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產品關鍵詞:寶安咖啡店廚具廠家,廚具
***更新:2020-09-19 14:03:45
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詳細說明
和面機主要有兩種類型,立式和面機和臥式和面機,寶安咖啡店廚具廠家。和面機一般 由機架、減速器、攪拌器、料缸等部件組成。使用時應先清洗料缸,再把所需攪和的面粉倒入缸 內,然后啟動 電機,機器在運轉 中把足量 的水徐徐加入缸 內,合上蓋開始拌和面團,寶安咖啡店廚具廠家。出料時,必須在機器停止運轉后方可取出面 團。立式和面機的優(yōu)點是,寶安咖啡店廚具廠家,面團在攪拌時,作用力平穩(wěn),和面均勻,料缸易清洗并且更換攪拌器方便。臥式和面機的優(yōu)點是結構簡單,一般大容量的和面機均采用臥式。 廚具設備使用正確性的重要性?寶安咖啡店廚具廠家
廚房裝修的雷區(qū)如何躲避?地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑,但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁,因此,除了考慮美觀因素外,還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。應該充分考慮到哪些設備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的,避免造成浪費。在光線不夠的地方應該增加照明燈。另外,不要讓案板正好落在廚師的陰影之下,這樣容易影響工作效率。在酒店廚房,一般洗滌區(qū)和操作臺都會增設櫥柜**的照射燈,這類燈光線適度,方便開關。這需要廚房在裝修的時候做一道混泥土擋水反坎,必要時,進行灌水實驗,確保廚房不滲水。 羅湖中餐廚具用品廚房用具的分類有什么?
商用廚房加工設備主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理,以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。
①.蔬菜加工機
蔬菜加工機通常配有各種不同的切割具,可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀,且切出的原料厚薄均勻,整齊一致。
②.蔬菜削皮機
蔬菜削皮機用于除去土豆、胡蘿 卜、芋頭、生姜等脆質根、莖類蔬菜 的外皮,運用離心運動與物質之間相互摩擦來達到除皮效果。
③.切片機
切片機采用齒輪傳動方式,外殼為一體式不銹鋼結構,維修、清潔極為方便,所使用的刀片為一次鑄造成型,刀片銳利耐用。切片機是切、刨 肉片 以及切脆性蔬菜片的**工具。該機雖然只有一把刀具,但可根據(jù)需要,調節(jié)切刨厚度。切片機在廚房常用來切割各式冷肉、土豆、蘿 卜、藕片,尤其是刨切涮羊肉片,所切之片大小、厚薄一致、省工省力,使用頻率很高。
絞肉機由機架、傳動部件、絞軸、絞刀、孔格柵組成。機架為一箱體,傳動也很簡單,電動機輸出皮帶輪經(jīng)一級減速,把動力傳遞給絞軸旋轉。絞軸是一根螺旋推進軸,用以輸送 肉塊。絞刀連同絞軸一起旋轉,在絞刀與軸之間有剪切柵板。絞刀另一側是輸出肉餡的孔格柵。使用時要把肉分割成小塊并去皮去骨,再 由入 口投進絞肉機中,啟動機器后在孔格柵擠出肉餡。肉餡的粗細可由絞肉的次數(shù)來決定,反復絞幾次,肉餡則更加細碎。該機還可用于絞切各類蔬菜、水果、干面包碎等,使用方便,用途很廣。 廚房設備廠工藝創(chuàng)新是企業(yè)的命脈。
廚具選購遵循的原則:
1、衛(wèi)生的原則。
廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染。
2、防火的原則。
廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規(guī)廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則。
廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
4、美觀的原則。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。 廚房設備制造工藝及流程。寶安咖啡店廚具廠家
廚房新手指南:你到底需要什么廚具?寶安咖啡店廚具廠家
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