基本防火方法 為了減少起火的可能性，廚房工作人員必須對(duì)潛在的火災(zāi)有透徹的了解。當(dāng)爆發(fā)確實(shí)發(fā)生時(shí)，他們必須做好快速反應(yīng)的準(zhǔn)備，并且只要擁有正確的知識(shí)和設(shè)備，就可以以**小的損失來(lái)處理事件。 廚房滅火系統(tǒng)：飯店防火安全的基礎(chǔ)是有效的廚房滅火系統(tǒng)。為了符合美國(guó)國(guó)家消防協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，重慶本地廚房滅火系統(tǒng)廠家實(shí)力雄厚，該系統(tǒng)必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，重慶本地廚房滅火系統(tǒng)廠家實(shí)力雄厚，如果您的廚房需要升級(jí)，則不應(yīng)延誤其合規(guī)性。同樣重要的是，滅火系統(tǒng)必須由訓(xùn)練有素的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行例行檢查，并且廚房菜單或設(shè)備布局的任何更改都需要重新檢查，重慶本地廚房滅火系統(tǒng)廠家實(shí)力雄厚。此外，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)還必須符合整體消防安全標(biāo)準(zhǔn)。

噴嘴的設(shè)置數(shù)量應(yīng)按防護(hù)單元面積具體計(jì)算確定，噴嘴的設(shè)置數(shù)量不應(yīng)超過(guò)廚房自動(dòng)滅火設(shè)備裝置所允許的比較大噴嘴數(shù)量。 冷卻水的進(jìn)水端應(yīng)設(shè)置檢修閥和過(guò)濾器，廚房自動(dòng)滅火設(shè)備裝置處于正常工作狀態(tài)時(shí)，檢修閥應(yīng)處于開(kāi)啟狀態(tài)。 冷卻水管可與生活用水或消防用水管道連接，但不得直接接在生活用水設(shè)施管道閥的后面。 廚房自動(dòng)滅火設(shè)備裝置的保護(hù)范圍應(yīng)按防護(hù)單元的面積確定，并應(yīng)符合下列要求： 1， 烹飪?cè)O(shè)備按其比較大水平投影面積確定； 2， 排罩按其濾油網(wǎng)板表面積確定； 3， 排管道按所保護(hù)的排管道內(nèi)表面積確定。

由于食堂廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點(diǎn),采用**設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災(zāi)是不經(jīng)濟(jì)的，即使建筑物已安裝自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，若利用該系統(tǒng)來(lái)?yè)錅鐝N房灶臺(tái)火災(zāi)也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災(zāi)效果不佳，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)燃料源、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動(dòng)控制等。 因此，選用食堂廚房自動(dòng)滅火裝置可以有效控制高溫油鍋引發(fā)的廚房火災(zāi)。廚房**滅火裝置的部件很多，它是由滅火劑儲(chǔ)瓶與機(jī)械驅(qū)動(dòng)裝置、關(guān)斷燃料閥機(jī)構(gòu)、霧化噴頭與管網(wǎng)、感溫易熔金屬探測(cè)器與控制管路、手動(dòng)應(yīng)急啟動(dòng)等組成。該系統(tǒng)可24h對(duì)廚房灶臺(tái)、集油罩、排管道進(jìn)行的消防保護(hù)。

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