本品為薔薇科植物山杏，呈扁心形，長(zhǎng)1～1.9cm，寬0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對(duì)稱，前列一側(cè)有短線形種臍，圓端合點(diǎn)處向上具多數(shù)深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2，白城苦杏仁，乳白色，富油性。氣微，味苦。 首先就是要注意它的土地，杏仁對(duì)土地要求還不是特別的嚴(yán)格，它的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，一般的像沙石地帶都可以種植，而且能非常好的生長(zhǎng)，在選擇土壤的時(shí)候，我們要栽培土層要深一些，透氣一定要比較好的土壤，如果能更深效果則更好，它比較喜歡堿性土質(zhì)一般PH在7~8是非常好的，像我國(guó)東北地區(qū)種植出來(lái)的杏仁品種就是特別好，如果大家在想培育的杏仁的時(shí)候，白城苦杏仁，白城苦杏仁，可以選擇東北地區(qū)的品種，那邊適應(yīng)能力強(qiáng)對(duì)半干旱地區(qū)，對(duì)無(wú)水灌溉的條件下一樣能豐產(chǎn)。

初加工苦杏仁及其制備方法，屬于苦杏仁初加工技術(shù)領(lǐng)域，以苦杏仁為原料，經(jīng)脫皮、脫苦、脫毒得到杏仁瓣，再經(jīng)微波干燥得到干燥杏仁瓣，收集苦杏仁皮，經(jīng)冷凍、破碎與脫苦液均勻混合，酶解、兩次蒸餾獲得杏仁皮提取物，再經(jīng)脫色后與干燥杏仁瓣按一定比例混合，炒制即得具有苦杏仁天然風(fēng)味、光潔整齊、脫苦率高(98.5-99.8％)脫毒效果***(**物殘留量為0.04-0.06mg/kg)、保質(zhì)期長(zhǎng)(24-36個(gè)月)、成本低的苦杏仁。本發(fā)明的制備方法工藝簡(jiǎn)單，周期短、效率高、節(jié)省能源、可規(guī)模化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了苦杏仁初加工技術(shù)領(lǐng)域0物質(zhì)的零排放，對(duì)環(huán)境友好，為苦杏仁的深加工探索了新的捷徑。

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