一、 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、防火閥、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩。 油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。舉例說明：廚房排煙風(fēng)量為12500m3時，風(fēng)管截面積=12500*10*3600≈0.35㎡，風(fēng)管尺寸可選擇700mm*500mm。上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項目，排風(fēng)改造項目，消防排煙項目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。

開機前，必須嚴(yán)格檢查高壓電源接頭是否牢固，不得與箱體金屬殼體及支承架連接。必須鎖好機門，并檢查設(shè)備的連接是否完好。 6）開機后，綠色指示燈亮，靜電箱內(nèi)芒刺應(yīng)發(fā)出連續(xù)的“哧哧”放電聲，并隨即可聞到有一股臭氧氣味，凈化器此時即進入正常工作狀態(tài)。 7）凈化器安裝好后，在通電前必須先接好地線。電源安裝嚴(yán)禁非專業(yè)電工操作和維護. 8）凈化器支承架在與水泥板接觸的地方要打螺絲固定，不出現(xiàn)晃動現(xiàn)象。 9）室外電線套管出口處，應(yīng)做好防雨雪處理，可采用玻璃膠封口。 上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩一般我們使用的灶爐對應(yīng)的處理風(fēng)量是2000m3/h-2500m3/h。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項目，各種食堂，酒店，商場等通風(fēng)排煙項目，排風(fēng)改造項目，消防排煙項目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。

1、設(shè)計不合理： 因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。 解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機 2、設(shè)備陳舊老化： 部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。 解決方法：查查到底哪的問題**嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機的問題比較大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

排煙風(fēng)機常用的有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機三種。 

（1）軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

 （2）風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。 （3）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機的設(shè)計選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。 離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。

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風(fēng)量計算： 《飲食建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》jgj 64-2017針對廚房排煙通風(fēng)有規(guī)定，一般情況下廚房排煙風(fēng)量通常有兩種計算方法：一是根據(jù)集煙罩或集氣罩的長度計算，每米按照2000m3/h-2500m3計算。舉例說明：假設(shè)廚房內(nèi)有5米集煙罩或集氣罩，**小風(fēng)量=5*2000m3/h=10000m3，比較大風(fēng)量=5*2500m3=12500m3，廚房風(fēng)量選取范圍在10000m3-12500m3之間。二是根據(jù)爐頭計算，每個爐頭按照2000m3/h-2500m3計算，（包含蒸箱、洗碗機、燉湯爐、烤箱、煲仔爐等）。舉例說明:假設(shè)廚房內(nèi)有5個爐頭，**小風(fēng)量=5*2000m3/h=10000m3，比較大風(fēng)量=5*2500m3=12500m3，廚房風(fēng)量選取范圍在10000m3-12500m3之間。在我們的實際案例中，這兩種計算方法得到的結(jié)果基本是一致的，也符合有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。為了合理配置相應(yīng)設(shè)備和保證排煙效果，在計算排煙風(fēng)量時還需考慮煙道走向、煙道長度、是否多彎頭因素。 油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩

排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩

凈化油煙消除噪音

排出去的油煙應(yīng)該進行凈化處理，消除噪音，減少對環(huán)境的污染。

優(yōu)化設(shè)計節(jié)能降耗

通過系統(tǒng)計算，要對系統(tǒng)流量、壓力熱量等技術(shù)指標(biāo)，進行平衡優(yōu)化設(shè)計，使系統(tǒng)通風(fēng)機工作在比較好工況點上，采用分散控制，系統(tǒng)動態(tài)平衡設(shè)計，使系統(tǒng)具有節(jié)能降耗的功能。

廚房排煙系統(tǒng)存在的問題主要有

1，認(rèn)識定位有偏差

2，系統(tǒng)設(shè)計不完整

3，系統(tǒng)設(shè)計缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃

4，系統(tǒng)設(shè)計計算方法不統(tǒng)一。

5，技術(shù)銜接脫節(jié)

6，系統(tǒng)設(shè)計缺乏計算分析

7，系統(tǒng)設(shè)計深度不夠

8，技術(shù)監(jiān)督機制不完善 上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙罩

上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。

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