廚房排煙系統(tǒng)的主要構(gòu)成設(shè)備： 廚房排煙系統(tǒng)的主要設(shè)備有集煙罩（集氣罩）、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)控制箱及排煙系統(tǒng)安裝所需的附件和輔料。集氣罩的面積根據(jù)產(chǎn)生油煙或蒸汽的設(shè)備尺寸來(lái)定，上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝，排煙管道的大小、油煙凈化器凈化量、排煙風(fēng)機(jī)功率均由廚房所產(chǎn)生的風(fēng)量而定。設(shè)備安裝順序：油煙通過(guò)爐灶上集煙罩進(jìn)入排風(fēng)管道，上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝，然后通過(guò)油煙凈化器進(jìn)行凈化處理，***通過(guò)排煙風(fēng)機(jī)排至室外。風(fēng)機(jī)一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)負(fù)壓，放置煙氣溢出），當(dāng)然室外無(wú)安裝條件的情況下凈化器和風(fēng)機(jī)也可直接吊在廚房頂部。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場(chǎng)等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝，工程無(wú)關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來(lái)電咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。 集氣（煙）罩一般采用整體加工。上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝

一個(gè)完備的排油煙系統(tǒng)應(yīng)該具備以下功能：

1，排盡油煙廢氣，排煙設(shè)備捕捉并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙，蒸汽，廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走部門廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。

2，合理補(bǔ)充新風(fēng) ，根據(jù)廚房自然補(bǔ)風(fēng)量，空調(diào)新風(fēng)量，通盤考慮送新風(fēng)的新風(fēng)量。使補(bǔ)充新風(fēng)量與排風(fēng)量相匹配，以平衡排煙產(chǎn)生的負(fù)壓，使廚房?jī)?nèi)略有負(fù)壓，保證即時(shí)在冬天關(guān)閉室外門窗的情況下，當(dāng)廚房門開(kāi)啟的時(shí)候，流向廚房?jī)?nèi)有不大于3m/s的風(fēng)速。

3，控制溫度，根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可以按實(shí)際需要控制溫度

4，新風(fēng)凈化，補(bǔ)充的新風(fēng)應(yīng)該進(jìn)行凈化和調(diào)溫處理，以防止灰塵雜物混入廚房，污染食物。 上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目。

（2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問(wèn)題，同時(shí)使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開(kāi)啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開(kāi)，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。（3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。

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4）根據(jù)匹配風(fēng)機(jī)選型

 ①計(jì)算系統(tǒng)管網(wǎng)壓損：系統(tǒng)管網(wǎng)壓損包括局部壓損和沿程壓損 局部壓損：各變徑管、彎頭、進(jìn)出風(fēng)口產(chǎn)生的壓力損失 沿程壓損：各直管段的壓力損失

 ②風(fēng)機(jī)的全壓=（管網(wǎng)壓損+設(shè)備壓損）×（100+20）% 根據(jù)風(fēng)機(jī)全壓選取風(fēng)機(jī)的型號(hào)規(guī)格 風(fēng)機(jī)額定風(fēng)量=復(fù)合式油煙凈化器總處理風(fēng)量×1.2% 5）川菜，湘菜等揮發(fā)的油煙量比較大，凈化器設(shè)計(jì)容量應(yīng)增大40%。

 以上選型方式以比較大風(fēng)量計(jì)算值為準(zhǔn)，當(dāng)一個(gè)廚房設(shè)計(jì)風(fēng)量大于10000 m3/h時(shí)，凈化器設(shè)計(jì)容量應(yīng)增大20%。 風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s,通常情況下選取10m/s（假設(shè)頂部空間不受限）。

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過(guò)煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。

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如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響。上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝

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2、油煙對(duì)環(huán)境對(duì)身體危害大 飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(vocs)和pm10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一，在致肺*因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周圍環(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。 上海普陀區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝

上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。上海先雨廚具擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備。上海先雨廚具始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。上海先雨廚具始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海先雨廚具在行業(yè)的從容而自信。

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