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詳細說明
真正的蘭州牛肉面,是以傳說中早期的創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清、二白、三綠、四紅、五黃”為標準的,也就是說湯要清,蘿卜片要晶瑩剔透,辣椒要用芝麻炸過,一勺辣椒兩勺油,但又不能把面湯染紅了,還有香菜蒜苗要綠,面條要略微黃亮,再配上勁道的面條和香嫩的牛肉,都是平常的食材,卻搭配得恰到好處,甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話。
復雜的審美需要,甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話,引導著人們的選擇。當一碗**的蘭州拉面端到眼前時,碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半,甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話,另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,紅與綠形成一種視覺交響,而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條,更形成點綴,讓這碗面產生豐富的形式美感。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時候,顯然有一種構圖的意識。而一個食客,目睹著灶臺后廚師的手藝,會產生一種近乎觀看戲劇時的愉悅。 蘭州牛肉面的味道有很多種。甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話
牛肉面期初,是馬保子便開一小店,不再沿街叫賣。為了招攬客人,每個客人進店,都會獲得一碗**的牛肉湯。客人喝了這暖暖的牛肉面湯感覺爽,醒胃。
漸漸地,馬保子的清湯牛肉面名聲大作,馬保子經營了很多年,由其子馬杰三接管經營,馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,不斷改進牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予"聞香下馬,知味停車"的稱譽。
在之后100多年的歲月里,蘭州牛肉拉面?zhèn)鞑ピ絹碓綇V,并且以肉爛湯鮮、面質精細而聞名。
"蘭州拉面"絕大部分都是青海人開的。
蘭州只有"蘭州牛肉面",沒有"蘭州拉面"?。?! 陳作林陳記牛肉面地址蘭州牛肉面我覺得陳記的面好吃。
牛肉面是蘭州人的鄉(xiāng)愁,三天不吃,心火難捺。這碗面也寄托著我兒時的回憶,扶著自行車后座也要來上一口。
百年前的「熱鍋子面」如今已成為城市的名片,吃了這碗地道的牛大,再學一句蘭州話:真是滿福的很!
一清:牛肉湯色清氣香。
二白:蘿卜片純凈潔白。
三紅:紅辣油鮮香誘人。
四綠:香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠。
五黃:面筋味足,滿口留香。
蘭州牛肉面始于清朝末年,至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外,贏得國內外食客的喜愛和好評??季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史,使其成為中華飲食文化的**之一。1999年,蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、被譽為“中華***面”,蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”。
一碗牛肉面中要放多少牛肉?
肉多,成本收不回了。
肉少了,客源就會流失。
更耐人尋味的是,這還是一則現(xiàn)實版的管理寓言故事。
朋友和一個小老板在路邊閑聊,這個小老板談及如今的生意,感慨頗多,他曾經輝煌過,于蘭州牛肉面紅的時候在鬧市口開了家面館,日進斗金,后來卻不做了,朋友心存疑慮地問他為什么。
“現(xiàn)在的人呢!”老板說,“我當時雇了個會做牛肉面的師傅,但在工資上總也談不攏。”
“開始的時候為了調動他的積極性我們是按銷售量分成的,一碗面給他5毛的提成,經過一段時間,他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多,
這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”,“一碗面才四塊,本來就靠個薄利多銷,他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”
“后來看看這樣不行,錢全被他賺去了!就換了種分配方式,給他每月發(fā)固定工資,工資給高點也無所謂,這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關系?!薄暗悴略趺粗?”老板有點激動了,“他在每碗里都少放許多牛肉,把客人都趕走了!”“ 蘭州牛肉面二細好不好吃。
在蘭州,牛肉面是日常生活的標配。街頭巷尾俱是牛肉面館,走三五步路便能撞見一家。
在蘭州的小店里來一碗**的牛肉面,面湯清透如鏡,面條筋道入味,混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,再來點老陳醋,滋味是獨一份的鮮。整個蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了。
蘭州的牛肉面追溯歷史的話,淵源頗深,有史料記載的早期是在清朝?!耙磺澹?、二白(蘿卜)、三紅(辣)、四綠(蒜苗香菜)、五黃(面條黃亮)”為蘭州的統(tǒng)一標準。
牛肉面是蘭州的一張名片。蘭州陳記牛肉面加盟配方
蘭州牛肉面加盟有沒有紅燒牛肉面。甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話
蘭州“陳記”牛肉面品牌,一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國,讓全國的面食愛好者也能品嘗到**的蘭州牛肉面。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術水平,精湛的操作工藝,還原蘭州牛肉面原有**味道,一直努力前行。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標準。
現(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面,就是只認準品牌的良好運營,和后期一直提供的運營扶持,這也是加盟者一直看中的。來自蘭州本土的客戶,就是在眾多品牌的臻選之下,認準陳記牛肉面,堅持選擇陳記品牌,會是今后創(chuàng)業(yè)財富之路的開啟。
蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術相結合,更是在調料中融入了名貴香料及滋補中草藥,不管走在哪里,我們的每一碗面都是健康營養(yǎng),原汁原味。 甘肅陳作林陳記牛肉面招商聯(lián)系電話
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司主營品牌有陳記,發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大,該公司招商型的公司。公司是一家有限責任公司企業(yè),以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產品。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠滿意為標準;以保持行業(yè)優(yōu)先為目標,提供***的陳記牛肉面加盟,牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。蘭州陳記餐飲服務自成立以來,一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1360762.html
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