廚房通風(fēng) 排煙 以及油煙凈化是每個(gè)商用廚房必須具備的硬件設(shè)施。

上海先雨節(jié)能科技有限公司，專門為餐飲企業(yè)，企事業(yè)單位食堂量身定制廚房排煙方案，上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)，以及排風(fēng)設(shè)備的供應(yīng)和安裝，

風(fēng)機(jī)種類豐富，完全滿足各種場(chǎng)合的使用，柜式風(fēng)機(jī)，蝸牛離心風(fēng)機(jī)等

油煙凈化設(shè)備，高低空都有，上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)，拆裝自由，清洗方便，阻力小，上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)，低噪音，低能耗，可靠性高，濾油率高

排風(fēng)煙罩款式各樣，美觀新穎，形狀規(guī)則便于清洗，全部采用不銹鋼板制作，耐腐蝕，油污不易集聚。 上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目。上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場(chǎng)等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。

對(duì)于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在 gb18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。 上海寶山區(qū)員工食堂廚房通風(fēng)排煙工程風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s,通常情況下選取10m/s（假設(shè)頂部空間不受限）。

下列不屬于本系統(tǒng)一部分的準(zhǔn)備，也另行設(shè)置。

 h) 空氣處理：熱氣、油污氣、棉絨、臭味、煙塵等往往按高速度進(jìn)入通風(fēng)器切口。通過噴射的冷水、消毒、泡沫乳化、空氣污染等而吸入下層壓力通風(fēng)而達(dá)到折流板。該折流板***油脂，霧水和其他雜物，靠離心力作用時(shí)清潔冷空氣，通過上層壓力通風(fēng)及通氣管系統(tǒng)進(jìn)入外部大氣中。在空氣運(yùn)動(dòng)進(jìn)入下層壓力通風(fēng)，及上述旋轉(zhuǎn)折流板之間，應(yīng)保持平衡，以便沿全部通風(fēng)器過程中，提供均衡的流量。

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廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程：

分析廚房圖紙   現(xiàn)場(chǎng)勘查復(fù)尺  氣流組織模型  排風(fēng)計(jì)算設(shè)計(jì)  管道布局設(shè)計(jì)  壓力損失計(jì)算  系統(tǒng)平衡調(diào)整  多種設(shè)備選型  設(shè)備安裝設(shè)計(jì)  圖標(biāo)匯總送審  系統(tǒng)調(diào)整定案。

設(shè)計(jì)準(zhǔn)備工作：通過圖紙和現(xiàn)場(chǎng)勘查，確定梁下、棚上盡高、進(jìn)出口風(fēng)道位置與開口尺寸、廚房內(nèi)外風(fēng)道走向、主要通道尺寸、風(fēng)機(jī)等設(shè)備計(jì)劃安裝位置，周邊環(huán)境要求等技術(shù)參數(shù)。

確定氣流流動(dòng)流程：根據(jù)系統(tǒng)要求，對(duì)廚房內(nèi)氣流流動(dòng)過程進(jìn)行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動(dòng)模型，優(yōu)化流動(dòng)過程，完成氣流組織流程 排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平**遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

 （1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

 （2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。 （3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。 

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。 集氣（煙）罩一般采用整體加工。上海寶山區(qū)員工食堂廚房通風(fēng)排煙工程

軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)

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二、集氣（煙）罩

 集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。 

對(duì)于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別： 

（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。 

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。 上海寶山區(qū)酒店廚房通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)

上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。上海先雨廚具致力于為客戶提供良好的節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海先雨廚具立足于全國市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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