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所在地:甘肅省
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產品關鍵詞:蘭州紅燒拉面加盟,拉面
***更新:2020-10-13 06:15:14
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詳細說明
經過《舌尖》轟炸式的傳播,吃過拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”:“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里,是不是有什么隱藏菜單?怎么吃才能偽裝成一個zi深吃面人呢?呵呵,一提出這個問題,就可以斷定你不是蘭州人,蘭州紅燒拉面加盟,因為在蘭州只有牛肉面,沒有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青?;∪碎_的。話說很多年前,青?;∵€是一個貧困縣,為了維持生計,一部分當?shù)厝巳チ烁舯诶贤跫?,不是,隔壁蘭州謀生。青海人學習蘭州牛肉面的技藝,又結合了西北特有的拉面手藝,蘭州紅燒拉面加盟,在廈門開了di一家“青海拉面”,生意大火。老板覺得青海拉面沒有蘭州牛肉面的名氣大,蘭州紅燒拉面加盟,索性把兩個地方結合,就有了jin天承包我們外食三巨頭之一的“蘭州牛肉拉面”。 會生活的人,從拉面師傅手里接過一碗拉面的那一刻起就開始享受生活。蘭州紅燒拉面加盟
你如果第yi次到蘭州,在清晨或者傍晚,你絲毫不用擔心饑腸轆轆。一個人可在小巷里隨意找一家拉面館,不須正襟危坐,端著面碗,蹲著可以,站著也可以,聞著溢出的熱氣騰騰的清香,一陣風卷殘云,一碗湯面便見底了。一碗面直吃得你發(fā)梢冒汗,將酸辣的清湯喝個精光你才發(fā)現(xiàn)剛才竟忘了品味。當然,你也可以找個小桌子坐下來,紳士般優(yōu)雅地慢慢享用,像享用蘭州的大碗茶,任湯中的清香在舌尖流轉,這也未嘗不可。
拉面看起來是種享受,聞起來胃口大開,慢慢品嘗起來更會讓你回味悠長。但你得到蘭州,別的地方做得再好,在她面前至多是個精致的“盜版”!因為,惟有蘭州拉面,入口綿軟、風味獨特……不是嗎?蘭州拉面在滿目蒼涼、黃土戈壁遍布中點就了一道獨特的風景,她已成為我國大西北地區(qū)一種珍貴的面食文化。 松鼠家拉面加盟多少錢安安靜靜、心無旁騖,一個人坐在角落,吃碗松鼠家蘭州拉面,也是一件非常美妙的事情。
為何鐘愛這一碗拉面?除了味道佳,營養(yǎng)好,其實也跟蘭州的“移民”歷史有關。蘭州從漢末到清初,因為戰(zhàn)亂、戍邊、茶馬互市等,蘭州人口也一直處在流動中。到清代,已形成多民族聚居的格局。20世紀,蘭州又經歷了三次大移民:天南海北的人們紛紛跑來建設蘭州。據(jù)2016年的一項統(tǒng)計,在蘭州聚居的少數(shù)民族有36個。都說眾口難調,何況是來自不同文化與宗教信仰的人們。而一碗牛肉面,完美地平衡了大家的需求:牧區(qū)的牛肉,農區(qū)的麥子,再加上回族的手藝,味道香濃,價格合理,且適合各民族口味,就這樣慢慢成了蘭州人喜歡的一口?,F(xiàn)在的人們大概不會想起,曾經有個叫馬保子的人,挑著扁擔,走街串巷,賣一碗叫“熱鍋子”的面——那是“蘭州拉面”zui初的樣子。
南方和北方的面條很不一樣。南方“面條”是指用面粉做成的面條,主要是雞蛋面,不是雞蛋,而是鴨黃,面嫩,質地清爽,彈齒爽口。其中生面和干面都有。流行的面條有干面條和蝦面條;北方的“面條”是指小麥面粉,面條不需要雞蛋,用堿性水,加堿性水可以使面條容易消化,因此面條成為北方人的主要食物。與南方相比,北方的面條又厚又軟。在北方,zui有特色的面條莫過于拉面了,蘭州拉面遠近聞名。很多外地的游客經常慕名而來,一定要嘗一嘗這只屬于蘭州的美味。在每個蘭州人的心中都有自己一碗比較認可的拉面。
你們是不是沒水啊?
你們是不是騎駱駝上學???
你們是不是只吃蘭州拉面???
這樣的問題聽多了,就總想去解釋點啥。關于水和駱駝的問題不好解釋,畢竟小編駱駝科目二沙漠找水掛了好幾次,那就先不說。
倒是**蘭州拉面的問題可以說道說道。
所謂的“**蘭州拉面”,甘肅人稱“牛大”“牛肉面”。
牛大者,湯鏡者清,肉爛者香,面細者精,這是它的乾坤。
牛大者,一清,二白,三紅,四綠,五黃,這是它的標準。
所謂一清,湯清,
所謂二白,蘿卜白,
所謂三紅,辣椒油紅,
所謂四綠,香菜蒜苗綠,
所謂五黃,面條黃亮。
對于許多蘭州人而言,大清早吃一碗拉面,那幾乎是無法言表的享受;酸菜拉面加盟聯(lián)系人一碗地道的拉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉的沖擊!輕輕挑起面條,吸一口,滿福!蘭州紅燒拉面加盟
蘭州拉面在全國各地可謂是遍地開花,但即使有類似的吃法也找不到完全相同的“孿生兄弟”,絕沒有蘭州的原汁原味、回味悠長。蘭州拉面是一種地方小吃,又成了地域文化。這種文化,汲取地方人文的土壤,憑借大漠戈壁和強烈的紫外線,憑借**的信仰和力量,憑借這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,讀不懂它的文化符號,絕難經營出**的蘭州拉面。到了蘭州不必吝嗇你的胃,拉面便是這座古城的本色之一。
行走在蘭州城,我聞到了黃河散發(fā)出的那種濃烈的渾厚氣息,粗糙,磅礴,寬容,但卻是溫暖的。千年的黃沙吹出一座蘭州,不華麗,不風情,不頹靡。她在黃河的滋潤下,不帶女性的嫵媚氣質,而是一個徹底的西北男人,他不會吟詩作畫,不會花言巧語,不會風花雪月,是那么老實憨厚,質樸zhen定。而我的記憶便不由自主地閃現(xiàn)出多年未曾謀面的杜師傅。我期盼能邂逅他。無數(shù)的過客從身邊匆匆走過,都不是我要找尋的。時光飛逝,這么多年過去了,杜師傅還好嗎? 蘭州紅燒拉面加盟
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