廚房規(guī)劃的準備工作

在開展廚房設計之前，特別是對于初次開店的經營者，有些準備工作一定要做好，這對于順利的開展設計，順利經營，起到事半功倍的作用。

  要做好市場調查，對于經營菜系  ，規(guī)模，服務對象，服務方向，長寧區(qū)員工飯?zhí)脧N房工程產品推薦，廚房功能，長寧區(qū)員工飯?zhí)脧N房工程產品推薦、大小，所需設備，長寧區(qū)員工飯?zhí)脧N房工程產品推薦，資金有明確的計劃和打算。

多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見，聘用合適的廚師長。由于廚房管理人員對于廚房的工藝要求，配套設備以及資金的投入情況都比較清楚，可以為廚房的設計提供有價值的建議，是廚房的設計更為完善和實用

新建的廚房應該開展模擬設計

新建的廚房，特別是大中型廚房，有較大的規(guī)劃設計余地，可以通過廚房模擬設計，確定規(guī)劃設計的規(guī)劃，預先設計可以消除規(guī)劃設計中的盲目性。

對于廚房設計，國家與地方都有一系列的規(guī)范與要求。必須詳細了解有關條文，按要求開展廚房規(guī)劃設計工作，盡管現(xiàn)在廚房設計的規(guī)范還不是很統(tǒng)一，但仍應以相關規(guī)范和法規(guī)作為規(guī)范設計的科學依據。規(guī)劃設計必須執(zhí)行上下水，供電照明等規(guī)范和環(huán)保，衛(wèi)生檢疫，消防等法規(guī)。

二，隨著時代的發(fā)展，為了節(jié)省人工成本，工資成本，資源成本，提高工作效率，商用廚房設備洗碗機開始進入到酒店、飯店、食堂等場所。怎么使用和保養(yǎng)洗碗機才正確？ 簡要介紹 商用洗碗機工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，再加**洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機工作時要消耗大量的水、電，且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角，洗碗機使用后內部清理較麻煩，所以在商用洗碗機的正確使用和定期保養(yǎng)很重要。 談談噴淋式商用洗碗機使用養(yǎng)護知識

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