7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)菜品種類多，客流量很大，為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足，需劃分出一定面積作為倉(cāng)庫(kù)。規(guī)模稍大的廚房，上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格，為了防止原料間相互串味、互相污染，便于倉(cāng)儲(chǔ)管理、便于存儲(chǔ)本地不易采購(gòu)和容易斷檔的原料，需專門(mén)分類別設(shè)置肉類食品庫(kù)、海產(chǎn)食品庫(kù)，上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格、蔬果食品庫(kù)，上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格、干貨食品庫(kù)、腌制品食品庫(kù)等，貯存肉類食品的凍庫(kù)應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***，倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)的是原材料，比較好設(shè)置于進(jìn)料口或靠近初加工區(qū)，同時(shí)也為了廚房領(lǐng)料方便。廚房間應(yīng)配置油水分離器。大型餐飲企業(yè)還應(yīng)在室外配置地埋式隔油池。上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格

4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，其次是安裝必要的防火設(shè)施，對(duì)于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能，當(dāng)然，大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時(shí)設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，其次是安裝必要的防火設(shè)施，對(duì)于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能，當(dāng)然，大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時(shí)設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。昆山廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹明檔應(yīng)以售賣(mài)展示為主，涉及到加工的應(yīng)該放在后廚。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目

一、廚房空間布局要合理：形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的暢通循環(huán)流程，避免各功能區(qū)間的相互交叉。 二、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫(kù)房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔； 三、廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用； 四、廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門(mén)要分開(kāi)，并能自動(dòng)閉合； 五、原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的**遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在40米以內(nèi)； 六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)；

洗碗間：洗碗間的位置應(yīng)緊靠餐廳和廚房，潔、污流線分流明確，無(wú)迂回交叉，方便進(jìn)入臟餐具和送出潔凈餐具為佳。洗碗間應(yīng)采取封閉式。洗碗間的主要設(shè)備是洗碗機(jī)，300人以下使用罩式洗碗機(jī)，600人以下使用通道式洗碗機(jī)，1000人以下使用長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)。 洗碗間設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：1、洗碗間與餐廳應(yīng)保持在同一平面，不在同一平面的，需要進(jìn)行斜坡處理，方便餐車(chē)推送進(jìn)出。2、要有較大的接收臺(tái)，以方便傳送餐具人員及時(shí)撤放餐具，減少餐具堆積碰撞。3、洗碗間要有完善的消毒設(shè)施，洗碗間不僅承擔(dān)清洗餐具、擺放廚房用具的責(zé)任，也負(fù)責(zé)所有已清洗餐具的消毒工作。目前市面上的洗碗機(jī)大多具備餐具清洗、消毒、烘干功能，因此，洗碗間配置洗碗機(jī)及省人力又衛(wèi)生干凈。在手洗的情況下，洗碗間必須配置專門(mén)的消毒柜。洗碗間傳輸要方便，洗碗機(jī)會(huì)產(chǎn)生熱氣應(yīng)配排氣裝置。

5、美觀準(zhǔn)則 在滿足質(zhì)量,價(jià)格的前提下，設(shè)備應(yīng)要求外型、顏色美觀大方，邊和角要光滑、磨平，焊接口磨平避，免在使用過(guò)程中刮傷使用人員。**重要的是整體廚房設(shè)備整齊劃一，能做到橫平豎直，這樣既好看又好用。能達(dá)到這樣的水準(zhǔn)，比較好的選擇是選擇成套廚房設(shè)備由同一家廚房設(shè)備公司來(lái)制作，因?yàn)槊考业脑O(shè)備加工制作工藝有所差異，同一家廠家出品的設(shè)備能達(dá)到整齊劃一的水平，上海廚鼎廚房設(shè)備有限公司就很注重設(shè)備的整齊性。上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房設(shè)備的供應(yīng)，廚房設(shè)計(jì)，廚房排煙的工程安裝等，歡迎您來(lái)電咨詢，洽談業(yè)務(wù)。12盤(pán)蒸飯車(chē)滿足300人就餐需求，每盤(pán)大約滿足25人就餐需求。昆山嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格

廚房加工區(qū)的面積應(yīng)占總面積的百分之23.上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格

商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是比較好的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價(jià)，而是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無(wú)霜,制冷均勻，但造價(jià)高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是**出品場(chǎng)所或是需要冷凍冷藏高級(jí)食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說(shuō)排煙風(fēng)機(jī)的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長(zhǎng)短,彎頭多少來(lái)判定，功率過(guò)小，排煙效果達(dá)不到，過(guò)大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果，致使廚房間過(guò)冷，影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是比較好的。上海嘉定嘉定區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格

上海先雨節(jié)能科技有限公司是一家先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。上海先雨廚具深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備。上海先雨廚具始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。上海先雨廚具始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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