主要含飽和脂肪酸，而必需脂肪酸卻很少，有人稱之為壞脂肪，吃多了這些壞脂肪，一是促使體內(nèi)的脂肪蓄積，二是給體內(nèi)制造膽固醇提供了原料并刺激肝臟合成更多的膽固醇。一般合理膳食在總能量中，脂肪應(yīng)占20－30%。世界衛(wèi)生組織推薦，膳食脂肪提供的能量不應(yīng)超過(guò)總能量的30％。2002年《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》的資料表明：中國(guó)人吃油太多了，而且攝入油脂種類不一，差別較大。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天烹調(diào)油的攝入量只有25克，也就是兩湯勺而已?？赡壳俺鞘芯用竦膶?shí)際攝入量達(dá)到了41克，像北京、上海這樣的大城市，居民每天烹調(diào)油攝入量則高達(dá)80克－90克，超了三倍之多。而現(xiàn)實(shí)，博爾塔拉靠譜營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好，博爾塔拉靠譜營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好，我國(guó)城市居民脂肪供能大部分超過(guò)30%，農(nóng)村的脂肪攝入也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。從健康的角度考慮，營(yíng)養(yǎng)**建議，在油脂攝入量適宜的前提下，應(yīng)盡量減少動(dòng)物性油脂的攝入。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄欖油等由于脂肪酸構(gòu)成的不同，博爾塔拉靠譜營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)哪家好，又各具營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。茶油、橄欖油及菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高。許多研究表明：?jiǎn)尾伙柡椭舅峥梢?***，防止***，從而降低心血管疾病危險(xiǎn)。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油則富含亞油酸。大豆油則富含兩種必需脂肪酸α-亞油酸和α-亞麻酸。

    營(yíng)養(yǎng)師教你巧吃豆大豆（包括黃豆、黑豆和青豆）含有豐富的質(zhì)量蛋白質(zhì)、必須脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。是我們?nèi)梭w重要的質(zhì)量蛋白質(zhì)來(lái)源。每天堅(jiān)持食用豆類食品，可起到減少脂肪含量，增加***，預(yù)防慢病的作用。知道豆類的這些好處，但是在吃的時(shí)候問(wèn)題出來(lái)了，蒸豆飯，米飯熟了但豆子還是硬心兒；煮豆粥太費(fèi)火；打出的豆?jié){有豆渣，口感不圓潤(rùn).....怎么能夠省時(shí)又省力的吃豆子呢？***我給大家說(shuō)一種方法，不僅省時(shí)省力，還且讓豆子吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還美味。簡(jiǎn)單三步做出豆子“底料”步驟一：“泡”。選幾種豆子，可略多一點(diǎn)，提前一晚上泡上（大約十小時(shí)左右，如果夏天比較好放在冰箱冷藏里泡)，“泡”會(huì)讓豆子蛋白質(zhì)吸水后更均勻，且把豆子中阻礙礦物質(zhì)吸收的單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解出來(lái)。步驟二：“蒸”。泡過(guò)的豆子就脹起來(lái)了，然后將泡好的豆子，用電飯鍋蒸一下，就像蒸米飯一樣，不過(guò)水要少放，因?yàn)槎棺又芭葸^(guò)，已經(jīng)吸足了水，蒸時(shí)水和豆齊平就可（也可以放一點(diǎn)點(diǎn)平時(shí)費(fèi)火的薏米、糙米一起蒸，這樣也可以防止有出水。）步驟三：當(dāng)“底料”冷藏，邊吃邊取。

    高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)內(nèi)容編輯公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)專題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡(jiǎn)單的生化檢測(cè)方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。[1]通過(guò)考試，成績(jī)合格者將頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證。（2）人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)；（3）營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育；（4）膳食指導(dǎo)和評(píng)估；（5）食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；（6）社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)；進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師申報(bào)條件編輯（具備以下條件之一者）（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。（2）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（3）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（4）具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。

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