樣的極限操作）；扁的面也分有大寬、寬、韭葉3級(jí)。

蘭州拉面的加盟費(fèi)高不高，是怎么加盟的？拉面調(diào)料品

在蘭州的大街小巷，拉面館隨處可見，并且家家爆滿。有時(shí)候吃的人多坐不下，大家會(huì)端著面蹲在街頭吃。拉面有哪些品種

其實(shí)我本想用柔美細(xì)膩的文字堆砌在一起來描述這個(gè)黃沙漫卷天卻依舊熱鬧的城鎮(zhèn)，可當(dāng)我抵達(dá)蘭州的時(shí)候，頓時(shí)所有的詞匯就像浸泡過水的紙片漂浮在腦海里。甘肅人的早晨是以一碗清香撲鼻，熱氣騰騰的蘭州拉面開始的，湯汁清爽、蘿卜干凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮，而柔韌，滾燙的口感是蘭州拉面令人贊不絕口的關(guān)鍵。正因?yàn)殡娨暉赡簧蠌棾鲞@樣的一碗蘭州拉面，讓李由有了理由，不惜耗費(fèi)近十個(gè)小時(shí)的長途顛簸與我同行。其實(shí)我本來應(yīng)該很開心，但仔細(xì)琢磨他此行的目的不是怕我路途孤單，而**是為了一碗面，美名曰這是對(duì)生活的至高追求，透徹點(diǎn)也就一吃貨的本質(zhì)，一想到這里我就衍生出諸多的沮喪。 拉面有哪些品種

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