內(nèi)容簡(jiǎn)介:《中式烹調(diào)師(初級(jí))》介紹了烹調(diào)基礎(chǔ)理論以及烹調(diào)操作技術(shù)，其中詳細(xì)介紹了常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒ǎ胝{(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí);此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法。這次新編印的各等級(jí)中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長(zhǎng)、東西交融、南北互補(bǔ)，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚(yáng)菜系的精典之作，名揚(yáng)海內(nèi)外。內(nèi)容上，力求突出教學(xué)重點(diǎn)和大綱要求;形式上，力求簡(jiǎn)潔、明快、規(guī)范、形象。在以"圖"為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見寫法，楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間。為了便于廚師掌握技能鑒定的規(guī)范要求，又新增"標(biāo)準(zhǔn)"、"要領(lǐng)"、"營(yíng)養(yǎng)"三個(gè)方面的內(nèi)容，楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間?？傊?，這套"圖例"體現(xiàn)新教學(xué)菜肴的"色、香、味、形、滋(即滋養(yǎng))，楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間，主要營(yíng)養(yǎng)成分"的直觀效果，提高"圖文并茂"的形象化程度。中式烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校在楚雄有哪些？楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間

    一、適用對(duì)象具備中式烹調(diào)師資格但未取得國(guó)家認(rèn)可職業(yè)資格的人員，有從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。二、證書說(shuō)明考試合格后所拿證書是由人力資源和社會(huì)保障廳直接頒發(fā)的國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書，聯(lián)網(wǎng)可查，全國(guó)通用，終身有效。三、報(bào)考級(jí)別及條件五級(jí)初級(jí)：19歲以上1年工齡證明四級(jí)中級(jí)：24歲以上6年工齡證明，有相相關(guān)學(xué)歷可直接考取三級(jí)高級(jí)：中級(jí)證書滿5年，如是相關(guān)專業(yè)需滿兩年二級(jí)技師：高級(jí)證書滿6年并15年工齡證明高級(jí)技師：確定二級(jí)技師滿5年四、考證優(yōu)惠自2017年1月1日起取得初級(jí)（五級(jí)）、中級(jí)（四級(jí)）、高級(jí)（三級(jí)）職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級(jí)證書的，可以享有補(bǔ)貼，初級(jí)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為1000元，中級(jí)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為1500元，高級(jí)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為2000元?？甲C享受補(bǔ)貼活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行中，趕快來(lái)成都旺泰教育報(bào)名行動(dòng)吧。具體事宜請(qǐng)咨詢?cè)诰€老師。五、考試方式分為理論知識(shí)考試和技能操作考核，理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。理論知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，兩門均達(dá)到60分以上者為合格。技師和高級(jí)技師鑒定還須進(jìn)行綜合評(píng)審。楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間中式烹調(diào)培訓(xùn)在云南哪家專業(yè)？

    比賽展出的熱菜作品比賽展出的果蔬雕刻作品10月9日，湖南舉行2016年“十行狀元、百優(yōu)工匠”中式烹調(diào)師決賽。紅網(wǎng)長(zhǎng)沙10月9日訊（時(shí)刻新聞?dòng)浾吲隋\）10月9日，湖南省2016年“十行狀元、百優(yōu)工匠”競(jìng)賽活動(dòng)中式烹調(diào)師決賽在長(zhǎng)沙開幕，來(lái)自省直和14個(gè)市州的71位中式烹調(diào)師參加決賽。湖南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)徐湘平出席并宣布開幕，湖南省總工會(huì)黨組書記、副徐文龍致辭，湖南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)肖彬主持開幕式。此次競(jìng)賽活動(dòng)經(jīng)湖南省同意決定舉辦，由省總工會(huì)聯(lián)合省人社廳、省經(jīng)信委、省住建廳、省交通運(yùn)輸廳、省商務(wù)廳、省旅游局等17個(gè)部門共同舉辦，以打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業(yè)技能比賽?；顒?dòng)旨在培育精益求精的工匠精神，激勵(lì)和引導(dǎo)全省職工**學(xué)技術(shù)、鉆技術(shù)、精技術(shù)、提技能，為提高湖南產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，推進(jìn)“五化同步”提供智力支持和人才保障。中式烹調(diào)師決賽作為本次競(jìng)賽活動(dòng)重要組成部分，由湖南省商務(wù)廳、省人社廳、省總工會(huì)主辦，由省中小商貿(mào)流通企業(yè)服務(wù)中心、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦。決賽內(nèi)容以《中式烹調(diào)師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)資格3級(jí)（高級(jí)技能）要求為基礎(chǔ)，并結(jié)合當(dāng)前中式烹調(diào)職業(yè)發(fā)展的需要，增加了相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新技能、新理念。

    形成均勻的糊狀溶液，這個(gè)過(guò)程就叫（）。A)勾芡(B)熟化(C)糊化(D)老化31按氨基酸在人體的合成狀況分類，氨基酸可分為（）兩大類。A)必須氨基酸和非必需氨基酸(B)必需氨基酸和非必須氨基酸(C)必須氨基酸和非必須氨基酸(D)必需氨基酸和非必需氨基酸32老年人腰、腿痛，可能與（）的缺乏有關(guān)。A)蛋白質(zhì)(B)鈣(C)鐵(D)鋅33在煮湯過(guò)程中，主要是使（）、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鮮味物質(zhì)在熱水中長(zhǎng)時(shí)間加熱水解后溶于水中。A)維生素(B)蛋白質(zhì)(C)碳水化合物(D)礦物質(zhì)34在進(jìn)行食品雕刻時(shí)應(yīng)該做到（）。A)落刀準(zhǔn)確、韌而不重、勤于磨刀、干凈利落、靈而不浮(B)仔細(xì)推敲、靈而不浮、輕快有力、韌而不重、干凈利落(C)落刀準(zhǔn)確、輕快有力、靈而不浮、韌而不重、干凈利落(D)韌而不重、慎重用刀、輕快有力、靈而不浮、仔細(xì)推敲35經(jīng)機(jī)榨法或浸出法加工生產(chǎn)的油被稱為（）。A)光油(B)細(xì)油(C)毛油(D)凈油36適合做醬制品的原料是（）。A)豬蹄(B)里脊肉(C)上腦肉(D)夾心肉37構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有（）多種。A)10(B)20(C)40(D)3038家畜肉的脂肪組織占畜體的（）。A)10％～15％(B)20％～30％(C)35％～40％(D)45％～50％39絞肉機(jī)涮洗后要放在（）處吹干。A)陰暗(B)干燥(C)陰涼(D)通風(fēng)40豆油的熔點(diǎn)為?？梢詫W(xué)習(xí)中式烹調(diào)的在楚雄有哪些學(xué)校？

    技師、高級(jí)技師為180min。6）鑒定場(chǎng)所設(shè)備理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室里進(jìn)行。技能操作考核場(chǎng)所要求炊用具、灶具齊全，衛(wèi)生、安全符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。烹調(diào)及面點(diǎn)制作操作間符合鑒定要求。國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師基本要求編輯國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師職業(yè)道德（1）職業(yè)道德基本知識(shí)（2）職業(yè)守則1）忠于職守，愛崗敬業(yè)。2）講究質(zhì)量，注重信譽(yù)。3）尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作。4）積極進(jìn)取，開拓創(chuàng)新。5）遵紀(jì)守法，講究公德。國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)（1）飲食衛(wèi)生知識(shí)1）食品污染。2）食物中毒。3）各類烹任原料的衛(wèi)生。4）烹任工藝衛(wèi)生。5）飲食衛(wèi)生要求。6）食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。（2）飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1）人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和熱能。2）各類烹任原料的營(yíng)養(yǎng)。3）營(yíng)養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。4）中國(guó)寶塔形食物結(jié)構(gòu)。（3）飲食成本核算知識(shí)1）飲食業(yè)的成本概念。2）出材率的基本知識(shí)。3）凈料成本的計(jì)算。4）成品成本的計(jì)算。（4）安全生產(chǎn)知識(shí)1）廚房安全操作知識(shí)。2）安全用電知識(shí)。3）防火防爆安全知識(shí)。4）手動(dòng)工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識(shí)。國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師工作要求編輯本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別包括低級(jí)別的要求。初級(jí)技能。我要考中式烹調(diào)師資格證昆明哪所學(xué)校好？楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間

中式烹調(diào)師資格證是全國(guó)通用的嗎？楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間

    楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 中式烹調(diào)師高級(jí)課程（廚師證3級(jí)）高級(jí)證在中級(jí)拿證2年后才能申報(bào),或參加學(xué)校直通車考試,沒有時(shí)限學(xué)期：2個(gè)半月上課時(shí)間：每周日培訓(xùn)費(fèi)：5060元（送教材、資料）補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)：5060元頒發(fā)證書：人力資源與社會(huì)保障部國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)證書《中式烹調(diào)師高級(jí)》失業(yè)人員享受110%補(bǔ)貼的學(xué)員，學(xué)完考證通過(guò)人社局退還5566元，**學(xué)還倒貼506;在職人員享受66%補(bǔ)貼的學(xué)員，學(xué)完考證通過(guò)人社局退還，*自負(fù)高藝培訓(xùn)是上海市辦學(xué)質(zhì)量與誠(chéng)信等級(jí)評(píng)估A級(jí)學(xué)校，學(xué)員獲得補(bǔ)貼時(shí)，額外多10%;課程內(nèi)容：烹飪典籍介紹；高級(jí)干貨、鮮活水產(chǎn)、野味原料知識(shí)；石烹、鐵板燒、泥烤、煙熏、干鍋、無(wú)明火烹調(diào)方法；食品雕刻；花色、水果拼盤；面點(diǎn)制作；宴席設(shè)計(jì)；烹飪理化原理；創(chuàng)新菜肴的美學(xué)、味感、色彩、造型；廚房設(shè)計(jì)、人員管理、采購(gòu)保管、安全衛(wèi)生、成本定價(jià)。楚雄四級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間

楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家我校經(jīng)過(guò)27年的職業(yè)培訓(xùn)，形成了獨(dú)特的辦學(xué)特色，建立了完善的培訓(xùn)管理體系，突出了就業(yè)率高的特色專業(yè)，培育了供不應(yīng)求的學(xué)員。由于我校師資技術(shù)過(guò)硬，現(xiàn)有國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員64人，承擔(dān)全省《許可證》規(guī)定的職業(yè)（工種）鑒定及考核發(fā)證，外地州培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在楚雄州范圍內(nèi)開展的培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后大多由我校進(jìn)行鑒定。 為了促進(jìn)培訓(xùn)學(xué)員就業(yè)，本校還先后成立楚雄彝族自治州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄州食品行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄彝族自治州家政服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄州美容、美發(fā)化妝品行業(yè)商會(huì)，并與省內(nèi)外各大中型企業(yè)長(zhǎng)期簽訂用工協(xié)議，為學(xué)員就業(yè)提供了有力保障。 由于我校培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)豐富，師資力量雄厚，楚雄州各縣、市職業(yè)高級(jí)中學(xué)、楚雄州職教園區(qū)、楚雄**支隊(duì)、各中大型企業(yè)、外校等單位請(qǐng)我校進(jìn)行學(xué)員培訓(xùn)和教師技能提升。并受邀到昭通、保山、德宏、麗江、普洱、迪慶等地州、市為各職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行授課。其中：中式烹調(diào)、家政服務(wù)、美容、美發(fā)、酒店管理等服務(wù)行業(yè)在我校是重點(diǎn)培訓(xùn)專業(yè)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的美容師，茶藝師，家政服務(wù)員，餐廳服務(wù)員。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。

文章來(lái)源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1474892.html