引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：

1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；

2）煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；

3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；

4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風排煙項目，上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計，各種食堂，酒店，商場等通風排煙項目，排風改造項目，消防排煙項目等，工程無關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項目預算，歡迎有需求的客戶來電咨詢，我們將竭誠為您服務，上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計。 在油煙凈化器安裝之前，上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計

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二、集氣（煙）罩

 集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。 

對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別： 

（1）簡易不含擋油板和送風設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設(shè)備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。 

（2）含擋油板和送風設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。 上海食堂廚房通風排煙管道廚房油煙排風量的確定（參考五、油煙凈化器1、治理風量的確定）。

廚房排煙系統(tǒng)的主要構(gòu)成設(shè)備： 廚房排煙系統(tǒng)的主要設(shè)備有集煙罩（集氣罩）、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、風機控制箱及排煙系統(tǒng)安裝所需的附件和輔料。集氣罩的面積根據(jù)產(chǎn)生油煙或蒸汽的設(shè)備尺寸來定，排煙管道的大小、油煙凈化器凈化量、排煙風機功率均由廚房所產(chǎn)生的風量而定。設(shè)備安裝順序：油煙通過爐灶上集煙罩進入排風管道，然后通過油煙凈化器進行凈化處理，***通過排煙風機排至室外。風機一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)負壓，放置煙氣溢出），當然室外無安裝條件的情況下凈化器和風機也可直接吊在廚房頂部。

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根據(jù)現(xiàn)場場地，把油煙凈化器擺好位，連接好電源，并做好接地工作。無論是懸掛式或安裝在平臺和屋頂層均應調(diào)平、取直、不能出現(xiàn)歪斜現(xiàn)象，均需保持水平安裝。 1）安裝位置應盡量遠離煙罩，抽風機安裝在凈化器后面比較合適。 2）本機電路與排煙風機的電路是聯(lián)動的。 3）凈化器如安裝在平面，其支承架均采用8#以上槽鋼，各黑鐵部分均需涂上防銹漆和要求面漆。 4）凈化器運至現(xiàn)場安裝時，為了方便吊裝，可將機內(nèi)荷電箱抽出，待設(shè)備安裝定位后，再裝入箱內(nèi)。但在抽出和安裝后必須嚴格檢查荷電箱內(nèi)的各部件是否損壞或位置變動，損壞的應更換，位置變動的應按出廠技術(shù)要求調(diào)整好。仔細檢查是否有雜物搭橋等現(xiàn)象。如有應及時***，嚴禁箱體內(nèi)和電極箱內(nèi)遺留金屬材料或其他雜物，以免導通電場，毀壞設(shè)備。 排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作。

如何計算廚房排風量

廚房排煙風量計算與工廠、實驗室排除有害氣體一樣，要把所產(chǎn)生的有害氣體全部排除干凈，屬于專業(yè)排煙技術(shù)。排煙風量計算應該以捕捉全部的油煙熱氣為基準，不是*等同于簡單的通風換氣。根據(jù)流體力學原理，對排煙罩吸排氣體的流動過程加以說明，這樣有助于計算方法的比較，也有助于對其他類型排煙設(shè)備進行分析。

排煙罩的排風原理

壓力的傳播和聲音的傳播是一樣的，在空氣中壓力也是以聲音的速度在傳播。氣體被吸入負壓區(qū)，形成氣流，以負壓區(qū)為中心形成一個球形的等壓面，也稱作等速面。在這個等壓面上壓力的大小相等，壓力引起氣流的流動速度也相同，流線處處與球形等壓面垂直。在不同半徑的等壓面上，球形面積不同，流速不同，通過球形面積流量相等，也就是與吸風口的 流量相同。也就是以負壓區(qū)中心形成一個球形的等壓面，流速與到中心的距離的平方成反比，一個完全無遮擋的吸風口，壓力傳播是整個球形空間，擴散角為4*3.14159，由于流場為球形空間，所以流速衰變的特別快。吸風口徑為do,當吸風口距離S=0.8do時流速就降為吸風口流速uo的10%也就等于0.1uo，所以排煙罩的大小要考慮盡量靠近灶臺，要求大小尺寸合理的傘型罩子。 不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風排煙項目。上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計

一個完備的排油煙系統(tǒng)應該具備以下功能：

1，排盡油煙廢氣，排煙設(shè)備捕捉并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙，蒸汽，廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走部門廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。

2，合理補充新風 ，根據(jù)廚房自然補風量，空調(diào)新風量，通盤考慮送新風的新風量。使補充新風量與排風量相匹配，以平衡排煙產(chǎn)生的負壓，使廚房內(nèi)略有負壓，保證即時在冬天關(guān)閉室外門窗的情況下，當廚房門開啟的時候，流向廚房內(nèi)有不大于3m/s的風速。

3，控制溫度，根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標準，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可以按實際需要控制溫度

4，新風凈化，補充的新風應該進行凈化和調(diào)溫處理，以防止灰塵雜物混入廚房，污染食物。 上海普陀區(qū)飯店廚房通風排煙管道設(shè)計

上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料，是一家服務型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下節(jié)能燃氣設(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風排煙設(shè)備深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。上海先雨廚具秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。

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