1、廚房的位置應(yīng)緊靠餐廳，應(yīng)盡可能與餐廳保持在同一樓層，不在同一樓層的應(yīng)配置傳菜電梯和回收電梯。廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對(duì)餐廳特別是就餐區(qū)域造成影響。

2、廚房面積與餐廳面積的比例應(yīng)符合《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定要求。廚房面積過(guò)小將造成擁擠，缺乏必要的物資貯存和生產(chǎn)操作空間。廚房面積過(guò)大既加長(zhǎng)生產(chǎn)作業(yè)線和運(yùn)輸作業(yè)線更占用了寶貴的營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，造成成本增加和店鋪資源浪費(fèi)。

 3、廚房地面應(yīng)用不吸潮而且防滑的瓷地磚鋪設(shè)，地面要略呈龜背狀以便沖刷和干燥。龜背兩側(cè)特別是靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排水明溝，排水溝上要蓋鑄鐵隔渣網(wǎng)或不銹鋼地溝蓋板，以便沖刷清洗和處理廢料垃圾

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場(chǎng)等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程，工程無(wú)關(guān)大小均可上門(mén)勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)，上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程。
常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜機(jī)和離心風(fēng)機(jī)3種。上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程

廚房排風(fēng)效果不佳的因素：

1、設(shè)計(jì)不合理：因在開(kāi)業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，廚房工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)

2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(管徑約300mm×300mm),因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

解決方法：沒(méi)別的好方法，查查到底哪的問(wèn)題**嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問(wèn)題比較大，那有可能就得換了，如果說(shuō)降低費(fèi)用的話，排油煙罩可以保留。

3、未定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。**機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過(guò)測(cè)試：長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開(kāi)機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大—費(fèi)電。

上海嘉定區(qū)飯店廚房通風(fēng)排煙管道報(bào)價(jià)在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

運(yùn)水煙罩結(jié)構(gòu)：

 a) 所有通風(fēng)器由不低于不銹鋼質(zhì)量規(guī)格，不銹鋼制造所有聯(lián)結(jié)點(diǎn)及接縫均焊接。油脂及水密封的外部焊點(diǎn)打磨拋光。 b) 入風(fēng)口風(fēng)速及風(fēng)量要求：主入風(fēng)口平均風(fēng)速為5.5m/ps，次入風(fēng)口平均風(fēng)速為9m/ps，要吸入每米排風(fēng)量32m/ps，排風(fēng)罩主風(fēng)速不大於5m/ps。

 c) 靜止壓：管道需求的靜止壓要求是25mm w.g.。

 d) 控制系統(tǒng)：自動(dòng)控制系統(tǒng)有效地控制該單元的各項(xiàng)職能?？刂葡到y(tǒng)外體為了便于維修全部可拆卸。該自控單元、泵及固件均可組裝，并在準(zhǔn)備接受電氣場(chǎng)聯(lián)結(jié)時(shí)，即在柜內(nèi)儲(chǔ)備供應(yīng)。內(nèi)部電線接入一公共終端插頭。

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在安裝之前需先查看好風(fēng)管走向及確認(rèn)好廚房排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器的擺放位置，設(shè)備就位后根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地，把風(fēng)機(jī)擺放好，連接好進(jìn)風(fēng)管、出風(fēng)管，***接電，并做好接地工作。 廚房排煙風(fēng)機(jī)安裝的質(zhì)量要求： 1）在風(fēng)管與風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口處，實(shí)行軟接，室外的帆布實(shí)行兩層接法。 2）室外帆布應(yīng)用玻璃膠涂抹，干后用銀灰漆刷三遍。 3）進(jìn)風(fēng)口各法蘭連接處，應(yīng)內(nèi)外及連接面抹上玻璃膠（連接面加放膠墊）。 4）出風(fēng)口應(yīng)做成有防雨雪的彎頭。500mm以上的出口處，風(fēng)口邊緣應(yīng)夾邊，并安裝十字加強(qiáng)。如風(fēng)口朝上，則需在出風(fēng)口，則需在離出口300mm以上處做一個(gè)防雨雪帽。

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一個(gè)完備的排油煙系統(tǒng)應(yīng)該具備以下功能：

1，排盡油煙廢氣，排煙設(shè)備捕捉并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙，蒸汽，廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走部門(mén)廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。

2，合理補(bǔ)充新風(fēng) ，根據(jù)廚房自然補(bǔ)風(fēng)量，空調(diào)新風(fēng)量，通盤(pán)考慮送新風(fēng)的新風(fēng)量。使補(bǔ)充新風(fēng)量與排風(fēng)量相匹配，以平衡排煙產(chǎn)生的負(fù)壓，使廚房?jī)?nèi)略有負(fù)壓，保證即時(shí)在冬天關(guān)閉室外門(mén)窗的情況下，當(dāng)廚房門(mén)開(kāi)啟的時(shí)候，流向廚房?jī)?nèi)有不大于3m/s的風(fēng)速。

3，控制溫度，根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可以按實(shí)際需要控制溫度

4，新風(fēng)凈化，補(bǔ)充的新風(fēng)應(yīng)該進(jìn)行凈化和調(diào)溫處理，以防止灰塵雜物混入廚房，污染食物。 為了能夠保證排煙效果，趴管也可以根據(jù)分段排氣量進(jìn)行變徑。飯店廚房通風(fēng)排煙設(shè)備價(jià)格

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平**遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度。上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程

排煙風(fēng)機(jī)常用的有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)三種。 

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

 （2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。 （3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。 上海寶山區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙工程

上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。上海先雨廚具立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。

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