1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器，廚房通風(fēng)排煙本地嘉善，廚房通風(fēng)排煙本地嘉善、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。  

油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，廚房通風(fēng)排煙本地嘉善。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

2、廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s 為了能夠保證排煙效果，趴管也可以根據(jù)分段排氣量進(jìn)行變徑。廚房通風(fēng)排煙本地嘉善

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場(chǎng)等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，工程無(wú)關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來(lái)電咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。

1. 運(yùn)水煙罩通過(guò)空氣入口，接近并平行被通風(fēng)的廚房設(shè)備，按一定的速度，排氣通風(fēng)設(shè)計(jì)使熱氣，油脂污染的空氣，油棉、臭氣、蒸汽、煙塵等有效地排出。 2. 所有單元有一種繼續(xù)的，凈化飽和的冷水噴霧，轉(zhuǎn)動(dòng)離心式風(fēng)葉及經(jīng)由管道系統(tǒng)排氣外出的上層壓力通風(fēng)系統(tǒng)。 3. 該單元設(shè)計(jì)職能由一種自控的控制系統(tǒng)予以自動(dòng)控制。該控制系統(tǒng)連續(xù)不斷地重復(fù)循環(huán)凈化飽和了的冷水，以提供常噴水霧及按需加水及添加化油劑，并自動(dòng)按現(xiàn)有間歇沖洗該系統(tǒng)和補(bǔ)充凈化污水。當(dāng)貯水庫(kù)水溫超過(guò)80度時(shí)，通過(guò)溫度控制器的保護(hù)，提供常用水量。 4. 自控單元包括通風(fēng)器及帶輸送管套環(huán)和自動(dòng)控制器的***主要入口第二入口。通風(fēng)器由全不銹鋼1.2mm 不銹鋼質(zhì)量規(guī)格制造，全焊，油脂及水密封。

上海寶山區(qū)飯店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。

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那么，我們應(yīng)該怎么樣清洗呢？在清洗時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？ ***，洗潔精，食醋浸泡法。 該方法是將油煙凈化設(shè)備的抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3-5滴洗潔精和50毫升食醋混合的一盤溫水中，浸泡10到20分鐘后，再用干凈的抹布擦干，外殼以及其他部件也用此溶液清洗，此方法對(duì)人體皮膚沒(méi)有損傷，對(duì)器件也沒(méi)有腐蝕。 第二，高壓鍋蒸汽沖洗法，把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會(huì)循道流入廢油杯里，直到油杯里沒(méi)有油為止。

廚房排煙系統(tǒng)的主要構(gòu)成設(shè)備： 廚房排煙系統(tǒng)的主要設(shè)備有集煙罩（集氣罩）、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)控制箱及排煙系統(tǒng)安裝所需的附件和輔料。集氣罩的面積根據(jù)產(chǎn)生油煙或蒸汽的設(shè)備尺寸來(lái)定，排煙管道的大小、油煙凈化器凈化量、排煙風(fēng)機(jī)功率均由廚房所產(chǎn)生的風(fēng)量而定。設(shè)備安裝順序：油煙通過(guò)爐灶上集煙罩進(jìn)入排風(fēng)管道，然后通過(guò)油煙凈化器進(jìn)行凈化處理，***通過(guò)排煙風(fēng)機(jī)排至室外。風(fēng)機(jī)一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)負(fù)壓，放置煙氣溢出），當(dāng)然室外無(wú)安裝條件的情況下凈化器和風(fēng)機(jī)也可直接吊在廚房頂部。

上海先雨節(jié)能科技有限公司承接 廚房通風(fēng)排煙項(xiàng)目，各種食堂，酒店，商場(chǎng)等通風(fēng)排煙項(xiàng)目，排風(fēng)改造項(xiàng)目，消防排煙項(xiàng)目等，工程無(wú)關(guān)大小均可上門勘查制定方案以及項(xiàng)目預(yù)算，歡迎有需求的客戶來(lái)電咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。 舉例說(shuō)明：廚房排煙風(fēng)量為12500m3時(shí)，風(fēng)管截面積=12500*10*3600≈0.35㎡，風(fēng)管尺寸可選擇700mm*500mm。

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對(duì)于飲食業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。由于在 gb18483-2001中沒(méi)有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。 風(fēng)柜機(jī)全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。上海寶山區(qū)飯店廚房通風(fēng)排煙安裝

如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器。廚房通風(fēng)排煙本地嘉善

如何計(jì)算廚房排風(fēng)量

廚房排煙風(fēng)量計(jì)算與工廠、實(shí)驗(yàn)室排除有害氣體一樣，要把所產(chǎn)生的有害氣體全部排除干凈，屬于專業(yè)排煙技術(shù)。排煙風(fēng)量計(jì)算應(yīng)該以捕捉全部的油煙熱氣為基準(zhǔn)，不是*等同于簡(jiǎn)單的通風(fēng)換氣。根據(jù)流體力學(xué)原理，對(duì)排煙罩吸排氣體的流動(dòng)過(guò)程加以說(shuō)明，這樣有助于計(jì)算方法的比較，也有助于對(duì)其他類型排煙設(shè)備進(jìn)行分析。

排煙罩的排風(fēng)原理

壓力的傳播和聲音的傳播是一樣的，在空氣中壓力也是以聲音的速度在傳播。氣體被吸入負(fù)壓區(qū)，形成氣流，以負(fù)壓區(qū)為中心形成一個(gè)球形的等壓面，也稱作等速面。在這個(gè)等壓面上壓力的大小相等，壓力引起氣流的流動(dòng)速度也相同，流線處處與球形等壓面垂直。在不同半徑的等壓面上，球形面積不同，流速不同，通過(guò)球形面積流量相等，也就是與吸風(fēng)口的 流量相同。也就是以負(fù)壓區(qū)中心形成一個(gè)球形的等壓面，流速與到中心的距離的平方成反比，一個(gè)完全無(wú)遮擋的吸風(fēng)口，壓力傳播是整個(gè)球形空間，擴(kuò)散角為4*3.14159，由于流場(chǎng)為球形空間，所以流速衰變的特別快。吸風(fēng)口徑為do,當(dāng)吸風(fēng)口距離S=0.8do時(shí)流速就降為吸風(fēng)口流速uo的10%也就等于0.1uo，所以排煙罩的大小要考慮盡量靠近灶臺(tái)，要求大小尺寸合理的傘型罩子。 廚房通風(fēng)排煙本地嘉善

上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海先雨廚具立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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