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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:奉賢區(qū)正規(guī)盒飯配送性價(jià)比高,盒飯配送
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詳細(xì)說明
上海洛漫餐飲有限公司
5.粗加工間
(1)刀、砧板、工作臺(tái)面,奉賢區(qū)正規(guī)盒飯配送性價(jià)比高、抹布保持清潔,及時(shí)***解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。保持地面清潔、干燥。
(2)購(gòu)進(jìn)的各類食品原料,奉賢區(qū)正規(guī)盒飯配送性價(jià)比高,按不同要求分類分別加工,奉賢區(qū)正規(guī)盒飯配送性價(jià)比高,對(duì)于容易***變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時(shí)間和暴露在高溫下的時(shí)間。對(duì)于原料解凍,一是要采用正確的方法,二是要迅速解凍,三是各類食品的原料應(yīng)分別解凍,切不可混在一起解凍。加工后的原料應(yīng)分別盛裝,再用保鮮膜封存,放入相應(yīng)冷庫(kù)待用。
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現(xiàn)代廚房已不像過去那樣只有一個(gè)房間。它以拓展為若干個(gè)房間(工作區(qū)域):制作熱菜區(qū)、供應(yīng)區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點(diǎn)區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲(chǔ)藏設(shè)備和存貨的倉(cāng)庫(kù);有辦公室、更衣室及刷洗室。廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃,那就沒有意義了;烹調(diào)食品必須具有誘人的特點(diǎn),如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運(yùn)作,就必須將廚房設(shè)計(jì)好、布置好。一般來說,廚房并不是一個(gè)安靜的地方,它常常處于緊張的氣氛之下,這種氣氛是由于員工在營(yíng)業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備,廚房也很熱。如果一個(gè)廚房設(shè)計(jì)不好或管理不善,那沒它會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)面:忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區(qū)域的原因。廚房管理的一個(gè)重要內(nèi)容是食品生產(chǎn)管理,就是說要有一整時(shí)套的生產(chǎn)程序,包括操作程序、時(shí)間表等等;同時(shí)要體現(xiàn)出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(質(zhì)量),時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)(效率)及成本標(biāo)準(zhǔn)(利潤(rùn))。 浦東新區(qū)盒飯配送便宜
三)常見***的預(yù)防
廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災(zāi)等。
1.割傷
⑸清洗***時(shí),要一件件進(jìn)行,切不可將***浸沒在放滿水的洗滌池中。
禁止拿著***打鬧。
⑹在沒有學(xué)會(huì)如何使用某一機(jī)械設(shè)備之前,不要隨意地開動(dòng)它。
⑺在使用具有危險(xiǎn)性的設(shè)備(絞肉機(jī)或攪拌機(jī))之前,必須先弄明確設(shè)備裝置是否到位。
⑻在清洗設(shè)備時(shí),要先切斷電源再清洗,清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹(jǐn)慎,洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度,由里向外擦。
⑼廚房?jī)?nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及時(shí)用掃帚處理掉,不要用手去揀。
2、上海洛漫餐飲有限公司是一家是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、食品衛(wèi)生部門核準(zhǔn)注冊(cè)、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)快餐配送、食堂承包(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位),團(tuán)膳服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。 3、公司歷經(jīng)多年的實(shí)踐、發(fā)展和創(chuàng)新,建立了合理有效穩(wěn)定的組織服務(wù)體系。本著誠(chéng)信、質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)原則,精細(xì)的規(guī)范化管理,以美味食品、合理的價(jià)格,采用先進(jìn)的設(shè)備和質(zhì)量原料,同時(shí)公司遵循市場(chǎng)規(guī)律,不斷完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和產(chǎn)品的制作工藝,致力于創(chuàng)建具有自身特色體系。 4、公司一直以來堅(jiān)持“努力創(chuàng)新、科學(xué)管理、獨(dú)到經(jīng)營(yíng)”的原則,通過降低原材料成本,優(yōu)化資源配置,增加貴公司員工用餐質(zhì)量,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,用真誠(chéng)、有效的服務(wù)促進(jìn)雙方合作,從而實(shí)現(xiàn)共贏格局。 5、相信在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化史上洛漫一定會(huì)留下燦爛的一筆。 6、我們每天在附近大型市場(chǎng)采購(gòu)新鮮足量的食材,由專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量,把好質(zhì)量每一關(guān);采購(gòu)備足各種食材,做到索證索票; 所有食材有公司統(tǒng)一采購(gòu)配送到貴公司。 7、食材經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心檢查,上海洛漫餐飲有限公司對(duì)食堂衛(wèi)生問題負(fù)全部責(zé)任。 8、限制利潤(rùn)、微利經(jīng)營(yíng)、沒有短期行為,以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展。 9、開放式經(jīng)營(yíng),接受各方監(jiān)督,虛心聽取意
3. 扭傷
扭傷也是廚房較常見的一種***。多數(shù)是因?yàn)榘徇\(yùn)超重的貨物或搬運(yùn)方法不恰當(dāng)而造成的。具體預(yù)防措施是:
⑴搬運(yùn)重物前首先估計(jì)自己是否能搬動(dòng),搬不動(dòng)應(yīng)請(qǐng)人幫忙或使用搬運(yùn)工具,***不要勉強(qiáng)或逞能。
⑵抬舉重物時(shí),背部要挺直,膝蓋彎曲,要用腿力來支撐,而不能用背力。
⑶舉重物時(shí)要緩緩舉起,使所舉物件緊靠身體,不要驟然一下猛舉。
⑷抬舉重物時(shí)如有必要,可以小步挪動(dòng)腳步,比較好不要扭轉(zhuǎn)身體,以防傷腰。
⑸搬運(yùn)時(shí)當(dāng)心手被擠傷或壓傷。
⑹盡可能借助于超重設(shè)備或搬運(yùn)工具。 浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質(zhì)量商家
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一、安全衛(wèi)生制度 餐廳必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,搞好個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 1、嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收和加工變質(zhì)食物。 2、食品做到生熟分開放置。 3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜,必須隨時(shí)清理和加蓋。 4、存放食品的容器,用完后必須清洗,需消毒的堅(jiān)持消毒,并擺放整齊。 5、炒熟及直接入口的食品,必須隨手加蓋或上架,不得隨地亂放。 6、隔餐、隔夜食品做到回鍋蒸煮。 7、廚房間做到“三嚴(yán)”(嚴(yán)格檢查進(jìn)貨、嚴(yán)格分開生熟食品、嚴(yán)格消毒各種用具)、“三不入”(未經(jīng)洗凈的生食品不準(zhǔn)入內(nèi)、非有關(guān)的人員不準(zhǔn)入內(nèi)、私人的物品不得帶入),專間內(nèi)備有“三水”(消毒水、洗滌水、清水),進(jìn)入專間實(shí)行兩次更衣,冰箱把手須夾消毒小毛巾。奉賢區(qū)正規(guī)盒飯配送性價(jià)比高
上海洛漫餐飲有限公司位于金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號(hào)綜合樓6樓,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家其他型企業(yè)。上海洛漫餐飲公司是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè),一直“以人為本,服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù),持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則,致力于提供高質(zhì)量的食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯。上海洛漫餐飲公司自成立以來,一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1483290.html
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