相傳，蘭州牛肉拉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的**廚師所創(chuàng)制的面食，一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃，蘭州麻辣拉面加盟**的品牌、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了ji致，吃得個名揚天下。**的牛肉拉面只有在蘭州才能吃到，蘭州麻辣拉面加盟**的品牌，不管其他地方做得如何好吃，但都吃不出蘭州的原汁原味。無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，蘭州牛肉面主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味 ，蘭州麻辣拉面加盟**的品牌。

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拉面是面食中相當有特色的小吃，我特喜歡吃，我還喜歡欣賞、觀看，拉拉面整個過程。做“牛肉拉面”有講究，要用上等的精面粉。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復地抻拉，直到抻成一束細面條。看店老板拉面表演真是一種美的享受。拉面有一個條件，首先要臂力過人，對力度控制得當，做到剛中帶柔，柔中帶剛。只見店老板揮動雙臂，面條便在他胸前翻飛，左溜右轉，不一會兒，面團便抻成拉面?？蠢妫吹萌搜刍潄y，拍案叫絕。紅燒拉面加盟品牌如果有一樣東西蘭州人百吃不厭，那一定是拉面：清晨起床一碗牛肉面，熱呼下肚，那叫一個舒坦。

中國餐飲界特別喜歡用地名來突出食物的獨特性，比如重慶火鍋、東北餃子、新疆大盤雞，還有蘭州拉面……停！蘭州沒有拉面！只有牛肉面！

-滿大街的蘭州拉面不寫著嗎? 怎么會沒有？

-那些都是假的！

蘭州人回鄉(xiāng)的di一件事肯定是去熟悉的小館子扎個牛大（注意是牛大），沖老板吼一聲：“肉蛋雙飛”，對面口師傅喊：“多兩勺辣子”。

然后守在窗口眼巴巴地望著，貪心地多吸兩口湯鍋里飄出來的牛肉香，等師傅闊氣地將面碗甩在臺子上，就要和時間賽跑了：飛快端起厚壁海碗，迅速找個空，見縫插針地丟下面碗，瞬移到肉檔口，托著牛肉茶蛋和小菜回到座位上，要是實在沒座位就去門口蹲著，形象可以丟，面不能坨。

我去過許多城市尋覓美食，每一座城市不論現代還是偏僻，不論沿海還是山區(qū)，都有值得關注的風土人情和當地風味美食，可一個人的口味畢竟是相對固定的，總有感覺吃不習慣不會再來的，也有還不錯路過會來的，更有非常好一定再來的。蘭州市，是在甘肅省內唯yi一座因為美食我來了3趟的城市，而且還會再來，一直都來。蘭州市的拉面遠近聞名，來了一次深深的就愛上了他，筋道的面條、香而不辣的油潑辣子、Q彈的牛肉，看似毫無相關的食材搭配在一起卻莫名的美味。

在每個蘭州人的心中都有自己一碗比較認可的拉面。

拉面老少皆宜，但你想吃到地道的拉面，還得到蘭州，其他地方的面吃不出那**的味兒。不過，蘭州自己稱它牛肉面，雖然如今碗中牛肉寥寥無幾，可這絲毫不影響它名頭的響亮。金城蘭州位于黃河岸邊。你一進入蘭州城，便會發(fā)現她的與眾不同，大街小巷彌漫著一種沁人心脾的清香，那便是蘭州拉面的味兒。聞起來就會讓你滿口生津。隨意找一家拉面館，你一落座，伙計就會很利索地端上一碗牛肉湯任你享用，熱騰騰的香味從飄著的香菜間溢出來。這面湯清香爽胃，小啜一口，你便會覺得唇齒含香。這湯按規(guī)矩是**的，你盡管享用好了。

蘭州的清晨是牛肉拉面和辣子味的。蘭州拉面加盟清真品牌有哪些

我看過一千個關于秋天的句子 都不及這一刻 慵懶的夜晚和恰好吹來的風 還有此刻的你和餐桌上的一碗拉面。蘭州麻辣拉面加盟**的品牌

蘭州拉面在全國各地可謂是遍地開花，但即使有類似的吃法也找不到完全相同的“孿生兄弟”，絕沒有蘭州的原汁原味、回味悠長。蘭州拉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，汲取地方人文的土壤，憑借大漠戈壁和強烈的紫外線，憑借**的信仰和力量，憑借這些養(yǎng)分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出**的蘭州拉面。到了蘭州不必吝嗇你的胃，拉面便是這座古城的本色之一。

行走在蘭州城，我聞到了黃河散發(fā)出的那種濃烈的渾厚氣息，粗糙，磅礴，寬容，但卻是溫暖的。千年的黃沙吹出一座蘭州，不華麗，不風情，不頹靡。她在黃河的滋潤下，不帶女性的嫵媚氣質，而是一個徹底的西北男人，他不會吟詩作畫，不會花言巧語，不會風花雪月，是那么老實憨厚，質樸zhen定。而我的記憶便不由自主地閃現出多年未曾謀面的杜師傅。我期盼能邂逅他。無數的過客從身邊匆匆走過，都不是我要找尋的。時光飛逝，這么多年過去了，杜師傅還好嗎？ 蘭州麻辣拉面加盟**的品牌

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