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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:清湯拉面加盟公司,拉面
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:馬壽才
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詳細(xì)說明
面條的種類較多,有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等,還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等,食客可隨愛好自行選擇,清湯拉面加盟公司。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃,即:牛肉湯清如白水,幾片白蘿卜純白,湯上漂著鮮綠的蒜苗,辣椒油紅,面條光亮透黃。因此,清湯拉面加盟公司,蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。蘭州人回鄉(xiāng)的很好件事肯定是去熟悉的小館子扎個(gè)牛大(注意是牛大),沖老板吼一聲:“肉蛋雙飛”,清湯拉面加盟公司,對(duì)面口師傅喊:“多兩勺辣子”。每逢午餐時(shí)間,同事們總是會(huì)互相問一句:走,去吃牛大!清湯拉面加盟公司
不帶肥肉吃上去可能有些柴的瘦肉,緊致又干挺帶著筋的牛腱子,筋皮肉相連的三道皮,豐腴肥膩的胸叉肉,浸泡到湯里,薄薄的肉片中的油脂被燙得透明,鮮香活絡(luò)。蘭州人對(duì)于牛肉面有一種近乎宗教般的信仰,回家的前列頓和離家的之后一頓,比較好都是牛肉面。盡管對(duì)牛肉面有著海量的消化能力,并不意味著他們接受湊合,相反,每個(gè)人心中都能排出個(gè)“**”。蘭州街頭大多小小的牛肉面店鋪幾千家,下面幾家是蘭州娃的推薦,目測(cè)半個(gè)月才能吃遍,那就先收藏起來。
蘭州拉面加盟京穆蘭吃牛肉拉面,“肉蛋雙飛”絕美。
說起相當(dāng)有有“中國(guó)味”的美食,蘭州拉面品牌能上榜。曾經(jīng)的蘭州拉面,是中國(guó)所有面條里,好評(píng)很多的。不過近些年來,由于經(jīng)營(yíng)不善一些原因,蘭州拉面的發(fā)展出現(xiàn)了一定的“頹勢(shì)”。拉面的價(jià)格也是一降再降,所以,現(xiàn)在的蘭州拉面也是非常便宜,一碗牛肉拉面竟然只賣10塊錢!
蘭州拉面。
數(shù)據(jù)可按比例調(diào)整:
主料:面粉30斤、牛肉10公斤??配料:
牛肝3斤、白蘿卜10斤調(diào)料:花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤,灰水7兩、辣子油酌量。
經(jīng)過《舌尖》轟炸式的傳播,吃過拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”:“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里,是不是有什么隱藏菜單?怎么吃才能偽裝成一個(gè)很好吃面人呢?一提出這個(gè)問題,就可以斷定你不是蘭州人,因?yàn)樵谔m州只有牛肉面,沒有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青?;∪碎_的。吃面前,將香菜辣子吹開,喝一口滾燙的牛肉湯,這是特別基本的禮節(jié)。就算一整碗面湯喝完,都不會(huì)口干,只覺濃濃的骨肉香,回蕩在嘴里的還有不可名狀復(fù)雜綜合的香料精魂:生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。牛肉拉面火力過旺會(huì)使湯色容易渾濁,失去"澄清"的特點(diǎn)。
蘭州拉面當(dāng)中有一樣?xùn)|西必不可少,那就是蓬灰水。**牛肉面非用蓬灰水和面不可,否則,既抻不出細(xì)如棉線的“一窩絲”,也不會(huì)有筋道柔韌的口感。**的蓬灰是廣袤西北地區(qū)長(zhǎng)著一種叫“蓬蓬草”的野草燒制的灰狀物。蓬蓬草夏天長(zhǎng)得很旺盛,一簇一簇的。秋末,大風(fēng)一吹,就斷了莖,如足球似的,一個(gè)勁地飛快翻轉(zhuǎn)。古詩(shī)云:人生如轉(zhuǎn)蓬?!稗D(zhuǎn)蓬”指的就是它。風(fēng)一停,蓬蓬草就聚集在洼處。將蓬蒿壓實(shí),火燒,覆土悶。一星期后取出,像假山石,碧綠、多孔、質(zhì)輕易碎,就是蓬灰。實(shí)際使用時(shí)由于塊狀不好處理,一般是拿蓬灰塊泡水后活面,濃度高的時(shí)候看起來就是綠色的液體。
吃牛肉拉面面前,將香菜辣子吹開,喝一口滾燙的牛肉湯,這是基本的禮節(jié)。蘭州清真拉面加盟品牌京穆蘭
蘭州牛肉面融入了拉面師傅們獨(dú)特的技巧和精湛的工藝。清湯拉面加盟公司
反觀火遍全國(guó)的蘭州拉面,湯底有一種濃濃的胡椒粉的味道,然后就是油膩膩的牛油,湯底本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高,全靠調(diào)料提味,成本的降低,也讓蘭州拉面獲得更大的利益,再看加入的牛肉,只有薄薄的三兩片,簡(jiǎn)直讓人沒有胃口。據(jù)老蘭州人說,啟初在蘭州拉面成立之前,蘭州附近有一個(gè)很貧窮的小地方,名為化隆,因?yàn)樘F,所以絕大多數(shù)的人都常年往返于化隆和蘭州之間維持生計(jì),久而久之便學(xué)會(huì)了蘭州人制作拉面的絕技,有商業(yè)頭腦的化隆人便開設(shè)了當(dāng)前青海拉面,直到越做越大,全國(guó)都有分部的時(shí)候,就徹底改名成為蘭州拉面。而蘭州拉面也只是為了賺錢開設(shè)的撈錢面館,只不過被越來越多的顧客發(fā)現(xiàn)了目的而已。清湯拉面加盟公司
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司位于北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓,是一家專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗(yàn),并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務(wù);企業(yè)管理咨詢。公司。京穆蘭是甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司的主營(yíng)品牌,是專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗(yàn),并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務(wù);企業(yè)管理咨詢。公司,擁有自己**的技術(shù)體系。公司不**提供專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗(yàn),并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務(wù);企業(yè)管理咨詢。,同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。甘肅京穆蘭餐飲始終以質(zhì)量為發(fā)展,把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力,致力于為顧客帶來***的京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1545692.html
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