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價格要求:面議
所在地:上海市
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產(chǎn)品關鍵詞:奉賢區(qū)盒飯配送 流程,盒飯配送
***更新:2020-10-15 11:03:17
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:朱馬玲
郵箱: luomancanyin@163.com
電話: 13585727415
傳真: 021_
網(wǎng)址:
手機: 021-67580757
地址: 金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓
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詳細說明
5.電擊傷
主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設備出現(xiàn)故障而引起。其主要預防措施如下:
⑴使用機電設備前,首先要了解其安全操作規(guī)程,并按規(guī)程操作,如不懂得設備操作規(guī)程,不得違章野蠻操作。
⑵設備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?,F(xiàn)象時,奉賢區(qū)盒飯配送 流程,應立即停止使用,申報維修,不得強行繼續(xù)使用,奉賢區(qū)盒飯配送 流程。
⑶廚房員工不得隨意拆卸,奉賢區(qū)盒飯配送 流程、更換設備內(nèi)的零部件和線路。
⑷清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時,盡量不要去觸摸電源插頭、開關等部件,以防電擊傷。 奉賢區(qū)盒飯配送 流程
上海洛漫餐飲有限公司
五)衛(wèi)生管理的職責
1.真落實衛(wèi)生責任制,層層把好衛(wèi)生關。管理者經(jīng)常進行檢查和監(jiān)督,及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。
2.確處理衛(wèi)生工作與生產(chǎn)經(jīng)營獲利之間的關系。
3.**生監(jiān)測手段,充分發(fā)揮食品化驗室的作用。
4.期開展衛(wèi)生培訓,學習國家衛(wèi)生法規(guī),開展職業(yè)道德教育,增**生意識,對新員工要進行上崗前的衛(wèi)生培訓,經(jīng)考核成績合格者才能正式上崗工作。
5.新員工入職前必須接受體檢,辦理健康證。取得健康證者才能入職。 奉賢區(qū)熱鏈盒飯配送
二、天天整合:
定義:將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示,保持隨時可取用的狀態(tài),養(yǎng)成物歸原位的習慣。整合的結(jié)果就是能保證30秒鐘將任何物品取出放回!
目標:三定:定名、定位、定量
執(zhí)行重點:
現(xiàn)場物品的整理:
先進先出的原則
根據(jù)使用頻率分層保管
按使用時間長短分開存放
改善重點:
●浪費找東西的時間
●以為沒有了而過量購買
如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品?
使用時間:一年都不用的物品保存地點——丟掉或放入暫存?zhèn)}庫。
7-12個月內(nèi)要用的物品——把它保存在較遠處。
1-6個月內(nèi)要用的物品——把它保存在中間部分。
每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地。
每小時都要用的物品——隨身攜帶。
⑸在蒸籠內(nèi)拿取食物時,首先應關閉氣閥,打開籠蓋,讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取,以防熱蒸汽灼傷。
⑹使用烤箱、蒸籠等加熱設備時,應避免人體過分靠近爐體或灶體。
⑺在爐灶上操作時,應注意用具的擺放,炒鍋、手勺、漏勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙,容易造成燙傷。
⑻烹制菜肴時,要正確掌握油溫和操作程序,防止油溫過高,原料投入過多,油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大,造成燒燙傷***。
⑼在端離熱油鍋或熱大鍋菜時,要大聲提醒其他員工注意或避開,切勿碰撞。
⑽在清洗加熱設備時,要先冷卻后再進行。
⑾禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。
五、天天檢查
定義:創(chuàng)造一個具有良好習慣的工作場所,持續(xù)地、自律的執(zhí)行規(guī)范標準。
目標:交叉管理、責任心培養(yǎng)、管理權下放、員工自信心提升。
執(zhí)行重點:承諾的事一定完成。
看到就做;率先行動;問責守時。
改善重點:為了應付檢查而制定的制度。
六、天天改進
定義:管理堅持正常化、日?;?、習慣化、自然化、真實化,能提升自我品質(zhì)與效率。
目標:自我突破與追求***。
執(zhí)行重點:集中精力,目標清晰、***。
改善重點:一勞永逸、安于現(xiàn)狀。
6T管理法的運作原理:螺旋向上,不斷改進不斷上升。 奉賢區(qū)公司食堂盒飯配送
奉賢區(qū)盒飯配送 流程
控制菜肴質(zhì)量開餐時廚房應遵循“以餐廳需要為依據(jù),以爐灶為中心”的指導思想,根據(jù)賓客需求及時烹制美味可口的菜肴。餐飲企業(yè)菜肴質(zhì)量控制的措施主要有:1.廚師的質(zhì)量意識廚師的質(zhì)量意識至關重要。質(zhì)量意識可以提高廚師的工作責任心并改善其工作態(tài)度。因此,餐飲企業(yè)必須定期開展質(zhì)量教育,使所有廚房工作人員樹立標準化觀念、專業(yè)化觀念并具有學習創(chuàng)新觀念。2.加強檢查:管理人員抽查、跑菜員檢查餐飲企業(yè)的各級管理人員在開餐時應抽查菜肴質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時,餐廳的傳菜服務員在取菜時,應檢查菜點質(zhì)量,做到“五不取”,即數(shù)量不足不??;溫度不適不??;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不?。黄髅蟛粷?、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量問題暴露在客人面前。 奉賢區(qū)盒飯配送 流程
上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來,投身于食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯,是食品、飲料的主力軍。上海洛漫餐飲公司致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。上海洛漫餐飲公司創(chuàng)始人郭本和,始終關注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1564944.html
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